1樓：匿名使用者
好啊烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的用料
雞蛋 5個低筋麵粉 90克細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）純牛奶 50ml色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
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步驟 1
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
步驟 2
蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
步驟 3
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角
步驟 4
蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
步驟 5
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
步驟 6
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
步驟 7
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
步驟 8
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
步驟 9
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
步驟 10
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
步驟 11
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
2樓：安徽美味小吃西點學院
1、西點師社會需求量大。目前，中國西點精英人才稀缺，從業人員約百萬，但優秀烘焙技術人才仍比較少。
2、西點行業人才緊缺。不少企業嘗試邀請專業西點師入企帶薪培訓，但這樣的方式也遠遠不能滿足用人需求，且抬高了用人成本，而所取成效卻微乎其微。業內人士認為，要真正解決企業的人才需求，應該更多地依靠專業的職業培訓機構力量。
3、西點行業好就業。由於社會需求量大，而專業的西點烘焙師又供不應求，所以西點專業就業前景十分樂觀，完全不用擔心找不到好工作。
4、就也快、創業容易。西點是投資少，風險小的行業，是創業投資不錯的乙個選擇。
3樓：合肥歐公尺奇西點學院
學蛋糕很有前途啊，現在的西點烘焙行業很火爆，但是競爭壓力也是很大的，這種情況下就要求你做的東西口感好才行，想學的話可以先從抹胚開始，然後到裱花等一系列的都需要學習。學習的話一般大一點城市的培訓院校會好一些，建議你多看幾家然後做對比。一般學習的話都是三個月左右，想學的更好一些也可以有六個月九個月的，大部分學習的都是0基礎的，但是你以前要是接觸過一點學起來就更簡單了。
費用的話一般是幾千到幾萬不等的
4樓：安徽新東方烹飪學院
學蛋糕現在挺好的，目前西點師人才還是很緊缺的
5樓：舜華芸
餐飲業的市場是非常廣闊的，但是沒有人能夠從一開始就能在這廣闊的市場中快速獲取收益。投入餐飲業前必須找好你的定位，做好市場分析與調研。當前西點行業佔了餐飲業的一部分，只要在大街小巷，你都會看到西點屋、蛋糕店的蹤影，可以說是無所不有、無處不在，西點早已遍布在我們的日常生活中。
6樓：來歲菊花開
當然好了，但不論中餐還是西餐，都會比較辛苦，要有思想準備。
7樓：匿名使用者
肯定好，第一學會可以解決自己的饞蟲，二可以學門手藝。
8樓：陳情令
蛋糕的du品種有很多種，包括翻糖蛋糕、裱花蛋糕、奶油蛋糕等，種類有很多。想學好做蛋糕技能，需要選擇好的蛋糕培訓學校進行學習。
學做蛋糕以後怎麼樣？
9樓：安徽新東方烹飪學校
學烘焙挺好的，可以當做興趣愛好，空閒時間自己動手做一些小點心，或者給家人朋友做蛋糕都是乙個不錯的經歷。如果學的景學得好可以考慮就業和創業，最近幾年朋友圈私房烘焙越來越火了，不管是興趣愛好還是創業就業，想學烘焙一定要找個靠譜的好學校
10樓：獲真保
學做蛋糕以後可以當師傅給人打工，後期就是找機會自己開店了。總的來說前景還是不錯的。
11樓：訊息百事達
可以去店鋪上班 或者在家自己做私房烘焙接單，也相當於創宇
12樓：武漢歐公尺奇學校
學習技術的途徑有很多，可以通過自學，也可以通過學校去學習，更加重要的應該先確認自己選擇什麼技術。
比如說要學習西點烘焙技術，如果僅僅是以興趣為主，可以通過自學學習一些簡單的小餅乾和蛋糕。
如果以創就業為主，就要去找乙個專業的院校去學習，專業的顧問老師會給予合理的建議，多從師資力量，教研環境、創就業政策、校園品牌等多方面去考量。
13樓：石家莊歐公尺奇西點學校
現在學蛋糕可以的，蛋糕的銷量一直都非常好，從事這個行業的人也是越來越多了，自己做私房或者開個蛋糕店都是可以的。如果想學的話，建議找專業的培訓學校，畢竟學技術還是要專業一點，技術學好了，才能為自己以後進入這個行業打好基礎。
學做蛋糕好不好？多久可以學會？
14樓：安徽新東方烹飪學校
這個的話要看你學習的時間了，不同的時間學的內容不一樣，所以相應的學費也是不一樣的，建議你去實地參觀體驗下好，這樣還能甄別學校的好壞，能夠發現學校是不是你心中的樣子，正所謂時間出真知，所以多去看，目前學蛋糕**都是差不多，主要是師資就業環境這一塊
