1樓：smile愛
三種咖哩口味不太相同，紅咖哩味道較辣，口味較重；青咖哩口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激；黃咖哩口味比較溫和百搭。
青咖哩的綠色來自綠辣椒；紅咖哩當然是因為食材中有紅辣椒，因紅椒本身有甜味，所以紅咖哩的味道會比青咖哩溫和；黃咖哩的黃色來自薑黃，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最溫和的。當然，這只是相對的區分。因為咖哩本身就沒什麼固定做法，所以有些主廚會在青咖哩中加入青檸、羅勒、薄荷等調味令其不那麼辣，黃咖哩也可以增加辣椒比例。
2樓：傲血殘鋒
綠咖哩比較清爽，紅咖哩比較厚重。
泰國綠咖哩罐頭和泰國紅咖哩罐頭，是可以在最短時間裡做成菜的方便調味罐頭。所以受我偏愛。只要冰箱裡有冷凍大蝦、冷凍鮮貝什麼的，或者就是冷凍雞肉也行，放進去就成。
罐頭裡，香辛料齊全了，椰奶也配好了。
只要倒進鍋裡，加入主料。我喜歡大蝦，但是大蝦沒有的話，放雞腿或雞膀。當然是肉最多的也很不錯的。最好在冰箱裡找出點土豆、青椒之類的蔬菜，我個人喜歡放點刀豆，既好吃又能配色。
泰國紅黃綠咖哩的區別
3樓：何紫默
泰國綠咖哩罐頭和泰國紅咖哩罐頭，是可以在最短時間裡做成菜的方便調味罐頭。所以受我偏愛。只要冰箱裡有冷凍大蝦、冷凍鮮貝什麼的，或者就是冷凍雞肉也行，放進去就成。
罐頭裡，香辛料齊全了，椰奶也配好了。只要倒進鍋裡，加入主料。我喜歡大蝦，但是大蝦沒有的話，放雞腿或雞膀（當然是肉最多的那一段）也很不錯的。
最好在冰箱裡找出點土豆、青椒之類的蔬菜，我個人喜歡放點刀豆（北方人叫豆角），既好吃又能配色。
具體做法很簡單，即便從未下過廚的也能煮出個超級大師失手的級別。將罐頭倒入鍋裡，煮開了，喜歡鹹的少許再添點鹽，喜歡甜味的再加班小勺糖。倒入洗乾淨並用開水燙滾過的雞塊（開水滾主要是去沫子去腥），雞半熟後，倒入切成大塊的土豆，再煮。
快好時，倒入紅綠甜椒或一小把豆角長段，一兩分鐘起鍋裝盤。
紅咖哩罐頭也是如此，只是紅咖哩配牛肉比較合適。當然，放大蝦味道也很好。牛肉只是要花時間煮爛，沒有時間最好就拿大蝦來做。
總之，這兩種咖哩都很香辣，只是綠咖哩比較清爽、紅咖哩比較厚重。
泰菜當然要配合適的米飯。用茉莉香米當然最合適。要是沒有，那麼記著煮飯水不要加得太多。因為泰菜用勺澆在飯上吃比較合適。
要是配上一盤蔬菜色拉，那就搞定了。泰菜的咖哩甜甜的、辣辣的，如一場不尋常的愛情……
要說有什麼不滿意，那就是畢竟是罐裝的，檸檬葉的香不夠新鮮，還有就是大蒜的量不能調節。我不怎麼喜歡放太多的大蒜，所以……
我從未試過黃咖哩，聽說只能配蔬菜。有高手，請告知超級大師只是有點失手的口味以及懶人適用的最簡便之方法。
4樓：smile愛
三種咖哩口味不太相同，紅咖哩味道較辣，口味較重；青咖哩口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激；黃咖哩口味比較溫和百搭。
青咖哩的綠色來自綠辣椒；紅咖哩當然是因為食材中有紅辣椒，因紅椒本身有甜味，所以紅咖哩的味道會比青咖哩溫和；黃咖哩的黃色來自薑黃，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最溫和的。當然，這只是相對的區分。因為咖哩本身就沒什麼固定做法，所以有些主廚會在青咖哩中加入青檸、羅勒、薄荷等調味令其不那麼辣，黃咖哩也可以增加辣椒比例。
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