1樓：福建省新東方烹飪學校
一做滷味的書，二，電視或網路上的教學片，三，有一定的滷味基礎，精細加工全靠自個整。但是通過這三種方式自學都存在一定難度，如果去正規學校學習，正規專業學校老師手把手教學，各方面是有保障的哦。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
自學滷菜的話有一定難度的，想要學正宗的滷菜一定要去正規專業的廚師學校進行學習，正規專業學校老師手把手教學，各方面是有保障的哦。
3樓：滷三國餐飲管理公司
可以花時間看看滷三國的滷菜技術方面的內容，但真正的技術是需要花一定費用培訓才能獲得的，這無可厚非，畢竟正宗的滷菜技術都是經過豐富的經驗積累而成的，滷菜技術的學習有乙個系統的課程，包括刀工，滷料配方運用，滷水調製保管，食材醃製處理及滷肉上色糖色炒製等等，學到紮實的滷菜技術才能做出最好的味道，自己慢慢研究需要花費大量的時間成本和食材成本。
4樓：貴陽新東方烹飪學院
學滷菜，先學做高湯，蔥薑油，滷料的配製，炒糖色，醃製等等。需要專業的老師教授。
學滷菜就來貴陽新東方烹飪學院，專業的廚藝培訓學校。
5樓：臨沂新東方烹飪學校
可以去乙個培訓學校去接受專業訓練啊。
6樓：zhou天山來客
滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製或浸熟而成的菜餚，如平時我們經常吃到的滷雞、滷鴨、滷豬肚、滷豆幹、滷雞蛋等。雖然這些滷菜紅、黃、白等色澤不同，但其甘香味美的特色讓消費者百吃不厭，然而滷菜特別是滷禽類的價錢不菲常叫消費者撓頭，因此，有的人到超市買來滷汁或自己勾兌滷汁做滷菜，可是滷出的滷味品都 是色澤單一的黑紅色，根本做不出酒店中的那種黃色和白色的滷味品來。 究其原因，行家說這是沒有掌握好紅、黃、白滷汁的調配秘訣。
故此，本期介紹紅、黃、白滷的製作方法。 滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
建議找個專業正規的學校呢
8樓：安徽新東方烹飪學校
學滷菜挺好的，建議去專業的烹飪學校學習
想學習做滷菜在**學好啊？
9樓：合肥美味學院
目前市場上教做滷菜技術的有很多這類學校，但是做滷菜這個最重要的是口味，東西好吃才重要，便宜但是學到的技術不好，最後錢也浪費了，技術還沒學會。
建議你要慎重選擇，只要技術好，學費貴點離家遠點都不是大問題
10樓：成都新東方烹飪學校
要學習滷菜的話，一定要選擇專業的學校好好的學習一下，只有在學校裡經過全面的學習了後，就業創業各方面才會更好的。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
11樓：安徽新東方烹飪學院
每個地方滷菜學習內容，方法都是不同的，主要看裝置，師資，環境等，建議實際去考察下。
12樓：匿名使用者
去大一點的學校好一點，好像我哥在江蘇新東方學習的
13樓：79284303qq號
滷菜共分為紅滷系列、
鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮，哪個好吃，主要還是看個人的口味，《朱阿婆滷味鴨》採用的我國傳統中醫認為:鴨屬涼性,經常食之,平肝去火。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成。
其辣，功能排毒**，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除濕去煩，開胃健脾。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效。
鴨肉特有「鴨腥」氣味，不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨特,亦不失本味原香,獨具特別回味。朱阿婆滷味鴨，主打無新增，純綠色健康產品。
14樓：女5孩也改變
我來自湖南，前兩年在合肥一家餐廳打工，收入很低，因此一直想多賺些錢。後來又換了幾個工作，收入還是不高。有人勸我創業，可我一沒錢，二沒技術，覺得創業也沒什麼出路。
偶然看到這個名叫中國特色美食創業網裡有許多有用的美食技術，讓我真是大開眼界。試著買了滷菜技術配方，做出滷菜味道好幾個朋友都說不錯。這讓我有了信心，又借了些錢，在去年開了家滷菜店，生意細水長流。
不久後就收回了成本，開始掙錢了。如今店面擴大了，滷菜品種也增加了。像鹽水鴨，一天就賣出五六十份。
前不久買了房子，下個月就要結婚，多虧了尤豔美食技術，我才有今天。
15樓：攪烏矣桓
肯定要選擇乙個好一點的品牌學習啊，不然是學不到技術 的
16樓：瀋陽新東方烹飪學校
可以來我們這兒，有專業的速成培訓
17樓：陸刀幢傷
可以到新東方來現在參考一下哦，到校實地考察才最好
18樓：消失的過去
你可以去烹飪學校學習，一般烹飪學校都有這門專業的
19樓：超級
我學滷菜花了4800元，2023年在四川成都一家實體店裡，學了十天左右，每天跟師傅一起現場操作，基本掌握了一些滷菜知識，但是距離開店還很遠，後來自己做了乙個滷菜學習網，每天學習滷菜知識和經驗，交流滷菜技術！如果你想學滷菜，可以先看下滷菜技術類的文章！
20樓：天津新東方烹
學習滷菜**的學校都有啊！最好去學習一下最好！
21樓：王悅
多虧了尤豔美食技術，我才有今天，之前一直無所事事，現在終於有了乙份自己的事業，樓主去中國特色美食創業網了解下吧
22樓：滷三國餐飲管理公司
安徽滷三國，曹氏家族2023年傳承美食，工藝獨到，中草藥配方，營養入里，口感美妙，美味、營養乙個都不能少，以三國文化為基調，打造以曹氏蹄霸為招牌菜，劉備老母雞、張飛豬頭肉等為特色菜的三國滷菜文化品牌，經上千次試驗，由46種中草藥調配料，不新增任何色素和防腐劑，將特色、健康餐飲做到位！
