1樓：可愛的
是酒精度。
原麥汁濃度，亦稱原麥芽汁濃度。一般飲料酒的度數表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度，說的是製造啤酒時發酵前的麥汁濃度。
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
原麥汁濃度並不是酒精度，下面分別介紹一下：
原麥汁濃度：一般針對啤酒而言，是指發酵前麥芽汁所含的糖度。
啤酒酒標上的度數含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以v/v作為酒精度的單位。例如：7%（v/v），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100公升酒中含有7公升的乙醇。
酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「vol. 」以示與重量計算之區分。
另外，酒精的化學式為c2h5oh。
3樓：禚牧商斯雅
不是酒精度啊，原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度，平常我們喝的以11、12度啤酒為主，這個8度還是算比較淡了。
4樓：吉祥如意_家
啤酒度數後面的那個p是proof(酒類的標準酒精度)的縮寫.
西方國家常用proof表示酒精含量,規定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫公升的酒中,含有乙醇50毫公升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同，它並非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。也就是說酒標上標有8度p指的是它是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒.
酒精度是%前的數字，意思是酒精含量佔體積的百分比，(包裝上一般也是寫% v/v)
酒精度和原麥汁濃度有什麼區別？
5樓：
一、性質不同
1、酒精度性質：它表示酒中酒精的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。例如，對於50℃的葡萄酒，它表示在100毫公升的葡萄酒中，它含有50毫公升（20攝氏度），酒精通常是按體積計算的。
因此，在酒精濃度之後，將新增「vol.」以區別於重量計算。
2、原麥汁濃度性質：麥芽汁的濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大公尺等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克醣類，就是12°。
二、分類不同
1、酒精度分類：
（1）標準酒度
標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（gay-lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫公升酒液中含有多少毫公升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。
標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示。
（2）英製酒度
英製酒度是18世紀由英國人克拉克（clark）創造的一種酒度計算方法；
（3）美製酒度
美製酒度用酒精純度（proof）表示，乙個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。
2、原麥汁濃度分類：
（1） 低濃度型：麥汁濃度6°-8°（巴林糖度計），酒精度2%左右。夏季可用作冷飲，但穩定性差，貯存時間短。
（2） 中濃度型：麥汁濃度10°-12°、麥汁濃度10°、酒精含量3.5%左右。它是中國的主要啤酒品種。
（3） 高濃度型：麥汁濃度14°-20°乙醇含量4%-5%。這種啤酒生產周期長，固形物含量多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。
6樓：lost_恆
原麥汁濃度是指釀造啤酒中的麥芽汁含糖量的濃度，以每公斤麥芽汁含糖量多少來計算（如：10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒，其每公斤麥芽汁的含糖量為100克）。
酒精度是指釀造啤酒中麥芽糖經酵母發酵轉換而成的酒精含量（酒精度為麥芽糖的28－31%）。
製造啤酒的大麥芽和輔助原料大公尺等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克醣類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。
麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，「原麥芽汁濃度」是鑑定啤酒的乙個硬性參考指標，根據它的濃度來鑑定啤酒可儲存期。
7樓：匿名使用者
酒精度和原麥汁濃度，既有關係，有完全不是一回事。先說概念，酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標註，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫公升啤酒當中含有3.
4毫公升的純酒精。原麥汁濃度說的是製造啤酒時發酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎麼做的。啤酒是用大麥芽、大公尺（或其他原輔用料）粉碎後加水，在一定溫度、酶的作用下，使澱粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為後來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。
麥汁做好後，新增酵母進行發酵，發酵後，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了「真正濃度」，最後經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。所以說酒精度和原麥汁濃度有關係，但不是一回事。
8樓：匿名使用者
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