1樓：匿名使用者
屬為氧化而減少，失去綠色，增加黃色，這主要是由於產生了較多的茶黃素和茶紅素等所致，但這些物質對人體並沒有多大傷害。至於茶葉中存在的亞硝酸鹽，其含量微不足道。當然茶水長時間暴露在較高溫的空氣中，還是可以變質並滋生有害微生物的，所以建議不要飲用浸泡時間過長的茶。
二，亞硝酸鹽從何而來
1.剩菜剩飯有兩種情況：一種情況是，如果晚上吃得很晚，晚10時吃不完將剩餘飯菜放置冰箱保鮮，第二天早上加熱一下，當做早點食用。
第二種情況是，如早上8時做的飯菜，晚11時半回家加熱食用。後者表面上看起來是沒有隔夜，但是時間上卻超過了前者。所以雖然不算隔夜飯菜，但放置的時間卻更長了。
2.硝酸鹽、亞硝酸鹽和亞硝胺。硝酸鹽對人體健康並沒有太大的威脅，而亞硝酸鹽則對人體會有些傷害，如果大量進入人體可以導致血液失去攜氧能力，從而讓人出現缺氧症狀，嚴重的還會危及生命。
更需要關注的是亞硝酸鹽在人體轉化成的亞硝胺，這是一種致癌物質，如果長期大量攝入亞硝胺，達到每千克體重100～2000毫克，就有可能致癌。
2樓：匿名使用者
產生亞硝酸鹽 可致癌的
3樓：匿名使用者
就像慢性毒藥，致癌。
常吃隔夜飯菜對身體有危害嗎？
4樓：潛淑敏熊壬
我也經常那麼吃~~方便是方便，不過呢是有害的因為冷的飯菜含有一種化學物質.菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
5樓：斷橋邂逅
常吃隔夜飯對身體危害很大：
1.隔夜飯對身體有不利的一面，尤其是菜類的，剩菜隔夜以後容易產生亞硝酸鹽，這是乙個致癌物。
2.隔夜的飯菜受到細菌汙染會大量繁殖,很容易引發胃腸炎,甚至導致食物中毒.隔夜飯中亞硝酸含量大幅度增加,進入胃後變成亞硝酸鹽,會危害健康的。
3.飯做好之後其實就已經面臨著開始腐敗變質的可能，時間越長越容易被細菌等繁殖。所以過了夜的飯就飯變質的可能很多，常吃的話肯定吃的壞飯次數頻率較高，所以是不健康的。
6樓：匿名使用者
吃隔夜菜對身體還是有危害的。我們平時注意盡量少吃隔夜菜，煮一頓吃一頓，吃新鮮的對身體好。特別是青菜隔夜菜不能吃，隔夜菜會受其亞硝酸鹽的影響，對我們身體不好，會增加致癌的風險。
所以還是少吃隔夜菜為好。
7樓：奕種心情
對身體是有一定傷害的，隔夜菜裡會有大量的亞硝酸鹽產生，這種化學物質長期食用會有致癌的作用。這種傷害不是一天兩天能試得出來的，是日積月累的影響。當然有些老人會說哪有那麼多講頭，吃就行了。
但還是應該注意的，畢竟身體是自己的。
8樓：秋秀梅邱酉
不好啊。隔夜飯聽說放的時間長了，裡面有一種對人身體有害的物質
9樓：匿名使用者
在冰箱應該可以吃就是營養價值幾乎沒多少了，在冷凍的情況下回導致營養素的破壞
10樓：我想養西施犬
最好還是少吃 隔夜的畢竟不新鮮 而且營養已經流失了 最多隔一夜就不要吃了 為了健康 不然萬一吃壞肚子就得不償失了
11樓：第二上方
說沒事,你也不會相信的.
反正不會有太大的差別,但是一定注意,就算有冰箱也別擱太久了,餿了可就... ...
老一輩也幾乎吃了大輩子的隔夜飯菜,但是有些老人是為之付出著或過慘痛代價的,可以這麼說,如果他們不這樣做,會更健康長壽的.
