1樓：匿名使用者
豆腐來的發明者
「中國是豆腐自的『師傅之國』」。「豆腐豐富了人們的營養，這是對人類的乙個偉大的貢獻」。提起中國的豆腐來，日本人總是懷著敬佩的心情竭力讚揚。
2023年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的制法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐傳豆腐干，淮南堂制」字樣。
淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。
陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。
傳說劉安後來在八公山「**」，山上修建了淮南王劉安廟，「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。
2樓：匿名使用者
在淮南民間，有一句歇後語：e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333332643264「劉安做豆腐——因錯而成」，說的就是發明豆腐的故事。
劉安是漢高祖劉邦的孫子，西元前164年被封為淮南王，建都於安徽壽春。他最傑出的貢獻是組織編著了《淮南子》一書，此書詭譎淵博、包羅永珍，是對漢初數十年社會政治思想和科技實踐的科學總結。
劉安門下食客數千人，以蘇非、李尚等八位最有學問，深得劉安的賞識，被稱為「八公」。劉安在一座叫肥陵山上煉長生不老丹藥，「八公」是劉安煉長生不老丹藥的得力助手。煉丹說得通俗一點類似於現在的科學實驗，做實驗難免出錯。
本來煉丹是不應該將石膏或滷水滴到豆汁裡的，可是這一滴就成了豆腐。我們不知劉安與「八公」第一次面對豆腐時的表情：驚訝、驚懼還是驚喜？
其中一定有一位不怕死者說：「讓我先嚐嚐！」話雖說得灑脫，將一種陌生的食物送到嘴裡時不免猶猶豫豫，在他喊出「真乃天下美味也」之前恐怕已是一身冷汗。
因此，我們要感謝「第乙個吃豆腐」的人，是他的勇敢無畏才使我們的桌面上亮起了一道又一道風景。
煉丹煉成了豆腐，這是一種錯誤。因錯有了另一項發明，就成了千古佳話。劉安與「八公」沒有因為煉丹而長生不老，最終卻因發明了豆腐而萬世流芳。
連這座肥陵山也被改叫八公山，也算是另一種長生不老了。
豆腐的起源是什麼時候？發明者是誰？
3樓：金果
豆腐起源於漢代，是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。
當時淮南
一帶盛產優質大豆，這裡的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣，劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。一天，劉安端著一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘了手中端著的豆漿碗，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。不多時，那塊石膏不見了。
液體的豆漿卻變成了一攤白生生、嫩嘟嘟的東西。八公山的修三田大膽地嚐了嘗，覺得很是美味可口。可惜太少了，能不能再造出一些讓大家來嚐嚐呢，劉安就讓人把他沒喝完的豆漿連鍋一起端來，把石膏碾碎攪拌到豆漿裡。
一時，又結出了一鍋白生生、嫩嘟嘟的東西。
劉安連呼「離奇、離奇」。這就是八公山豆腐初名「黎祁」，蓋「離奇」的諧音。豆腐，五代時已在南北食物市場上出現。
據當時的《清異錄》記載，人們呼豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。宋代，豆腐作坊在各地如雨後春筍般開設出來。
4樓：匿名使用者
豆腐的起源
關於豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有
不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐(2)，一說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，後一種說法則自宋以來長期流傳。南宋．朱熹在其《豆腐》詩中寫到：
「種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。」並自注「世傳豆腐本乃淮南王術」（3）；與朱熹同時代的楊萬里，寫過一篇《豆盧子柔傳》（4）的文章，副標題為「豆腐」，其中也提到漢代已有豆腐。之後持此類說法者頗多，如李時珍亦認為「豆腐之法，始於漢淮南王劉安」（5），明．葉子奇《草木子》中有：
「豆腐始於漢淮南王之術」句，明·羅頎《物原》也說，西漢時的古籍中有「劉安做豆腐」的記載。可以說，自宋明以來，人們一直認為豆腐發明始於西漢時期。然而奇怪的是，現存漢唐文獻，無論是《淮南子》、《齊民要術》，甚至各類文學作品等等，都沒有一丁點兒關於豆腐以及豆腐始於漢淮南王劉安的記載（6）。
因此，許多學者對豆腐「始漢說」提出質疑，提出了一些不同的觀點，較早的有日本學者篠田統的「始唐說」（7）以及袁翰青的「始五代說」（8）。
目前發現最早記載關於豆腐的文獻，是五代．陶穀(公元903~公元970年)撰寫的《清異錄》，其中《官志門》「小宰羊」條曰：「時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數個，邑人呼豆腐為小宰羊」。陶穀是五代時新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官，北宋開寶中卒。
據他所記載的這件事可以說明，至少在五代時的淮南一帶，豆腐已經是大眾日常食品了，其製作技術看來也相當成熟。自宋以來，關於豆腐的記載就多了。宋．寇宗 《本草衍義》載：
