1樓：翁小平
全國大部分地方的原麥汁濃度都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這麼多年的行業經驗來說還是這個濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個主要是涉及到料水比，和成本，還有個別的愛好。
原麥汁濃度高，麥芽成本肯定高，然後酒精度相對也會高。有些地方的群眾喜歡喝的烈一點的酒才會有味道，當地的啤酒廠會推出這樣的高一點的
2樓：匿名使用者
我們這一般是14度的，不知道其它的是多少，但是這個口感，我覺得和濃度的關係不是太大吧，口感和它的配料，輔料的種類有很大的關係，
有沒有專業人士能告訴我 啤酒的麥芽度 和酒精度有什麼區別 到底哪個才是真正的度數？啤酒到底多少度
3樓：貊清竹張壬
先回答第乙個問題：麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業說法就是浸出物所佔比例，
國標（gb）定義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為「
op」，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）
啤酒標籤中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的「度」不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。
國標要求：原麥汁濃度≥14.1
p酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）
12.1-14.0p≥
4.511.1-12.0p≥
4.110.1-11.0p≥
3.78.1-10.0p≥
3.3（常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）
小於等於8.0
≥2.5
滿意就支援一下
補充一下，前面提到麥芽度，我做啤酒專業未聽說過，也可能是說法不一樣吧！
4樓：買桂花伍辛
我是啤酒公司的，上面的幾位說的都是對的，你可以總結一些啤酒的酒精度數都在3.3到3.5左右（酒精度是體積比你可以記一下）。
我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關係，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。
酒精度和原麥汁濃度有什麼區別？
5樓：
一、性質不同
1、酒精度性質：它表示酒中酒精的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。例如，對於50℃的葡萄酒，它表示在100毫公升的葡萄酒中，它含有50毫公升（20攝氏度），酒精通常是按體積計算的。
因此，在酒精濃度之後，將新增「vol.」以區別於重量計算。
2、原麥汁濃度性質：麥芽汁的濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大公尺等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克醣類，就是12°。
二、分類不同
1、酒精度分類：
（1）標準酒度
標準酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（gay-lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫公升酒液中含有多少毫公升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。
標準酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示。
（2）英製酒度
英製酒度是18世紀由英國人克拉克（clark）創造的一種酒度計算方法；
（3）美製酒度
美製酒度用酒精純度（proof）表示，乙個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。
2、原麥汁濃度分類：
（1） 低濃度型：麥汁濃度6°-8°（巴林糖度計），酒精度2%左右。夏季可用作冷飲，但穩定性差，貯存時間短。
（2） 中濃度型：麥汁濃度10°-12°、麥汁濃度10°、酒精含量3.5%左右。它是中國的主要啤酒品種。
（3） 高濃度型：麥汁濃度14°-20°乙醇含量4%-5%。這種啤酒生產周期長，固形物含量多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。
6樓：lost_恆
原麥汁濃度是指釀造啤酒中的麥芽汁含糖量的濃度，以每公斤麥芽汁含糖量多少來計算（如：10度啤酒是指用含糖量為10度的麥芽汁釀造成的啤酒，其每公斤麥芽汁的含糖量為100克）。
酒精度是指釀造啤酒中麥芽糖經酵母發酵轉換而成的酒精含量（酒精度為麥芽糖的28－31%）。
製造啤酒的大麥芽和輔助原料大公尺等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克醣類，就是12°。當麥芽汁濃度為7°～9°時，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。
麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，「原麥芽汁濃度」是鑑定啤酒的乙個硬性參考指標，根據它的濃度來鑑定啤酒可儲存期。
7樓：匿名使用者
酒精度和原麥汁濃度，既有關係，有完全不是一回事。先說概念，酒精度就是酒精在酒中的濃度，一般用體積百分比來標註，比如3.4%vol，即為該啤酒中，100毫公升啤酒當中含有3.