12樓：匿名使用者
不能吃，一般在夏天食物只有三四個小時的保鮮時間，冬天七八個小時。所以最好不要吃。『常吃新鮮的食物對身體很有好處的
13樓：匿名使用者
隔夜飯的口味是沒有新做的飯好吃 但是好像沒有導致癌症那麼嚴重吧 最多隔3夜不能吃了
14樓：工藤and小雅
一般在夏天，飯菜過了7個小時後就會發霉，所以吃後會對腸胃不好，不能吃了！！！
15樓：emmm銘
吃隔夜飯對身體是非常不好的，一般不建議吃隔夜的飯，因為放了一晚上，會產生很多的細菌，對人體的健康傷害是很大的。
吃隔夜飯對人體的傷害是很大的，尤其是夏天，夏天的時候都不建議吃隔夜的飯菜，所以細心觀察就會發現夏天煮飯菜的時候都按人頭來煮，煮多了吃不完也不能隔夜，這些飯菜有沒有異味，或者有沒有長毛，如果
因為夏天天氣炎熱， 飯菜是很容易壞的，所以在夏天飯菜隔了一晚上都是吃不了的，所以夏天是最不建議吃隔夜的飯菜的。
但是有的時候難免會出現很多的剩菜剩飯，扔了又怕浪費，這時候應該怎麼辦呢？可以把剩菜剩飯放到冰箱裡面，第二天可以及時的吃掉，要注意的是，在吃之前要注意聞一下
有的話就只能扔掉了，不能因為節省就吃這些已經不能吃的剩飯剩菜，自己和家人的健康才是最重要的。還有就是建議腸胃不好的人不要經常吃剩菜剩飯，更有一些人吃隔夜的飯菜也不加熱，這樣是很容易腸胃出現毛病的，會出現拉肚子等的情況。
有的人就會問為什麼都放到冰箱裡面儲存了還是不能吃，因為冰箱不是這些食物的最好的儲存環境，所以還是很容易出現變質的情況，所以要吃隔夜的飯菜一定要加熱之後才能食用，而且一定要在食物沒有變質的情況下使用，不管怎麼說，吃隔夜的反胃都會腸胃造成一定的影響，所以一般情況還是不建議吃隔夜的飯菜，能吃新鮮的就吃新鮮的，為了自己和他人的健康，不要過於節省。
16樓：公尺嘎姐
很多人把菜吃不完以後都會儲存期起來，等到下頓再吃，以實現不浪費的目的。但是隔夜菜的危害也被大家所重視，更有說法稱吃了隔夜菜容易導致胃癌發生，這靠譜嗎？
隔夜菜會導致胃癌嗎？
隔夜飯菜除了營養成分會大打折扣外，其最主要引起胃癌風險的原因是隔夜菜在煮熟後放置時間太長，在細菌的分解作用下硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，直接刺激胃粘膜引起病變增加感染幽門螺桿菌機率。
不過，並不是所有的隔夜飯菜都有罹患胃癌的風險，建議帶飯族烹飪菜餚時盡量避免煎炸，條件允許的情況下早上炒完菜後要趕緊密封裝盒，這樣可以降低細菌滋生的機會，營養成分也得到一定的保留。
這3種食物隔夜再吃，會產生致癌物
綠葉菜：在「隔夜飯菜致癌」的訊息中，提到其可能會致癌的理由是——「部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
現對於通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
開水和湯：開水中的亞硝酸鹽含量相對比較高，在人體內還會形成致癌的一種物質亞硝胺，在放置二十四小時過後，亞硝酸鹽的比例對於剛燒開的水明顯的高出將近1.5倍。
如果是放置在金屬鍋中的湯也有同樣的危險。
豆製品：豆腐等豆製品含水較多，而且富含蛋白質等營養成分，是乙個很好的微生物培養基地。如果未吃完長時間放置，微生物會將大量的蛋白質分解轉化為亞硝酸，因此豆製品不要隔夜吃。
這3種隔夜了最好扔掉
冷盤：大部分涼拌菜都沒有經過高溫加熱處理，特別容易導致細菌甚至寄生蟲卵的殘留，從而引發疾病，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時最好適量，現做現吃，剩餘的涼拌菜一定要倒掉。
散裝滷味：吃滷味糟貨最好也不要隔夜，特別是春夏季節。如果放隔夜了容易造成細菌滋生，導致食物中毒。
從食品安全角度講，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對「保險」。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
海鮮：螃蟹、魚類、蝦類等海鮮：隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果買得多，可以只烹飪部分，剩下的海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
17樓：粉紅豹
