1樓：回鍋肉炒雞蛋
蓮藕是我們常吃的一道水生食品，特別是在寒冷的冬天，人們常會買些蓮藕和排骨，做成美味的蓮藕排骨湯來養胃健脾，滋補身體。但是蓮藕有兩種口感，一種粉糯適合做湯，一種脆硬適合清炒，買蓮藕時，粉與脆要分清，弄明白兩點，一眼就能分辨出來。
蓮藕是我們餐桌上常吃的蔬菜，它的營養價值更是深受大眾的讚賞，當你在買蓮藕的時候知道如何區分面藕和脆藕嗎？下面就給大家分享幾個辨別技巧，讓你再也不會買錯了。
第一，看蓮藕外表。
面藕的外表一般沒有什麼光澤，顏色呈發黃的，而脆弱的外表看起來比較有光澤，顏色是發白的，看起來也比較新鮮。
第二，看蓮藕表皮。
我們在買蓮藕的時候，可以摸一下它的表皮，如果摸起來比較粗糙且不光滑的，就是面藕；如果感覺比較光滑的，應該就是脆藕了，因此大家可根據自己的使用方法來選擇。
第三，掂重量。
在買蓮藕的時候，可以掂一下它的重量，如果掂起來比較重的話，就是面藕，因為面藕的澱粉含量比較高；反之掂起來比較輕的話就是脆藕了。
蓮藕7孔面9孔脆。買蓮藕時，有些菜攤老闆會切開一些蓮藕，給買家**，用來展示蓮藕的質量，這時候會發現蓮藕的孔數是不一致的，有的蓮藕七孔，有的蓮藕九孔，七孔的蓮藕一般就是粉糯的，九孔的蓮藕則是脆硬的，而且脆藕切開後，藕絲會比粉藕多，觀察孔數與藕絲就能輕鬆的辨別的。蓮藕粉藕粗短，脆藕細長，7孔粉9孔脆。
通過這兩點就能輕易分清蓮藕的粉與嫩了，可別再買錯了。
2樓：叫張碧晨
蓮藕是很多人都非常喜歡的菜，不論是蒸炒炸煮燉還是涼調有非常多的形式，我平時非常喜歡做蓮藕排骨湯或者蓮藕盒子，有機會我們再交流這兩個菜的做法，今天我們談談如何區分蓮藕的脆和麵。
主要的方式還是通過看、摸、嘗、掂四種方式。
一，看看的方式主要看這三個地方
1.看蓮藕的表皮
表層一般不太光澤的就是面藕（也叫粉藕），而且表皮顏色偏深一點，一般重點的粉色或者深黃色可能就是面藕。
如果是脆藕表皮就比較光澤，色澤白亮一些。
2.看切開蓮藕的絲
如果蓮藕切開裡面的藕絲較多，就是面藕了（想象拔絲蘋果或芝士披薩的那種絲的感覺）。
如果切開後發現藕絲很少，那就應該是脆藕了。
3.看切開的藕孔數量
這點是大部分人都常用的方法，如果蓮藕切開橫面上的孔數是7個或11個，大多是面藕。
如果是9個孔，大多就是脆藕。
二，**也會選擇用摸的方式來初步判斷。
面藕摸的時候會有粗糙的感覺，不光滑。
脆藕在摸的時候感覺是很順滑的。
三，嘗如果在外表不好分辨的時候可以用嘴去區分，掰一點下來放入嘴裡，
面藕會有些許的澀感，口感也比較軟糯。
脆藕嚐起來就比較清脆了，也會有點甘甜味。
四，掂也可以用掂重量的方法去初步判斷，因為面藕裡面含有的澱粉量較高，所以重量就會相對重一些。
脆藕的重量相對就會輕一些。
3樓：悅樾躍鑰
我認為可以看一下蓮藕的孔數，孔多的可能會脆一些，還有就是可以用手按一下就有感覺了。
4樓：
買的時候稍微捏一下，撫摸撫摸手感，還是可以區分的
5樓：
我覺得蓮藕脆的面的其實都是挺好吃的，我感覺買哪種都是可以的
6樓：僧妞
蓮藕是我們特別喜歡的蔬菜之一，它的脆面其實都有人喜歡。
7樓：浮生晨風
這個一般是摸它的表皮吧，摸起來比較粗糙且不光滑的，就是面藕
8樓：
買的時候看蓮藕的表皮，表皮比較多紋路的就是棉的。
9樓：否羑澤丶亦良
我感覺可以拿指甲輕輕的掐一下，這樣子就能分辨出來了。
10樓：木青
這個東西你最好還是外購買之前親自檢查一下的a，這樣安心點
11樓：榷予
可以用手掐一下就可以判斷出來是不是脆的了
12樓：
這個我覺得應該還是要看自己有沒有經驗吧，有經驗才可以啊
13樓：妙招技巧
買蓮藕，怎麼區分面藕和脆藕？教你一招，快速辨別，以後別再瞎買了
蓮藕有脆的有面的，買的時候應該怎麼區分？
14樓：叫張碧晨
蓮藕是很多人都非常喜歡的菜，不論是蒸炒炸煮燉還是涼調有非常多的形式，我平時非常喜歡做蓮藕排骨湯或者蓮藕盒子，有機會我們再交流這兩個菜的做法，今天我們談談如何區分蓮藕的脆和麵。
主要的方式還是通過看、摸、嘗、掂四種方式。
一，看看的方式主要看這三個地方
1.看蓮藕的表皮
表層一般不太光澤的就是面藕（也叫粉藕），而且表皮顏色偏深一點，一般重點的粉色或者深黃色可能就是面藕。
如果是脆藕表皮就比較光澤，色澤白亮一些。
2.看切開蓮藕的絲
如果蓮藕切開裡面的藕絲較多，就是面藕了（想象拔絲蘋果或芝士披薩的那種絲的感覺）。
如果切開後發現藕絲很少，那就應該是脆藕了。
3.看切開的藕孔數量
這點是大部分人都常用的方法，如果蓮藕切開橫面上的孔數是7個或11個，大多是面藕。
如果是9個孔，大多就是脆藕。
二，**也會選擇用摸的方式來初步判斷。
面藕摸的時候會有粗糙的感覺，不光滑。
脆藕在摸的時候感覺是很順滑的。
三，嘗如果在外表不好分辨的時候可以用嘴去區分，掰一點下來放入嘴裡，
面藕會有些許的澀感，口感也比較軟糯。
脆藕嚐起來就比較清脆了，也會有點甘甜味。