15樓：合肥歐公尺奇西點學院
做蛋糕其實不分男女，現在這方面的技術人才需求量非常大，待遇也相對比較高，現在學技術也比較方便，主要是學習的時候一定得找個正規院校，教學質量相對較好。學習時間一般也就三個月或者六個月。而且正規院校一般學完出來都是推薦就業的，自己創業的都會有創業幫扶，比自己做要好的多，自己做學徒的話這些就只能靠自己，而且做學徒很難學到真的技術。
16樓：新路水瓶
女孩子的話對甜點更有天分，而且手更巧，學蛋糕類的一般比較多，有創意！ 我是烘焙學校的學生，其實吧，學校是很好的，說實話， 沒有教不好的老師，只有不肯學的學生， 去年好像有不少同學沒畢業就被推薦去酒店工作了， 只要自己學好
17樓：陳情令
到專業正規的學校，這樣學習內容都會有保障。
18樓：匿名使用者
可以啊，如果只是學短期的會三個月就可以了，長期 的就有一年和兩年的了
19樓：桂雅健
學做蛋糕的人都會一種渾然天成的氣質，這種氣質是從指尖到臉頰，指尖跳動的忌廉，臉頰上洋溢著甜蜜的笑容，這種幸福的感覺是所有人都不能給予你的。
20樓：安徽新東方烹飪學校
學蛋糕挺好的啊！工資高，待遇好！學習時長有長期的，也有短期的，你可以自己選擇，反正都是包教會的！
21樓：貴陽歐公尺奇西點學院
跟對老師就好學，建議你選擇去學校學習，老師系統的教你，會手把手教學的，不怕學不會。
學好西點的時間，按學習程度及掌握情況，可以有不同學時，每個學校設定的時間也不一樣，就我們而言，一般在1個月、3個月、6個月、9個月。
要結合你的綜合情況來看，還要看你的學習目的，如果是想從事這個行業，最好學習久一點，把基本功練紮實，學習的品種也會更全面。
如果是出於興趣愛好，選擇短期班就可以了
22樓：廈門新東方烹飪
挑選烘培學校需要注意以下幾點：
第一：學校的師資力量，一定要看這個學校是否正規，師資力量到底怎麼樣。
第二：學校的教學工具，烘焙這門技術是依託工具機器來實現的，掌握高質量的烘焙能夠幫助我們在學習和後面的工作事業中事半功倍。
第三：學習的實際操作，烘焙是一項需要動手的技術，實操佔比多比較好
23樓：南陽蛋糕烘焙培訓
學做蛋糕不錯奧，一般三個月可以學會
24樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以呀，很好的，喜歡就學吧
25樓：安徽美味小吃西點學院
做蛋糕是非常有市場前景的，但我建議你不要只學蛋糕，學西點，西點包括甜品、麵包、蛋糕、裱花、翻糖，都學會，然後側重於某一方面的學習，會更吃香。
西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。
西點師的工資待遇好，工作環境也很舒適，乾淨整潔，工作過程中無明火操作，十分安全。
無論是就業還是創業都是不錯的選擇，創業投資小，風險低，時間靈活。而且技術行業是越老越吃香，等水平達到一定級別時，還可以做老師教授別人~
但我建議你先到專業的學校學習~
時間的話又長又短，只是學習簡單的話幾個月就可以了 想學精一點的話時間可以學長一點 還是比較有前途的 許多大型的酒店 餐館 都需要糕點師 也可以學自己創業
26樓：頂你個螺母
用心學多久能學會這要看個人
學做蛋糕好嗎
27樓：長沙新東方烹飪
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展台等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
28樓：匿名使用者
當然好啊
以下是方法：
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做，微波爐烤的不健康。
材料：150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、按下「煮飯」3分鐘左右會自動跳到「保溫」這時開啟電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下「煮飯」3分鐘後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會**縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鐘，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
女生學蛋糕前景怎麼樣？女孩子學做蛋糕好嗎？
做蛋糕是非常有市場前景的，但我建議你不要只學蛋糕，學西點，西點包括甜品 麵包 蛋糕 裱花 翻糖，都學會，然後側重於某一方面的學習，會更吃香。西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。西...
學做西點蛋糕去哪裡學？學做蛋糕去哪裡學呢
要問學習蛋糕烘焙去 好，我來告訴你一下，學習烘焙，你一定要注意以下幾個問題。一 看學校大不大。如果學校大的話，那麼這個學校至少從他的這個資金上來說還是多充足的，也就是學校大，才能裝更多的學生，學生自然就多。那麼這樣的學校，他資金充足，能提供學生更多的實操材料，材料多，你學習起來練習的機會也會更多，機...
怎樣學習製作蛋糕 怎樣學做蛋糕？
學蛋糕建議到正規的學校學習，這樣才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解...