1樓：**雞取
高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。
自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高階脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。油脂的主要生理功能是貯存和**熱能，在代謝中可以提供的能量比醣類和蛋白質約高一倍。一克油脂在體內完全氧化時，大約可以產生39.
8千焦的熱能。
2樓：月似當時
高分子指相對分子質量很大的分子，一般其化學式中會出現聚合度n（醣類當中的多醣是高分子，單醣二糖均不是高分子。纖維素、澱粉、蠶絲都是天然高分子化合物）。不能寫出具體數目的原子。
而油脂，高階脂肪酸中的碳原子數是已知且通常在20個左右，相對分子質量不是很大，所以不稱為高分子，可以稱之為較大的分子。
從化學成分上來講油脂都是高階脂肪酸與甘油形成的酯。油脂是烴的衍生物。
油脂是一種特殊的酯。自然界中的油脂是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高階脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。
擴充套件資料
油脂作用有：
1、提供能量：
脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相對於醣類的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物營養素。
2、脂肪酸：
一些脂肪酸是人體保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烴基上第乙個雙鍵位於從末端數第三個碳原子處）有維持免疫和心血管功能的作用。
3、改善口感：
促成細膩，潤滑的口感。缺乏脂肪的菜餚則經常被形容為「清湯寡水」。另外脂肪還促進進食後的飽脹感。但過多食用會增加癌症患病率。
3、傳熱媒介：
用來直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面達到高溫（>攝氏100度）。炒菜中用來均勻傳熱和防止沾鍋。
3樓：醉意撩人殤
油脂不屬於高分子化合物，從化學成分上來講油脂都是高階脂肪酸與甘油形成的酯。
高分子化合物簡稱高分子，又叫大分子，一般指相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，絕大多數高分子化合物是許多相對分子質量不同的同系物的混合物，因此高分子化合物的相對分子質量是平均相對分子量。
高分子化合物是由千百個原子以共價鍵相互連線而成的，雖然它們的相對分子質量很大，但都是以簡單的結構單元和重複的方式連線的。
4樓：love灬海豚
油脂不是高分子化合物 「油是不飽和高階脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高階脂肪酸甘油酯，統稱為油脂。」「高分子化合物，是指那些由眾多原子或原子團主要以共價鍵結合而成的相對分子量在一萬以上的化合物。」完全是兩個概念！
高分子是指相對分子質量很大的分子，一般其化學式中會出現聚合度n。不能寫出具體數目的原子。而油脂，高階脂肪酸中的碳原子數是已知且通常在20個左右，相對分子質量不是很大，所以不稱為高分子，可以稱之為較大的分子。
5樓：司寇修敏鮑爾
高分子化合物是由一類相對分子質量很高的分子聚集而成的化合物，也稱為高分子、大分子等。一般把相對分子質量高於10000的分子稱為高分子。高分子通常由103～105個原子以共價鍵連線而成。
由於高分子多是由小分子通過聚合反應而製得的，因此也常被稱為聚合物或高聚物，用於聚合的小分子則被稱為「單體」。
舉例：纖維素、蛋白質、蠶絲、橡膠、澱粉等天然高分子化合物，以及以高聚物為基礎的合成材料，如各種塑料，合成橡膠，合成纖維、塗料與粘接劑等。
有機高分子化合物可以分為天然有機高分子化合物（如澱粉、纖維素、蛋白質天然橡膠等）和合成有機高分子化合物（如聚乙烯、聚氯乙烯等等），它們的相對分子質量可以從幾萬直到幾百萬或更大，但他們的化學組成和結構比較簡單，往往是由無數（n）結構小單元以重複的方式排列而成的。
高分子化合物（又稱高聚物）的分子比低分子有機化合物的分子大得多。一般有機化合物的相對分子質量不超過1000，而高分子化合物的相對分子質量可高達104～106。由於高分子化合物的相對分子質量很大，所以在物理、化學和力學效能上與低分子化合物有很大差異。
高分子化合物的相對分子質量雖然很大，但組成並不複雜，它們的分子往往都是由特定的結構單元通過共價鍵多次重複連線而成。
同一種高分子化合物的分子鏈所含的鏈節數並不相同，所以高分子化合物實質上是由許多鏈節結構相同而聚合度不同的化合物所組成的混合物，其相對分子質量與聚合度都是平均值。
高分子化合物幾乎無揮發性，常溫下常以固態或液態存在。固態高聚物按其結構形態可分為晶態和非晶態。前者分子排列規整有序；而後者分子排列無規則。
同一種高分子化合物可以兼具晶態和非晶態兩種結構。大多數的合成樹脂都是非晶態結構。
組成高分子鏈的原子之間是以共價鍵相結合的，高分子鏈一般具有鏈型和體型兩種不同的形狀。
當今世界上作為材料使用的大量高分子化合物，是以煤、石油、天然氣等為起始原料制得低分子有機化合物，再經聚合反應而製成的。這些低分子化合物稱為「單體」，由它們經聚合反應而生成的高分子化合物又稱為高聚物。通常將聚合反應分為加成聚合和縮合聚合兩類，簡稱加聚和縮聚。
由一種或多種單體相互加成，結合為高分子化合物的反應，叫做加聚反應。在該反應過程中沒有產生其他副產物，生成的聚合物的化學組成與單體的基本相同。
縮聚反應是指由一種或多種單體互相縮合生成高聚物，同時析出其他低分子化合物（如水、氨、醇、鹵化氫等）的反應。縮聚反應生成的高聚物的化學組成與單體的不同。高分子從相對分子質量到組成，從結構到效能，從合成到應用，都有其自身的規律。
為了合成它、利用它，需先建立一些必要的基本概念。
由此看來，油脂的平均相對分子質量只有900左右，它還不夠格。
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一般定義 初中課本上定義 在化學反應裡能改變 加快或減慢 其他物質的化學反應速率，而本身的質量和化學性質在反應前後 反應過程中會改變 都沒有發生變化的物質叫做催化劑，又叫觸媒。其物理性質可能會發生改變，例如mno2在催化氯酸鉀生成氯化鉀和氧氣的反應前後由塊狀變為粉末狀。其他定義 也有一種說法，催化劑...
對於浙江大學的有機化學考研和高分子化學考研，浙大要求是什么？要求掌握那些方面知識？並要求的有那些參
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例如，用量很大的聚氯乙烯 pvc 是由結構單元氯乙烯 ch2 chcl 是由兩種結構單元 nh ch2 6 nh 和 co ch2 4co 多次重複連線而成。有一些結構複雜或者結構尚未確定的高分子化合物，在名稱上有時加 樹脂 二字。例如酚醛樹脂 脲醛樹脂等。高分子化合物的這種很不一般的結構，使它表現...