1樓：尤老師
史懷哲醫生一生所從事的人道主義事業和平等尊嚴地面對一切生命，對動物權利、素食主義、綠色和平主義的影響極其深遠。史懷哲的素食觀不是只建立在醫學的狹隘的生理基礎上的，他的偉大之處在於，他把自己終身奉獻的人道主義事業，從人與人之間，擴散到了整個生命世界。他說：
「除非你能夠擁抱並接納所有的生物，而不只是將愛心侷限於人類，不然你不算真正擁有憐憫之心。」他還說：「除非人類能夠將愛心延伸到所有的生物上，否則人類將永遠無法找到和平。
」史懷哲（albert schweitzer,1875～1965）作為一位醫學家、神學家、哲學家、人道主義者，於2023年前往非洲，在蠻荒叢林中行醫達50餘年。在非洲的第一年，史懷哲面對的人類苦難和內心的煎熬幾乎令他退卻。那麼多的飢餓、疾病、瘟疫；那麼多自然與人為的災難，包括乾旱、戰爭、奴役和死亡。
在史懷哲的眼中，整個非洲大陸幾乎看不見一絲光明，令他十分頹喪於人類苦難的無窮無盡，和個人力量的微不足道。
他在回憶起那段時光時說：「我們常常會因為自己所能做的是那麼少而感到沮喪，然而我試著控制這種感覺，心中只想著當時醫治的那個病人。我訓練自己想著要醫好他，然後我才能繼續醫治下乙個，我覺得這樣總比牽掛著非洲所有的病人有效。
有時候，為了保持理智，你必須實際點。」
有一天下午，史懷哲醫生心情非常沉悶，於是就到醫院外面附近空曠的原野上散步。這是他化解胸中煩悶的一人有效的途徑。就在夕陽穿過樹葉灑下一地金色光影的時候，他看到兩個黑人小孩在一塊玩，他們的陽光下跳舞、嬉戲，全然不知這世界上還有那麼多的悲苦與不幸，全然不知飢餓和痛苦就在他們身旁遊蕩，隨時會吞噬他們。
見孩子玩得那麼開心，史懷哲的心被常常**動了。原來人的心靈在任何時候都是可以自由和幸福的，就像這兩個黑人小孩，周遭圍繞著那麼多不幸，他們卻能在夕陽下面盡情開懷！這情景彷彿是乙個從天而降的昭示，使這位憂心忡忡的醫生一下子平靜下來了。
「從那次以後，我把那個黃昏的記憶藏在心中，所以每當我感到沮喪時，我便會想想那時刻的喜悅，這使我全身舒暢，能夠繼續向前走去。」
史懷哲從此再沒有停下自己的腳步，把自己的一生都貢獻到捍衛人道與生命尊嚴的事業之中。2023年，他以其對人類心靈作出的偉大貢獻而獲得諾貝爾和平獎，他的著作《耶穌生平的研究》、《文明的哲學》、《原始森林的邊緣》等書，也成為現代人道主義的經典之作。
另一位偉大的素食主義者，曾說過：「素食者所導致性情上的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥」的大科學家愛因斯坦，曾專門寫過一篇叫《質樸的偉大》的文章稱讚史懷哲醫生，在文章的開篇中愛因斯坦寫道：「像阿爾貝特·史懷哲這樣理想地集善和對美的渴望於一身的人，我幾乎還沒有發現過。
而他又有幸具有極為健壯的體格，這給人的印象就更為深刻了。使史懷哲感到欣慰的是，他能用自己的雙手去實現符合其天性的一切。健壯的體格要求直接行動，這使他抵制了悲觀主義聽天由命的倦怠。
本來，史懷哲的道德敏感性會使他陷於這種倦怠之中。因此，儘管有當代加於每個敏感的種種失望，史懷哲還是成功地保持了他的樂天的、肯定生活的本性。」
史懷哲之受人尊敬，是在於他把作為人道主義的愛和悲憫，敞開給了我們周圍生存著的所有生命。他有著一顆「無緣大慈」和「同體大悲」之心。這正是古今中外一切聖者的共同特徵。
對於史懷哲來說，無條件的愛和仁慈正是其作為乙個生命的意義之所在。他說：「我的生命對我來說充滿了意義，我身旁的這些生命一定也有相當重要的意義。
如果我要別人尊重我的生命，那麼我也必須尊重其他的生命。道德觀在西方世界一直就僅限於人與人之間，這是非常狹隘的。我們應該要有無界限的道德觀，包括對動物也一樣。」
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