1樓：回鍋肉炒雞蛋
湖南人愛吃煙薰食品，尤其是湘西一帶更是愛吃。這究竟是為什麼呢？原來，湖南湘西這邊山高林密，不僅晝夜溫差大，而且空氣潮濕，食物不太容易儲存，要不了多久就會發霉長毛了。
後來，聰明的湖南人發現，食物經過煙燻後主可以儲存很久而不會壞掉，於是慢慢就養成了用煙火燻烤食物的習慣。
久而久之，湖南人就愛上了煙燻食品，因為這種方法不但可以儲存食物，同時也也賦予了食物特別的風味。現代科學認為，煙霧有很好的殺菌作用，所以經過煙燻的食物才會經久不壞。但是，經常食用煙燻食品對健康也是不利的，因為煙霧中含有一種可以致癌的化學物質。
薰魚、燻肉、薰方腿、薰紅腸等煙燻食品有一種特有的香味，它含水量少，乾燥，不利於細菌生長，不易變質。燻製食品一般用木材作燻製劑，燻製菸中含氮氧化物，它可以與魚或肉中由氨基酸轉化成的仲胺起反應，形成n亞硝基化合物，具有一定致癌毒性，可誘發不同部位多器官的腫瘤。小劑量長期服用還會產生以纖維增殖為特徵的肝硬變，並在此基礎上發展為肝癌。
另外，燻製食物時煙中含有致癌物質苯並芘，也有很強的毒性。因此，煙燻製品不能多吃。
拓展：人吃了煙燻食物有什麼危害？
1、燻製食品如薰魚、燻肉、薰蛋、薰豆腐干等中含有的苯並芘會致癌，經常吃這些食物易引發食道癌與胃癌。根據生活中的一些調查發現，經常吃燻製食品的人比普通人更易患胃癌。
2、且在煙燻肉過程中，燃料不完全燃燒時產生的許多多環芳烴會汙染食物，其中較多都帶有不同強弱的致癌作用。
2樓：悅樾躍鑰
這就是他們那裡的飲食習慣了，跟湖南的地理位置也有很大的關係。
3樓：
因為湖南的這種煙燻文化是比較長遠的，他們已經習慣了。
4樓：榷予
我覺得這可能主要就是因為湖南，習慣的問題吧！
5樓：
我覺得這是他們地區的一種飲食習慣，覺得醃薰食品是很好吃的吧
6樓：
這個就是乙個飲食文化的影響吧，所以才會這樣啊
7樓：否羑澤丶亦良
可能這是當地的一些飲食習俗吧，這也是很正常的事了。
8樓：木青
因為他們有這他們自己的習慣的啊，生活習慣完成的啊
9樓：浮生晨風
這個是他們那裡的傳統習俗唄，傳下來的，沒什麼奇怪的
10樓：
這個就是他們的習慣了，或許是很久的傳統了吧
11樓：僧妞
因為湖南**特別多煙燻製品飲食習慣嘛很正常。
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