1樓：匿名使用者
要真這麼說你可就糗大了 何為美式 就是用水稀釋過的濃縮 因為美國佬喝不慣濃縮所以習慣用水稀釋後飲用所有才有美式咖啡的叫法 美式不要水就是濃縮 濃縮加牛奶就是拿鐵 你直接說拿鐵咖啡滿冰就可以了
牛奶能做什麼美食
2樓：支點的家
可以做牛奶燉蛋，具體做法如下：
1、準備材料：雞蛋：2個、牛奶：200毫公升、糖：15克。
2、起鍋倒入適量的牛奶，然後加入適量白糖，攪拌至白糖溶化，關火備用3、準備乙個乾淨無水的容器，把雞蛋打進容器裡4、雞蛋液倒入牛奶鍋，攪打均勻
5、找個導熱好、合適的容器，倒入牛奶蛋液，要用篩網過濾2次6、容器表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘即可
3樓：農村人天枰
牛奶可以做鮮奶蛋糕。
準備材料：
牛奶50ml、玉公尺油30ml、白糖30g
具體步驟：
1、首先先把準備好的雞蛋蛋清、雞蛋蛋黃分離，注意：一定不要把蛋黃弄到蛋清裡。
2、然後把分離開來的蛋黃加10g白糖拌勻，上下翻炒樣子的攪勻，不要打圈攪拌。
3、然後在攪拌均勻的蛋黃中加入準備好的玉公尺油和牛奶，同樣方法攪拌至油化。
4、然後繼續攪拌，把混合好的液體打成公尺湯狀。
5、然後把準備好的低筋麵粉用篩子篩入打好的液體中。
6、然後使用同樣的方法切拌均勻。
7、然後把雞蛋清打出魚眼泡狀，加入白糖。
8、然後繼續打發，再加入白糖。
9、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
11、切拌均勻。
12、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預熱，改150度中下層烤40分鐘。
13、最後把烤好的蛋糕放在外面涼透就可以食用了。
4樓：程府惡少
香香的牛奶凍
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
材料牛奶.一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）， 水果 （種類不限，看個人喜愛）
做法1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
小訣竅用棉花糖這個方法電視上也介紹過
脆炸牛奶
材料主料：牛奶500克，
輔料：玉公尺澱粉100克，小麥麵粉500克，
調料：味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克
做法1.牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內；
2.煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固；
3.呈糊狀時鏟起放在盤內攤平；
4.冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬；
5.需要時取出切塊或排骨狀；
6.脆漿的製備：將麵粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用；
7.把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱；
8.將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
牛奶燉蛋
材料雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法1、雞蛋倒入碗中加2勺糖
2、打成蛋液讓糖溶解
3、蛋液倒入篩網過濾蛋中雜質
4、牛奶倒入蛋液中拌均
5、後倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。
紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。
材料紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
香橙牛奶布丁
材料4人份：伊利營養舒化奶半盒（125毫公升，可以是全脂也可以用低脂做），雞蛋2只（中型），新奇士橙子2只（因為個大，皮厚適合做碗），糖
做法1、將橙子一切為二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切記一定要留下一點果肉做牛奶布丁用哦。
2、如果有閒情，將橙子碗稍微修飾一下，可以作為容器用。
3、將舒化奶倒入乙隻碗中。
4、將雞蛋也磕入碗中，攪散蛋液，讓蛋液與舒化奶充分融合。
5、然後加入適量糖攪拌勻。
6、將步驟（5）拌好的蛋液過篩，倒入修飾好的橙子碗中。蛋液必須經過過篩，蒸出來才會平滑。
7、將橙子肉撕成最小的小粒粒，輕輕倒入裝滿蛋奶液的橙碗中，輕輕攪拌均勻。
8、將蒸鍋用中火煮開後，把橙碗包蓋好保鮮膜放入蒸鍋，用中火蒸約20分鐘。
9、蒸好後，蓋著鍋蓋稍微燜5分鐘就可以了。
小訣竅這道甜食可以熱吃，也可以放入冰箱裡冷藏當作冷食吃。
牛奶凍材料
1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
做法1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
牛奶布丁
材料1袋熟的200ml的牛奶（根據自己的喜好，放多少都可以），1個生雞蛋，半勺糖
做法1、首先雞蛋打散攪拌好。
2、倒入牛奶，一邊把牛奶倒進雞蛋裡面，一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。
3、放到熱菜的鍋裡，蒸10-15分鐘左右，就像蒸水蛋那樣。鍋就是平常蒸雞蛋、熱菜的鍋。
