1樓：匿名使用者
最基本的油bai，鹽，糖，味du精或者雞精，生
zhi抽，老抽dao，料酒或者黃版酒，澱粉，喜歡
權吃辣的可以備一些郫縣都擺或者辣椒醬。調料類蔥薑蒜是炒菜必備的，其他的就是花椒，大料之類的，剩下的其他根據做菜的具體需要新增就好了。
2樓：匿名使用者
油、鹽、醬、醋、味精或雞精、生薑大蒜蔥，有些菜還要辣椒、胡椒、番茄醬等
3樓：匿名使用者
醬油，料酒。辣椒，胡椒粉，雞精或是味精，花椒
4樓：雨落心宣
蠔油，生抽，麻油，澱粉，陴縣豆瓣。
廚房做菜調料有哪些？
5樓：匿名使用者
1、食用鹽
食用鹽是廚房最常用的調理品，在炒菜、燉肉等時候均需要放食用鹽，以調整食物的口味。
2、醬油
醬油有生抽和老抽兩種，生抽具有給食物上色的作用，而老抽則具有給食物提鮮味的作用。
3、醋醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在燒牛羊肉的時候尤其需要用到醋。
4、酒類
酒類不僅可以飲用，而且在做菜的時候還需要用到酒類，酒類能夠醃製肉類食物，具有去腥的作用。
5、蠔油
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
6、黑胡椒
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。
黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，幷包含一粒種子；果實在曬乾後會成為直徑5公釐的胡椒子核果。
6樓：匿名使用者
廚房做菜調料有八角、花椒、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、味精、雞精、食鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、沙薑粉、雞粉等。
1、醬油
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
2、蠔油
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
3、雞精
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。
4、生抽
生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
5、料酒
「料酒」是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒、花雕釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。
7樓：東郭熙華遊曄
鹽醋糖各類醬油生抽老抽
十三香雞精
花椒粉五香粉
八角花椒
桂皮香葉
辣椒麵冰糖
澱粉孜然
芝麻醬麻油
香油咖哩
黃油芝士
黑胡椒白胡椒
我們家大概就這些了
8樓：匿名使用者
調料通常有八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料。
2.調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精各種醬料等 。
1.按調味品商品性質
按調味品商品性質可分為釀造類（醬油、食醋、豆豉等）、醃菜類（榨菜、泡姜、泡辣椒等）、鮮菜類（蔥、蒜、姜、辣椒等）、乾貨類（胡椒、花椒、八角等）、水產類（魚露、蝦醬、蠔油等）、其它類（食鹽、味精、糖等）。
2.按調味品成品形狀
按調味品成品形狀可分為醬品類（沙茶醬、豉椒醬、xo醬等）、醬油類（生抽王、鮮蝦油、草菇抽等）、汁水類（燒烤汁、滷水汁、ok汁等）、味粉類（胡椒粉、沙薑粉、雞粉等）、固體類（砂糖、食鹽、味精、豆豉等）。
3.按調味品呈味感覺
按調味品呈味感覺可分為鹹味調味品（食鹽、醬油、豆豉等）、甜味調味品（庶糖、蜂蜜、飴糖等）、苦味調味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味調味品（食醋、茄汁、山楂醬等）、鮮味調味品（味精、雞精、蠔油等）、香味調味品（花椒、八角、料酒、蔥、蒜等）。
9樓：匿名使用者
收藏的註冊調料有很多，胡椒粉，辣椒粉，生抽，老抽，味極鮮味精鹽。孜然辣椒，花椒。
10樓：jin大
廚房中調料有鹽，味精，雞精，料酒，蔥薑蒜等調料。
11樓：李奧
鹽醋醬油雞精味精調料油
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