1樓：推書人湘雪
麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約佔麥皮總量的5－10％左右。
一部分大約有1／3－1／2跑麵粉裡了，麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化。麥皮含有大量的維生素b類。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。
2樓：遊戲之書
麥麩子既麥皮，為小麥磨取麵粉後篩下的種皮，主要包括纖維、糊粉、一些礦物質和維生素，性味甘涼，可收斂汗液。
麥皮的端部有部分胚芽（也就是麥子生芽的部位），大約佔麥皮總量的5－10％左右，一部分大約有1／3－1／2跑麵粉裡了。
麥皮共分6層，外面的5層含粗纖維較多，營養少，難以消化，但其富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。
擴充套件資料
麥麩子的相關明細
國內首次開發生產的第一種麥麩纖維麵包、餅乾、桃酥、綠茶月餅等系列食品在山東農大研製成功。
該校主持的「優質專用小麥焙烤食品的加工與研製」課題，是由省科技廳下達，由山東農大董海洲、侯漢學等科技人員主持完成的。
他們以小麥為研究物件，對配粉後小麥粉各項品質指標的變化及配粉對小麥粉焙烤品質的影響進行系統研究，提出了配粉的關鍵依據指標及其適宜的量化值，確定了各搭配粉的適宜搭配比例。
3樓：瑪雅水晶骨
原來是用來餵豬的.
國內首次開發生產的第一種麥麩纖維麵包、餅乾、桃酥、綠茶月餅等系列食品在山東農大研製成功。專家鑑定認為，該校主持的「優質專用小麥焙烤食品的加工與研製」，在高活性麥麩膳食纖維的研究應用領域達到國際先進水平。
「優質專用小麥焙烤食品的加工與研製」課題，是由省科技廳下達，由山東農大董海洲、侯漢學等科技人員主持完成的。他們以小麥為研究物件，對配粉後小麥粉各項品質指標的變化及配粉對小麥粉焙烤品質的影響進行系統研究，提出了配粉的關鍵依據指標及其適宜的量化值，確定了各搭配粉的適宜搭配比例；他們採用擠壓膨化技術，使麥麩中的可溶性纖維由8％提高到15．7％，為保健食品業提供了一種安全、價廉的高活性膳食纖維；他們對高活性麥麩纖維麵包、餅乾、桃酥和綠茶月餅的製作工藝進行系統研究，並按配方生產出麥麩纖維系列食品。分析結果表明，麵包、餅乾、桃酥中可溶性膳食纖維的含量分別達到0．87％、2．6％、1．5％，並且口感好。
綠茶月餅中保健因子β—胡蘿蔔素和榮多酚的含量分別達到80．4mg／100g和200．8μg／100g，有較高保健價值。
二十世紀七八十年代，中國的農民習慣把小麥磨成通粉食用。90年代城市居民把小麥磨成精粉、一級粉，從而把麥麩排除在外。事實證明，食用麥麩纖維，對降低腸道病、高血脂、高膽固醇等大有裨益。
麥麩纖維食品的研製成功，使人們又回歸到自然。該課題研究成果，對指導小麥專用粉生產、推動我國保健食品生產具有重要意義。
4樓：匿名使用者
麥麩，即麥皮，小麥加工麵粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等
5樓：聖華雅第
就是小麥磨面清理下來的麥皮
怎樣辨別麥麩子的真假？
6樓：生活類答題小能手
1、聞麩皮的味道，新鮮的麩皮有淡淡的麥香味，質量次的麩皮沒有這種味道，甚至有臭味。
2、用手抓來感覺麩皮的水分，幹的麩皮，用手抓緊後鬆開，麩皮立即就會散開，散開慢的， 說明麩皮含水分大，易發霉。
3、用手拍打不開封的成袋麩皮，如果落下白色細粉，則裡面摻有滑石粉。
4、優質麥麩軟而且光滑，相對來說灰色粉塵較少，咀嚼有甜味，麩皮整體較均勻整齊，手抓柔軟不扎手，無明顯秸稈碎片和其他稻殼等痕跡，將麥麩置於白紙上在陽光下仔細辨認。
5、將手臂插入一堆麩皮中然後抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落，則說明摻有滑石粉，如易抖落則是殘餘麵粉，再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果易成團，則為麩皮，如果攥時手有**的感覺，則可能摻有穀糠。
6、用水浸法鑑別：在摻入穀糠等雜物的同時一般都會摻入廉價礦物粉或生物粉砂等雜質（如石粉如沸石粉等）。
鑑別的方法取需檢查的麥麩一把，放入盛水的臉盤中浸泡，然後用木棒或手攪拌可看見麥麩與穀糠、泥沙、礦物粉或生物粉砂等雜質分層，漂浮在上層的為穀糠等雜物，沉在下面的上層為麥麩，底層為雜質。
7、如果發現麥麩顏色暗、灰淡，無光澤，又不腐爛的就要懷疑加入了防腐劑，這種麥麩絕對不能使用，要及時與相關部門聯絡進行抽樣檢測。
7樓：三翼熾天使
假的一般摻麥桔和花生皮。
一是**。大片的粗麥麩子純度相對高，新鮮、乾淨的麥麩子的純度更高。相反，小顆粒的細麥麩子的純度相對低，表面發暗、發黃、雜質較多的麥麩子純度較低。
二是手搓。將麥麩子用手指搓磨時，純度高的麥麩子的手感是發澀的。如果扎手則純度低，感覺麥麩子裡有園柱狀物的純度低，感覺手指頭滑溜的，不但純度低，弄不好摻了滑石粉的。
三是聞味。抓一把麥麩子用鼻子聞，有正常麥香味的純度高，有發霉味、苦澀味的純度低。
8樓：匿名使用者
我現在都買大皮的，說大皮的麩子假的少
9樓：匿名使用者
您到養豬專區，看無敵獸醫老師的一篇帖子就會看到這個問題。還有許多這樣的問題。
麥麩子在飼料中有什麼作用？含量是什麼？
10樓：匿名使用者
•麥麩結構疏鬆、體積大、容重小、吸水膨脹性強，對多數動物有一定的輕瀉作用。
•小麥麩粗纖維高，難消化，不宜做仔豬料，對育肥豬可以使用，一般控制在15%-25%.
•小麥麩能值低，肉雞料價值低，在後備種雞、種雞、產蛋雞可適量使用5%-10%。
•小麥麩是牛羊兔馬的良好能量飼料，25%-30%，小麥麩在馬屬動物中用量超過50%易誘發腸結石。
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