1樓：匿名使用者
我們是生產冀衡老白幹酒的，有幾十年的生產經驗。酒花是人們判斷白酒質量的乙個依據，酒花散開的速度與酒的酒精濃度和酒的粘稠度有關。但是現在，因為過濾工序的多少，再根據酒花散開的速度來判斷白酒的質量，已經不那麼客觀了。
比如，我們生產的最低檔的冀衡老白幹，全國統一零售**是5元，雖然這種酒是純糧食釀造的，但是因為過濾的環節少，所以酒的粘稠度是很高的，晃動後就可以知道。但是我們坦誠地講，這種酒雖然是純糧食酒，但是因為陳放時間短，仍然屬於低檔酒。而我們生產的冀衡酒坊酒，採用了高階調味酒和上等原酒配合而成，經過了多道過濾，酒柔和、純正、清澈，但是晃動時卻不那麼粘稠。
所以說，現在的酒，粘稠的不一定就是高階酒，不粘稠的不一定就是低階酒。如果是好酒，晃動時有粘稠表現，再結合年份判斷已經是陳放酒，就是酒灌裝在瓶子裡又放置了很多年了，那麼這個粘稠度就是酒本身陳放得來的，是酒質不斷變好的表現，這樣的陳放好酒，很難得，很高貴，值得收藏和品嚐。
2樓：雨花
白酒酒花散開速度快，這種就是酒精勾兌出來的，白酒酒花散開速度慢是純糧食酒勾兌的，口感非常好，倒在酒杯裡掛倍的就更好。
3樓：匿名使用者
酒花像黃豆大小，而且整齊，散速度快，說明酒精濃度很高~
很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，認為酒花多的是好酒，少的則質量較差，這種說法靠譜嗎？
4樓：醜女野獸的故事
當晃動酒瓶時，會看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，這個說法靠不靠譜小生不敢說，但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數在58°~63°。
●在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花之後所流出的酒都是酒尾。酒尾經過二次蒸餾，再次摘取高度酒，如此迴圈往復。
●如果出現的酒花如小公尺粒到高粱粒大小，酒花持續時間再15秒左右，則酒精度數大約在53°~55°之間。
●如果酒花如小公尺粒到高粱粒大小，且酒花持續時間再7秒左右，則酒精度數大約在57°~60°之間。
●白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關，白酒的酒精濃度越高，則酒表面的張力也就越大，酒液體表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望小生的回答對您有所幫助！鼎信基酒倡導健康飲酒！
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5樓：匿名使用者
各種國家名bai酒都有各du自的色、香、味和風格特zhi
點。但不論dao哪種名內酒，都具有酒液清澈、容香氣幽雅、入口甘醇淨爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉，酸而不澀的優點。假貨不具備這些優點，而且多數香味刺鼻、入口嗆喉、有雜味等不正常口感，以此來判斷勾兌，或者不純。
6樓：
我家是釀酒的。首先，**上就有問題，按照成本計算，現在是2023年，樓主提問時專是2023年，按照現在計算，一斤屬
高粱原漿酒純原料成本就得14元左右（由此可知，酒的暴利有多大）。菜場小酒店3元、5元、10元、8元的酒都有，顯然都是勾兌的。我家只賣一種酒，就是直接從小窖裡蒸餾出來的原漿酒。
如果酒分多種，那都是經過調製的。不過，現在即使大酒廠真原漿酒也幾乎見不到，看一看，我們城市中的大酒廠每天生產多少酒，但能聞到酒糟香嗎。現在幾乎所有酒廠包括我們耳熟能詳的大酒廠採用現代釀酒法，說白了，就是勾兌法，糊弄老百姓。
判斷原漿好酒的方法：酒喝到嘴裡餘味帶甜，空酒杯10分鐘之後還有高粱香，即使喝醉，第二天感覺什麼事都沒有。糧食酒健身，勾兌酒害人。
祝大家身體健康。ps,有些酒廠打著原漿酒的名義，其實真偽大家就能判別出來。
7樓：匿名使用者
乙個老bai方子不知道能不能管du用，
就是把白酒瓶蓋開啟zhi，dao
回放放味道十分鐘，
然後嘗一口，如果沒有答那麼濃烈的話就是假的了，現在兌水的酒太多啦，
還有一種辦法就是把酒烤到一分鐘，
烤久了當然沒有酒味了，
稍微酒味濃一點的喝一小口，帶點濃酒味的就是好酒了，比如皖酒王燒了之後酒精度就不是很高了，喝起來還可以，有後勁，選擇第二種方式吧，拿到乙個小碗，把酒放多到一小杯，然後點火烤一烤，喝起來像水的話他就是摻水的了，還有一種方法就是把酒放到酒杯子裡，放到熱水當中燙一燙，也不知道這個方法能不能管用呢！
希望對你有幫助吧
8樓：愛的禮物禮品網
這種酒就別喝啦，說明酒在釀造的時候，比例失衡啦！
9樓：青松輕鬆
晶瑩剔透，少買散裝，枸杞不是狗脊。
10樓：匿名使用者
現在原材料都漲了,還是找家熟店買不會坑你,自己覺得有問題的酒就不要喝了,老手應該喝的出來真假
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