1樓：中國農業出版社
菇體在成長過程中受到不良環境的影響較易長成畸形菇。如平菇在缺氧狀況下，長出團狀的菜花型的「塊菌」，但改善通氣條件時，又可從中分化出片狀的菇朵，恢復正常生長。金針菇在坑道內氧氣不足的情況下，會出現多分支的小菇。
香菇原基在菌袋內生長，受到薄膜擠壓而畸形，覆土栽培的品種如蘑菇、球蓋菇等菇蕾被過大、過硬土粒壓迫，都易使菇體出現畸形。猴頭菇、真姬菇在缺氧狀況下都易出現畸形現象。
預防和防治方法有：①防止出菇棚內的出菇袋數過多而造成缺氧現象。選用通氣性強、土粒大小適當、鬆軟通氣的土質做覆土材料。
②一旦發現畸形菇，要立即改善通氣狀況，使之盡早恢復正常生長。畸形嚴重的原基應盡早摘除，讓其重新分化，生長出正常的菇體。
代料栽培香菇產生畸形菇的原因是什麼？如何預防？
2樓：中國農業出版社
代料栽培香菇的畸形菇發生率比較高。常見畸形菇的形成原因及預防辦法如下：
（1）大腳菇菌柄粗而短，其橫斷面多不呈圓形，菌蓋肥厚而不易開傘。對於高溫型品種如果制筒較遲，出菇時遇低溫影響，易形成大腳菇。防止辦法：
主要是根據選用的品種對溫度的要求，合理安排栽培季節。（2）空心軟柄菇菌柄空心，柔軟，菌蓋很小，出菇密而成叢。菌筒失水嚴重，空氣濕度偏低，氣溫偏高，導致幼菇脫水而空心。
防止辦法：每採完一潮菇後應適時浸水處理，一方面可刺激菇蕾的形成，另一方面又可補充菌筒的水分損失。（3）螺蓋菇、荔枝菇只有形如荔枝狀的菌柄而沒有菌蓋，或只有如田螺蓋大的菌蓋。
高溫型品種生理尚未成熟而又在低溫條件下進行催蕾出菇、低溫型品種在生理未成熟時又在高溫條件下催蕾出菇，培養基中氮源新增過多等都易發生畸形菇。例如，l26（高溫型）品種、241（中低溫型）品種，當菌齡達120天，在出菇的理論溫度範圍內上下浮動3℃的情況下也能形成正常子實體。預防辦法：
嚴格掌握品種的溫型特點，安排好接種和出菇期；摘掉螺蓋菇，養護好菌絲體，待氣溫、菌齡等條件適宜出菇特點時立即進行催蕾出菇。（4）葡萄菇乙個部位出菇很多且呈圓球形不開傘，或相互粘連成叢如「葡萄」，但色澤正常。對於小葉品種，若麩皮新增太多或因拌料不均勻使麩皮等含氮物質偏於袋的某一區域性，常在此部位形成葡萄菇。
為此，配料要合理，拌料要均勻，有葡萄菇時立即摘除，養菌一段時間後再進行催蕾管理。（5）拳狀菇出菇成叢，菌蓋捲縮，菌柄扭曲，菇形如「拳」狀。裝料鬆緊不一，料表面可見凹凸不平的條狀、結節狀、包塊狀，導致料內供氧不均勻，則菌絲長勢及成熟度不一。
例如，空隙較大處因菌絲先成熟並出菇，但又受料縫的限制，無法正常生長發育，故形成上下翻轉的畸形菇；打穴接種太深，穴内菌絲先成熟，並先形成子實體向穴外發生，但因受到洞壁的限制，子實體無法正常伸長，待長出洞穴外時已形成「拳」狀。克服辦法：改裝、修理裝袋機，使之吐料均勻；裝袋手捏袋時用力要穩而均勻，促使裝料鬆緊一致。
打接種穴不要過深，一般為2～3釐公尺即可。（6）長柄菇，偏腳菇菌柄很長，柄蒂紡錘形，菌柄與蓋相連處扁形或多邊形，菌蓋表面高低不平，色澤為黑褐色。當菇棚內過分潮濕、出菇時遇高溫氣候，菌筒排放過密，光線太弱，二氧化碳濃度過高等都會形成長柄畸形菇。
克服辦法：菇棚內挖溝排水，菌筒適當擺稀（間隔5～6釐公尺），加強通風。層架式栽培一般不會產生這種畸形菇。
香菇出菇時為何有時出現畸形菇?
