1樓：匿名使用者
首先，你工地有多少人抄
進餐，餐標是多少？bai其次，你是du廚師不？如果不是，得zhi按照進餐dao的人數，安排幾個廚師，包括炒菜的，配菜的，打雜的。
另外，工地的食堂不怎麼好做，原因是民工大叔都很能吃，這樣的話，你成本可能會很高。 綜合各因素，你要考慮該不該做。
2樓：匿名使用者
當然是需要準備一些必須的廚房用具了。配菜方面就看你自己咯，看你標餐多少來制度菜譜、搭配菜色。
3樓：匿名使用者
工地食堂、沒什麼煩的。只要用良心做就好
我要承包工地食堂大約400人 人員怎麼配置 賬目怎麼管理？
4樓：刺蝟
我家承包食復堂，學生3000人，我自己感覺制人員的配置不是固定不變的，
因為有時候忙不過來就要臨時調動
主要分為三塊 1:大廚一人+端菜員2人，這兩人可以配菜2：麵點3人
3：清潔工1人
如果你的食堂是刷卡制度，員工最好會刷卡，食堂經營不容易，防鼠 防盜 防領導
如果是現金的話，你更要注意了 呵呵
但願我的意見對你有點滴幫助，祝發財
5樓：sz餐飲廚具
廚師2個 切配4個 打雜2個
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