4毫公升的純酒精。原麥汁濃度說的是製造啤酒時發酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎麼做的。啤酒是用大麥芽、大公尺（或其他原輔用料）粉碎後加水，在一定溫度、酶的作用下，使澱粉轉化成可發酵糖，再經過過濾、煮沸，定型麥汁濃度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等，這時候的麥汁濃度就被稱為後來的原麥汁濃度，10度麥汁意為100克麥汁中的含糖量10克。
麥汁做好後，新增酵母進行發酵，發酵後，麥汁中的糖分在酵母的作用下，轉化成酒精和二氧化碳，一些沒參與發酵留下來的就變成了「真正濃度」，最後經檢測出啤酒中的酒精濃度和真正濃度，即可計算出原麥汁濃度。所以說酒精度和原麥汁濃度有關係，但不是一回事。
8樓：匿名使用者
乙個是喝的，乙個是度數
啤酒麥汁濃度高好還是低好,
9樓：雞店裡的回憶
就普通我吃的皮爾森啤酒來說 麥芽度越高酒精含量也越高，酒的品質一般要稍微好點，但不是絕對的。
因為釀造的技術不同，，麥芽度越高並不酒精含量越高，，，比如修道院啤酒就是酒精度大於10度了，而麥芽度居然才幾度
10樓：匿名使用者
啤酒的麥汁濃度高，酒精度也會高些，口感更渾厚，濃度低的偏淡爽。是個人喜好問題。
啤酒的麥芽度是怎麼回事？
11樓：匿名使用者
啤酒的度數是怎麼回事? 很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度, 其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事, 白酒的度數是其酒精含量. 而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度, 即12 度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒.
而啤酒的酒精含量多數在3.5% 至4% 之間.
這款啤酒上寫的「原麥汁濃度8°p」什麼意思，是酒精度8°嗎？
12樓：可愛的
是酒精度。
原麥汁濃度，亦稱原麥芽汁濃度。一般飲料酒的度數表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度，說的是製造啤酒時發酵前的麥汁濃度。
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
13樓：感冒了阿嚏阿嚏
原麥汁濃度並不是酒精度，下面分別介紹一下：
原麥汁濃度：一般針對啤酒而言，是指發酵前麥芽汁所含的糖度。
啤酒酒標上的度數含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化為的百分數，以v/v作為酒精度的單位。例如：7%（v/v），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100公升酒中含有7公升的乙醇。
酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「vol. 」以示與重量計算之區分。
另外，酒精的化學式為c2h5oh。
14樓：禚牧商斯雅
不是酒精度啊，原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度，平常我們喝的以11、12度啤酒為主，這個8度還是算比較淡了。
15樓：吉祥如意_家
啤酒度數後面的那個p是proof(酒類的標準酒精度)的縮寫.
西方國家常用proof表示酒精含量,規定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含酒精50%.
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫公升的酒中,含有乙醇50毫公升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同，它並非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。也就是說酒標上標有8度p指的是它是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒.
酒精度是%前的數字，意思是酒精含量佔體積的百分比，(包裝上一般也是寫% v/v)
原麥汁濃度高的啤酒？
16樓：匿名使用者
一般啤酒的原麥芽汁濃度都是11度左右！啤酒原麥芽汁濃度按規定一定要達標，但並非越高越好！
17樓：匿名使用者
一般來說都是在10度左右,外國啤酒相對原麥芽含量高些！
18樓：匿名使用者
哈爾濱冰啤酒、青島啤酒，還有黑啤酒
19樓：荔小枝吱吱吱
原麥汁濃度10度的啤酒，酒精含量有多少？
啤酒的度數是指麥芽濃度，還是乙醇濃度？
20樓：鞏雨邵瀾
在標籤上註明-°p是指啤酒的原麥汁濃度。（一般在正標上）。
在背標上註明%vol是指啤酒的酒精度。
以原麥汁濃度為啤酒的度數。
啤酒標籤上必須寫麥芽濃度嗎
21樓：萬維智通
麥芽濃度是指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度，所以一般啤酒的度數是指麥芽濃度而不是酒精度，這和其他酒水是不同的。
根據麥芽汁濃度可講啤酒分為：
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3．5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
不同啤酒型別會有不同的麥芽濃度標準，所以消費者可以通過麥芽濃度辨別啤酒的種類，因此是必須在啤酒正標寫明的！
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