「生大豆，又可磑為腐，食之」；蘇軾《物類相感志》：「豆油煎豆腐，有味」；南宋．陸遊《老學庵筆記》：「嘉興人…開豆腐羹店」等等。
基於此，不少學者將豆腐起源的時間下限定在晚唐五代（9），這在學術界已無異辭。但對於豆腐到底起源於何時，依然沒有定論。
1959—2023年，考古工作者在河南密縣打虎亭發掘了兩座漢墓，該墓為東漢晚期(公元二世紀左右)遺址，其墓中畫像石上有生產豆腐的場面（10)。經過專家實地考察和研究，排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面，而只能是作豆腐(11）。因此，豆腐起源的時間被確定為漢代，劉安做豆腐的傳說似乎也不完全是虛文(12）。
關於豆腐起源的地點，歷來少有人述及，蓋因為起源的時間還沒有確定。根據現有資料，涉及豆腐起源的地點有三個，一是八公山，今安徽淮南壽縣境；二是打虎亭，今河南鄭州密縣境；三是青陽，今安徽青陽境。目前看來，起源地指向八公山者居多。
八公山位於淮南市南郊，壽縣城北淝水之濱，山下為淮北大平原，歷來盛產大豆，山上有很多含各種礦物質的泉水，用此泉水磨製豆漿，漿質均勻，做出豆腐潔白細膩，美味可口。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。當然，起源地到底在什麼地方，尚須進一步的證據。
豆腐到底為何人所創，目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有「豆腐」詩云「古來百巧出窮人，蒐羅假合亂天真。」認為這種「亂天真」的豆製品，是由窮人巧手製作而成。
我國著名的化學家袁翰青先生指出：「豆腐的始創者是農民，是他們在長期煮豆磨漿的實踐中，得到了這種優美的食品。」(13），把豆腐的發明創造歸功於農民。
李治寰先生則提出「豆腐制法與道家煉丹有密切關係」（14），認為道家煉丹用豆漿來培育丹苗，無意中發明了豆腐。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐的傳說，這與劉安修道煉丹也不無關係。比較中肯的說法是，許多發明創造雖出自群眾智慧型，但人們總要尋找乙個公認的人物作為始作者來尊奉，這樣的例子在古代並不少見
5樓：匿名使用者
豆腐的發明者，傳說是劉安，那位「一人得道，雞犬**」的劉安 2023年前的西漢淮南王劉安。
豆腐是誰發明的？
6樓：中國農業出版社
發明的豆腐是兩抄千多年前西漢的淮bai南王劉安。
劉安是漢高祖劉邦的
du孫子，他的愛好是zhi修道煉丹dao，理想是長生不老。「豆腐」就是他煉丹的失敗品。
相傳，劉安為了長生不老，請來八位方士，在八公山上架起丹爐，煉製「仙丹」。煉丹的材料千奇百怪，其中就有豆漿和石膏。
有一天，劉安在丹爐前不小心將豆漿灑在了石膏上。不一會兒，灑在石膏上的豆漿變成了白白嫩嫩的東西。
劉安覺得非常奇怪，就把石膏放進整鍋豆漿裡攪拌，結果滿鍋豆漿都變成了同樣的東西。有人大著膽子吃了一口覺得非常美味。於是，劉安就反覆試驗，最後將白白嫩嫩的東西凝固到了一塊兒。
這就是豆腐。
——以上內容摘自公尺萊童書《田野裡的自然歷史課》
7樓：苑香通哲思
豆腐的發明者
bai「中國du是豆腐的『師傅之國』」。zhi「豆腐dao豐富了人們版的營養，
這是對人類的一權個偉大的貢獻」。提起中國的豆腐來，日本人總是懷著敬佩的心情竭力讚揚。
2023年，中國佛教協會代表團到日本奈良參加鑑真和尚逝世1200週年紀念活動，當時，日本許多從事豆製品業的頭面人物也參加了。據說，他們之所以參加紀念活動，是為了感謝鑑真東渡時把豆腐的制法帶到日本。引人注目的是，這些參加者手裡都提著裝滿各種豆製品的布袋，布袋上還寫著「唐傳豆腐干，淮南堂制」字樣。
淮南堂是我國淮南一家豆腐坊的名字，原是為了紀念豆腐的發明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎麼會發明豆腐呢？原來劉安講求黃老之術，在淮南朝夕修煉。
陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研製出了鮮美的豆腐，並把他獻給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量製作。這樣，豆腐的發明權就記在淮南王劉安的名下了。
傳說劉安後來在八公山「**」，山上修建了淮南王劉安廟，「八公山豆腐」，也因此而名揚天下。
8樓：匿名使用者
豆腐發明者：
劉安劉安（西元前179－前122年），沛郡豐縣（今江蘇徐州豐縣）人版，生於淮南。西漢時期文權學家、古琴演奏家。漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子。封淮南王。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
9樓：匿名使用者
關於豆腐
bai的起源，歷來說法很多。古du代即有zhi不同的說法，一說是孔子時代dao即有豆腐版，一說是豆腐始於漢淮南王劉權安。前一種說法支持者不多，後一種說法則自宋以來長期流傳。
淮南王劉安，是西漢高祖劉邦之孫，西元前164年封為淮南王，劉安雅好道學，欲求長生不老之術，不惜重金廣招方術之士，劉安幽八公相伴，登北山而造爐，煉仙丹以求壽。他們取山中珍珠，大泉，馬跑三泉清冽之水磨製豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料煉丹不成，豆汁與鹽鹵化合成一片芳香誘人，白白嫩嫩的東西。當地膽大農夫取而食之，竟然美味可口，於是取名豆腐。
北山從此更名八公山，劉安也於無意中成為豆腐的老祖宗。
自劉安發明豆腐之後，八公山方圓數十里的廣大村鎮，成了名副其實的豆腐之鄉。
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