山梨醇到底是不是防腐劑

2021-08-16 04:52:58 字數 329 閱讀 2104

1樓:文化永生

山梨醇不是防腐劑,山梨酸鉀才是防腐劑。山梨醇可作為營養型甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑使用。使用山梨糖醇的食品,可供糖尿病、肝病、膽囊炎患者食用。

除用作甜味劑以外,山梨糖醇還具有保溼、螯合金屬離子、改進組織(使蛋糕細膩、防止澱粉老化)的作用。

山梨酸鉀有很強的抑制腐敗菌和黴菌的作用,其毒性遠低於其他防腐劑,目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質中能充分發揮防腐作用,在中性條件下防腐作用小。

2樓:匿名使用者

苯甲酸類、山梨酸類可以作食品防腐劑。三者均為酸性防腐劑,具有較高的抗菌效能,抑制黴菌的生長繁殖

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