1樓：秋風
營模式：
世界上第一家快餐店是2023年在美國紐約出現的。從那以後，快餐業便在世界各國迅速發展，二戰以後達到了高潮。如今世界聞名的快餐店如"肯德基"、"麥當勞"等，其連鎖店已發展到了上萬家，遍布在世界各地，年產值達數百億美元。
近年來，隨著市場對快餐需求的增加以及西式快餐的影響，一些中式快餐店也相繼出現了。而且由於經營中式快餐具有投資規模孝資金**快、運作相對簡單等優點，故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。於是現在開中式快餐店的人越來越多，中式快餐店的隊伍也越來越壯大。
經營中式快餐和經營西式快餐有很大的區別。首先，中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。對於中國人來說，西式快餐僅僅是一種休閒食品，是不能當飯吃的，而中式快餐卻要解決顧客的吃飯問題;其次，西式快餐都是機械化、批量化、標準化生產，而中式快餐卻因為品種的原因或受技術條件的限制，遠遠達不到這種水平;再則，西式快餐目前已經步入高階和成熟的階段，一般都是連鎖經營，而中式快餐才剛剛起步。
由於受資金投入有限、技術水平有限、治理水平有限以及社會條件不成熟等因素制約，故目前多數還只能是單家獨戶地經營，現在就談連鎖似乎還為時尚早。
下面，筆者就談談目前條件下，開一家中式快餐店將要碰到的問題:
1.快餐品種的選擇 品種選擇是快餐經營的重要環節，它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類:
第一是飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林公尺粉、雲南公尺線等;第三是麵點類。
如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或公尺粉，顧客到了以後可以快速製作，而麵點則可以事先成批製作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。
但需要注重的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。這裡有兩種方案可供選擇:一種是乙個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。
乙個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。這裡順便說一句，假如乙個快餐店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
2.快餐店的定位及選址 快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的"高不成，低不就"。
這裡以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即乙個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。 目前的中式快餐最受工薪階層,非凡是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等四周工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來，假如快餐店四周沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。
3.快餐店的規模及裝修 由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說，一家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方公尺左右即可營業，店堂面積達到60平方公尺以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方公尺以上就算是規模較大的快餐店了。
快餐店的規模較小有兩個好處，一是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。 因為快餐究竟是一種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕鬆愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量採用不鏽鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
4.快餐店的經營治理 眾所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的經營治理制度和流程，而目前還處於起步階段的中式快餐店，非凡是那些自由擇業者或下崗工人為了謀生而開的小型中式快餐店，假如要他們去採用哪種經營治理模式，顯然是不切實際的。小型中式快餐店的經營治理歸結起來其實只有幾句話，那就是老闆先選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們天天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。
這裡先說說開一家中式快餐店大概需要幾個人。以一家店堂面積為30平方公尺的快餐店計，廚房大約需要3個人，即乙個人負責制[本文**於文秘資源-www,2191.cn,找范文請到文秘寫作網]作飯食，乙個人負責製作麵條，另乙個人負責製作麵點假如你同時經營三類快餐品種的話。
前堂也大約需要3個服務員。另外，最好還需配乙個廚房的機動人員，專門負責洗盤子、洗碗，以保證營業時間內碗盤的需求。收款的事當然由老闆來負責了，但最好使用收銀機，以便於統計出天天的營業額。
至於快餐店天天開門前的預備工作，則由快餐店的全體人員共同完成。 再說說中式快餐店經營治理中的注重事項。快餐店除了物美價廉之外，方便快捷和整潔衛生算是其另乙個主要特點。
無論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注重個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
2樓：匿名使用者
自己開店會比較麻煩，建議找一些有加盟業務的知名快餐店，進行諮詢
開一家快餐店需要辦理什麼必須的手續
看大小了 各城市都有差距，食品經營許可證，消防許可證 食品衛生許可證 治安管理許可證 1 整理好店面後,報消防和衛生檢驗.廚師及服務員還要有體檢證明2 合格後,去衛生監督所申請衛生許可證.3 持衛生許可證及身份證件等到工商局辦理營業執照4 持營業執照到稅務機關辦理 稅務登記證 付費內容限時免費檢視 ...
想開一家快餐店需要什麼？計畫書怎麼寫
學做點生意也可以勒 去試一下嘛 莪支援邇襖 不要讓莪失望襖 一家小餐館的開業詳細計畫書 一提起快餐，人們立刻就會想到 肯德基 麥當勞 等西式快餐店，想到炸雞腿 漢堡包 炸薯條等西式快餐品種。但是，如果問到中式快餐，恐怕很多人就回答不上來了。其實 快餐 這個詞本身就具有三層含義 第一，它是指方便快捷的...
開一家快餐店賺錢嗎，請有這方面經驗的人幫忙分析下謝謝
首先就是開快餐店所涉及的費用 1.工商登記費,你上當地工商局將自己的開店的情況說一下.他們就可以幫你解決了,這個是最快最準最好的解決方法.因為你始終要去工商局的.2.裝修費.要看怎樣裝修了.可以去找一些熟人做最好,先估計要怎樣裝修,用什麼材料,一般熟練的人是可以估出大概 的.同時也可放心讓他做.3....