傳承了曹氏的秘製方法，根據現代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴天然養生藥材，經科學調配而成。其特色就是不新增任何色素和防腐新增劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營養，能夠達到綠色，健康，營養等功效。
滷三國滷製出來的菜品色澤紅潤，香味撲鼻，產生濃厚的食慾，除了醇厚的滷味口感外，還有種特別的薰香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，美味沁人心脾，回味無窮。
有需要的 可以看看嘍
23樓：石家莊新東方廚師學校
石家莊新東方烹飪學校依託多年餐飲廚師教育的深厚底蘊與教學資源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。
24樓：重慶新東方烹飪學院
可以去專門的餐飲烹飪學校。學習川滷的香料配方，滷水的熬製方法，各類菜品（肉類、素菜類）的加工處理及醃製比列調製、滷製、秘製涼滷紅辣椒油的熬製，冷盤調味汁的調製、老滷的使用週期與儲存方法
25樓：成都新東方烹飪學校
要學習的話，就去專業的滷菜學校學習一下，才能學習到更全面系統的技術，以後在開店，或者就業上，也會比別人更有優勢。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是乾香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
26樓：杭州美味學院
如果在杭州的話，可以來美味學院了解一下呢！
學滷菜的話最重要的是味道，建議可以多對比幾家，嘗一下味道再選擇最適合自己的學校哦！
27樓：成都新東方烹飪學校
學習滷菜就要去專業的滷菜 學校學習，才能學習到更全面的技術，現在的話，學習乙個滷菜自己開店創業，相當不錯的，我之前有個表哥就是學習的滷菜，他在四川的薪東芳學習的。
學習了沒有多長的時間，自己就開店了，現在生意相當的不錯的， 而且他做的滷菜很好吃的，只要你吃了一次，基本上每吃吃滷菜 ，都想去他家裡買，真的就是這樣的。
28樓：老字型大小夫妻肺片
四川成都夫妻肺片總店
作為川內首屈一指的綜合性餐飲培訓機構，學校開設了特色餐飲技能培訓的速成班，讓從業者能夠在最短的時間內掌握過硬的餐飲技術、完善的開店理念及系統的經營模式；此外還特地為追求個性化及特色化模式、高階化餐飲人士提供了vip課程。在長期的辦學實踐中，四川省成都市夫妻肺片總店形成了一整套教職員工嚴格招聘、嚴格培訓、學員評定的管理機制，打造了一支富有效率、活力和競爭力的優秀團隊，各部門廚師均是從業多年富有經驗的廚師，大部分教師擁有較高的廚師資質；經過嚴格的培訓及評定，絕大部分學員能夠獨立的開設直營店，其中不少學員開設了自己的連鎖店及創立了自己的餐飲品牌。
新東方學滷菜怎麼樣
29樓：成都新東方烹飪學校
短期班有專門學滷菜的，也可以按照需求進行私人訂製的
30樓：安徽新東方烹飪學院
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
31樓：安徽新東方烹飪學院
學習週期是1-3個月哦 可根據自己的需求私人定製
32樓：鄭州新東方烹飪學校
可以呀，這裡能學習的東西很多，只要是美食都可以學習
33樓：安徽新東方小宮
可以啊 這裡學的很全面很精的 師資力量都是很好的 就業也很有保障
34樓：雲南新東方烹飪學校
可以的我們有專業的滷菜教學的
35樓：叫什麼呢
學滷菜網上太多菜譜啦
36樓：匿名使用者
好，很好。這樣的大學校，學到的更專業；
支援你去品牌學校學習
37樓：匿名使用者
學校專門教滷味的大師 秘方都是大師研製的 包教包會！
38樓：安徽新東方烹飪學院
選學校是很重要的。 如何學則選擇學校？
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要，3. 品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。
4. 規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內置有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。
5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業後給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業後分到環境優美的星級酒店、高階賓館，你會選哪個？我肯定會選後者。
新東方學廚師怎麼樣，去新東方學廚師咋樣？
我校，隸屬於新華教育集團，母公司東方教育。辦學32年來，以繼承和發揚博大精深的中華美食文化為己任，以辦好的職業教育為願景，融匯川菜 湘菜 粵菜 徽菜 魯菜 閩菜 浙菜 淮揚菜等各大菜系的精髓，引進歐洲經典西點西餐製作文化，先後在各省會城市均有建立。目前新疆新東方烹飪學校是新疆地區規模較大 師資強的烹...
上山東新東方學廚師怎麼樣，能學到技術嗎？
1 這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2 一般學這樣的技術的費用大概在2000 7000之間。3 這要看你所在的省份的，不同的省份 也不同，4 還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。5 去考查一下，如果不錯，自己在決定。6 一般學這個1 2個月，看你的上手能力。再自己決定。可以噠 老學校了 幾...
新東方英語好嗎 新東方怎麼樣
很不錯，它的tofel沒話說，老外都怕它，因為通過輔導後的學生經常有人考滿分，但是實際英語水平不行，所以測驗不出真實水平，讓老外對我們中國人的英語測驗水平持懷疑態度。所以比較棒吧。但其他的應該只能說仁者見仁了。但總體水平都不錯。很好的，我個人認為。那裡的題目都是真題，而且老師幽默詼諧，經驗豐富。我上...