3樓：中國農業出版社
導致香菇畸形的原因有許多，有的產生畸形菇的原因尚不清楚，通過實踐經驗總結有如內下原因：
（1）割袋容不及時 採用不脫袋出菇的栽培方法，容易因菇蕾產生後，割袋不及時，使菌袋壓迫菇蕾，造成菇蕾畸形。
（2）菌絲培養時間短，生理未成熟 長菌齡的菌種，如l-241-4，菌絲生理成熟需180天以上，當菌齡不足、氣溫適宜時，容易長出畸形菇；短菌齡的菌株，當菌齡太短或基質含氮量過高，一直處於營養生長，菌被未正常轉色，這種情況下氣溫適宜時，也容易長出畸形菇。
（3）環境因素不適造成的 在香菇原基分化的過程中，出菇場或二氧化碳濃度過高，或光線太弱，或空氣相對濕度過高，或菇蕾產生後遇到菌袋壓迫，或機械碰傷等也容易出現畸形菇。
（4）菌株選用失誤 香菇菌株已生理成熟，在不適宜的季節環境下勉強出菇，常長出與種性不相符的子實體。有的菌株如原為椴木栽培菌株，適應在含氮量很低的椴木中出菇，在木屑、麥皮等含氮量高的培養基中造成生理障礙常出畸形菇。
小菇死亡是怎麼回事？
4樓：中國農業出版社
食用菌在出菇過程中由於多種原因導致小菇蕾死亡，影響了產量和質回量，在出現
答這類問題時需要從以下幾個方面尋找原因，及時找到解決問題的方法。
①品種抗性差：有的品種對出菇期的溫度變化難以適應，當晝夜溫差大於10℃時，菇體生長停止，萎縮後逐漸死亡。②受病蟲侵染：
小菇蕾容易被覆土層的病害感染導致菇體死亡，基質中的蟎蟲和線蟲吸食菇體營養，也會造成小菇萎縮和死亡。病蟲的珍斷可通過觀察死亡菇體受害病狀，確定是何種病蟲為害，有針對性地選擇食用菌專用的藥劑進行防治。③用藥不當引起藥害：
許多有機膦藥劑對食用菌的菌絲和菇體生長都有抑制和致死作用，如敵敵畏會引發小菇死亡、菇體僵化和畸形；多菌靈也會引起木耳耳片畸形和僵化。在食用菌出現病害時切勿盲目用藥，應選用經國家批准的藥劑，用藥劑量和施用方法都要按照標準操作。④機械損傷：
當出菇量多，菇體密集時，採菇時容易造成小菇菇根損傷，造成小菇死亡。⑤過乾、過濕或溫度過高：這些不利條件都可引起小菇死亡。
5樓：中國農業出版社
食用菌bai
在出菇過程中du
由於多種原因導致zhi小菇蕾死亡，影響了dao產量和質量，在出版現這類問題時需要從以權下幾個方面尋找原因，及時找到解決問題的方法。
①品種抗性差：有的品種對出菇期的溫度變化難以適應，當晝夜溫差大於10℃時，菇體生長停止，萎縮後逐漸死亡。②受病蟲侵染：
小菇蕾容易被覆土層的病害感染導致菇體死亡，基質中的蟎蟲和線蟲吸食菇體營養，也會造成小菇萎縮和死亡。病蟲的珍斷可通過觀察死亡菇體受害病狀，確定是何種病蟲為害，有針對性地選擇食用菌專用的藥劑進行防治。③用藥不當引起藥害：
許多有機膦藥劑對食用菌的菌絲和菇體生長都有抑制和致死作用，如敵敵畏會引發小菇死亡、菇體僵化和畸形；多菌靈也會引起木耳耳片畸形和僵化。在食用菌出現病害時切勿盲目用藥，應選用經國家批准的藥劑，用藥劑量和施用方法都要按照標準操作。④機械損傷：
當出菇量多，菇體密集時，採菇時容易造成小菇菇根損傷，造成小菇死亡。⑤過乾、過濕或溫度過高：這些不利條件都可引起小菇死亡。
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