四，掂也可以用掂重量的方法去初步判斷，因為面藕裡面含有的澱粉量較高，所以重量就會相對重一些。
脆藕的重量相對就會輕一些。
15樓：
蓮藕脆的會比較好吃，買的時候顏色是不一樣的。
16樓：匿名使用者
這個可以看他們的外觀和他們摸起來的手感，買的時候顏色是不一樣的。
17樓：淘淘淘奇
面藕的外表一般沒有什麼光澤，顏色呈發黃的。
18樓：轉身回眸之間
可以通過它們的外觀還要摸起來的手感就可以判斷了。
19樓：不羨仙
你可以看他的蓮藕絲長短問題然後挑選我喜歡脆的。
20樓：c2百賬號
它們的顏色和外形應該有一定的差別，可以細心挑選。
21樓：他咯兔卡
買的時候應該看看蓮藕的大小和光澤度。
22樓：你罵我我吃虧
這個可以直接問老闆，老闆肯定會告訴你哪個是什麼樣的。
23樓：四十隻獅
這個可以看他們的外觀和他們摸起來的手感。
如何辨識脆藕和麵藕？
24樓：創穎全景vr**
脆藕和麵藕要從外形上可以區分：面藕一般體型修長，外表光潔度不太好，內孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小，外形圓潤，內孔均勻。
挑選鮮藕：最主要看外皮，一定要有光澤度，看上去潤潤的感覺是鮮藕！另外要無破損，因為破皮損壞的藕裡面會有淤泥，比較髒，難清洗。
25樓：蕾蕾愛分享
面藕和脆藕如何區分？只需學會這幾招，輕鬆分辨，不會再買錯了！
26樓：妙招技巧
買蓮藕，怎麼區分面藕和脆藕？教你一招，快速辨別，以後別再瞎買了
27樓：密事順意
看藕的橫截面，數一下大的孔（小的孔不算），7孔的是面的，9孔的是脆的。
28樓：冰島的蟈蟈
少買點，蒸一下，嘗一嘗，即可。
如何區別面藕和脆藕
29樓：空靈珊兒
脆藕是梢子 粉藕是中間的幾節
從上面和下面的幾張圖可以看出，長長細細的藕梢子和短短圓圓的側枝小藕節，是正在生長中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，適合做涼拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夾等等菜餚。
主幹中間的藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，澱粉含量高，適合做煨湯，口感綿甜軟糯粉潤。尤其是冬天幹塘後挖出的藕，粉極了啊。
買藕還要挑牙白色略帶粉色的(新鮮的標誌)，不能買磚紅色。但再好的品種，一旦不新鮮了也變磚紅了，怎麼煨都煨不粉的。如果藕撞傷了，傷口氧化變成紅褐色甚至黑色鏽斑，也是不新鮮的標誌之一。
粉藕的橫切面幾個孔是癟癟的不是正圓
辨別粉藕和脆藕的幾個小技巧：
1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆;
5、如果是同品種的藕，一般過了農曆7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。
注意：藕要購買新鮮的，外皮腐爛的不可買。 藕皮和藕節也可以吃。
30樓：乳酪愛生活
教你3個小方法，輕鬆分辨面藕和脆藕！
31樓：蕾蕾愛分享
面藕和脆藕如何區分？只需學會這幾招，輕鬆分辨，不會再買錯了！
32樓：妙招技巧
買蓮藕，怎麼區分面藕和脆藕？教你一招，快速辨別，以後別再瞎買了
購買時如何區分蓮藕是粉的還是脆的？
33樓：晨曦小常識
買蓮藕有訣竅，粉不粉、脆不脆看這裡就知道，別再傻傻分不清了
34樓：木尾浦由記
可從外形上看，粉藕外表呈白色，每節的長度較長；而脆藕則呈紅色，節長較短。還可通過看藕孔來識別，粉藕大多是11個孔，孔眼較小；而脆藕多是9個孔，孔眼偏大。
或者問售貨員。
一般脆藕炒菜粉藕煲湯。
藕怎麼分脆和麵
35樓：蕾蕾愛分享
面藕和脆藕如何區分？只需學會這幾招，輕鬆分辨，不會再買錯了！
36樓：匿名使用者
從外形上可以區分：面藕一般體型修長，外表光潔度不太好，內孔圓不怎麼規則。脆藕的體型比較短小，外形圓潤，內孔均勻。
挑選鮮藕：最主要看外皮，一定要有光澤度，看上去潤潤的感覺是鮮藕！另外要無破損，因為破皮損壞的藕裡面會有淤泥，比較髒，難清洗。
37樓：拾萬里之外
分辯粉藕和脆藕的方法：
1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種比較粉糯。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
3、掰開看下，脆藕會絲多，反之是糯藕。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆。
5、如果是同品種的藕，一般過了農曆7月的藕會粉一些。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆。
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