隔夜的綠葉蔬菜也不建議食用，尤其是莖葉類的蔬菜。雖然隔夜的蔬菜中亞硝酸鹽的含量沒有達到致病的量，但是如果長期食用的話會不斷在身體內積累，難免會影響身體健康。所以為了我們的身體健康，建議大家還是吃多少做多少，不要為了方便或者不捨得浪費經常的吃隔夜菜。
"隔夜菜"的危害有多大
18樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
19樓：匿名使用者
「隔夜菜引發胃癌，隔夜茶、隔夜水有毒，隔夜木耳不能吃……」關於隔夜食物有害健康的傳言似乎一直沒有間斷過，只要在搜尋引擎中輸入「隔夜食物」四個字，電腦螢幕上便會彈出成千上萬關於隔夜食品有毒或致癌的頁面。事實真相確實如此嗎？
曾有報道認為，食物放置了8小時以上就算隔夜，也有人認為隔夜食物就是放了一夜的食物，但這些說法都不準確。如果是夏天，有些食物可能在室溫下儲存4個小時就變質了，因此，剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜，也不在於儲存時間的長短，而在於食物在儲存過程中是否產生了有害物質或發生了變質。
20樓：匿名使用者
其中亞硝酸鹽含量增加，致癌
21樓：匿名使用者
你堅持吃3-5年就很有可能得上癌症！
隔夜菜能吃嗎 隔夜菜的危害有哪些
22樓：陽光點的燦爛點
不能吃。bai
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而du且還會產生zhi對身體有危害的物質。要dao提醒大專家的是，隔夜蔬菜、海鮮不要吃，屬肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後假如放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，假如同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
假如預備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
23樓：命中註定的
建議少吃隔夜菜。抄
隔夜菜產致命亞硝酸鹽
有些bai隔夜菜特別是隔夜的du綠葉蔬菜zhi，非但營養價值dao不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度公升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的增加較少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
2、不同種類不同部位的蔬菜危害大小不同
不同種類的蔬菜在相同儲藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。通常莖葉類蔬菜最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
母乳期可以吃隔夜菜嗎，吃隔夜菜有什麼危害？
最好不要，平時也不用 隔夜菜會產生很多有害物質，作為平常人都建議不要吃隔夜菜，更何況是擔負哺乳重任的孕婦啊。哺乳期最好不要去吃隔夜菜，首先不健康，而且沒營養 隔夜菜到底能不能吃？不能吃。隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。要提醒大家的是，隔夜蔬菜 海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱...
吃了隔夜的西瓜會怎樣，吃隔夜西瓜有什麼影響
西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一,很多時候,乙個大西瓜切開之後吃不完,那麼問題來了 幾個小時之後,或者隔乙個晚上之後,剩下的那一半還能吃麼？根據實驗證明，西瓜切開後即使用保鮮膜保鮮，室溫儲存。得出的結果是其表面的細菌是最多，單位以億來計算 而果肉中的細菌雖然比表面的細菌少，但是菌群依然很多，難以...
經常吃公尺線類的食物，對人體有危害嗎？
對人體是有危害的，因為長時間都去吃的話，就會讓自己的身體當中有很多的油脂，而且裡面的一些成分還會有避孕的效果。對人體有危害，我們平時要多吃飯，要多吃一些有營養的食物，不要吃一些食用營養的東西。對人體是有危害的，因為公尺線類的食物對人的身體來說並不是特別的好，也有可能導致消化不良。公尺線的主要成分是澱...