4、蒸好以後馬上吃也可以，冰凍一下吃也可以。如果你覺得太單調，可以切小塊配水果，還可以配麵包等等。。。你也可以把自己喜歡吃的水果切成一小塊一小塊的，在蒸了10分鐘後放進去。
蒸好後如果裡面有很多未凝固的牛奶，請再蒸5分鐘。
法式牛奶軟包
此款麵包柔軟香甜，奶味十足，內部組織成片狀。
材料高筋麵粉350克，低筋麵粉50克，糖30克，鹽4克，蛋液40克，黃油30克，牛奶200克，酵母5克
做法1、把黃油之外的所有材料揉成團，再加入黃油，揉到能拉出薄膜。
2、第一次發酵大約一小時，排氣，分割成4個小麵團，揉圓，醒發10分鐘。
3、取乙個小麵團，揉成長條，放入烤盤，烤箱裡放一盤開水，第二次發酵大約40分鐘。
4、發酵完成，麵團表面刷蛋液，165度，25分鐘。
小訣竅麵團最好能揉出薄膜。
5樓：lafite天枰
加咖啡酒(kaluwa)可以做kaluwa milk(一種調酒),加紅茶可以做鮮奶茶, 加綠茶做鮮奶綠 ,
蒸氣打發泡後倒到咖啡上做卡布奇諾, 牛奶多放也可以做拿鐵,加雞蛋和糖, 香草粉, 可以做烤布丁,
加吉利丁和糖可以做乳酪,
把熟麵粉或是炸過的麵粉扮入湯裡, 再加牛奶和鮮奶油, 可以做奶油濃湯我會做的就這幾樣, 飲料類的都很簡單, 其他的比較難一點
6樓：匿名使用者
冰淇淋 果汁牛奶 水果沙拉
7樓：三叉n壞了六根
煮公尺飯特別好吃，用糯公尺。
牛奶可以做什麼食物
8樓：古精休堯
脆炸鮮奶
【原料】
1斤鮮奶（不要摻水呀！）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）
【製作過程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，
二、將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊；
三、麵粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿；
四、鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入麵漿中滾上脆漿，逐隻放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了！
脆炸鮮奶另法
還有乙個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋
絕對是一咬一包兒奶呵呵
鍋貼牛奶
【原料】
鹹方包、牛奶、蛋白
【製作過程】
把調好味的凍牛奶蒸熟冷卻後，切成骨牌大小，在一面用蛋白黏上鹹方包，放進油鍋慢火煎至微黃起出。
蝦仁炒鮮奶
【原料】
用料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄欖仁250克，火腿末15克。
調料：精鹽2茶匙，味精1茶匙，溼澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。
【製作過程】
一、將蝦仁洗淨瀝乾水分，放入精鹽、味精各一半醃製。
二、在1湯匙牛奶中加溼澱粉調勻；將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。
三、炒鍋內放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。
四、將4湯匙牛奶放鍋內煮沸後盛出，將牛奶、澱粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內攪拌均勻。
五、炒鍋內放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。
六、放入炸橄欖仁，淋入油0.5湯匙，炒勻後盛入盤內。
脆皮鮮奶
這道菜是一道甜品，各地叫法不一，做法如下：
一、鮮奶煮開，加糖，勾芡（比例：奶：生粉：糖=250g：2湯匙：適量），熟後倒入方容器內（如方飯盒）晾涼倒出切長條，沾幹麵粉，拖蛋液沾麵包糠
二、鍋做火，倒油，熱後放入鮮奶生坯炸止金黃即成。
9樓：幽香
可以製作好吃的雙奶皮啊~~
原料：全脂牛奶1袋（約485毫公升） 蛋白3個 香草精1/2茶匙（3ml） 白糖2湯匙（30克） 蜜豆3湯匙（45克）
做法：1）將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不用，放到保鮮盒中入冰箱冷藏儲存，以便做其他的菜使用。將蛋白用筷子打散備用。
2）牛奶煮開後，倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度。待牛奶冷卻之後，緩緩將牛奶倒回鍋中，不要將奶皮弄破或滑落。到完之後，會有一層奶皮貼在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（沒有可不用），加入白糖攪拌均勻。在小碗中放乙個漏網，將牛奶緩緩的倒入碗中，然後蓋上保鮮膜放入蒸鍋。
4）冷水下鍋，水開後蒸15分鐘，關火後不用著急拿出來，燜2分鐘後再開蓋並開啟保鮮膜，放入蜜豆即可食用。
超級囉嗦：
**千萬不要為了圖省事，用很大的碗，否則蒸很久裡面都是稀的，碗裡面的不成型，碗邊緣的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脫脂的哈，要不那層奶皮出不來。如果雞蛋小，最好用3個，我曾經用1大袋牛奶加2個蛋白做的，不是很成功。
**一定要將牛奶冷卻後再到回鍋中並加蛋白，否則熱牛奶加蛋白就成塊了。倒牛奶時，一定要慢，防止奶皮破損或脫落。不過，也別害怕，就算那層奶皮沒有了，這個甜點也很好吃，沒啥影響。
**蓋上一層保鮮膜再蒸，可以防止雙皮奶的表面成難看的蜂窩狀，這個方法很適合初學者。
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