1樓：匿名使用者
植物中含有天然有毒物質,它們結構複雜,種類繁多,與人類關係密切的主要有以下幾種：
甙類.在植物中,糖分子中的半縮醛羥基和非糖化合物中的羥基縮合而成具有環狀縮醛結構的化合物稱為甙,也叫糖苷.甙類一般味苦,可溶於水和醇中,易被酸或酶水解,水解的最終產物為糖及甙元.
由於甙元的化學結構不同,甙的種類也有多種,主要有氰甙、皂甙等.
生物鹼.生物鹼是一類具有複雜環狀結構的含氮有機化合物,主要存在於植物中,有類似鹼的性質,可與酸結合成鹽,在植物體內多以有機酸鹽的形式存在.其分子中具有含氮的雜環,如吡啶、吲哚、嘌呤等.
生物鹼的種類很多,已發現的就有2 000種以上,分布於100多個科的植物中,其生理作用差異很大,引起的中毒症狀各不相同,有毒生物鹼主要有菸鹼、茄鹼、顛茄鹼等.生物鹼多數為無色味苦的固體,游離的生物鹼一般不溶或難溶於水,易溶於醚、醇、氯仿等有機溶劑,但其無機酸鹽或小分子有機酸易溶於水.
酚類及其衍生物.主要包括簡單酚類、黃酮、異黃酮、鞣酸等多種型別化合物,是植物中最常見的成分.
毒蛋白和肽.蛋白質是生物體中最複雜的物質之一.當異體蛋白質注入人體組織時可引起過敏反應,內服某些蛋白質也可產生各種毒性.
植物中的胰蛋白抑制劑、紅血球凝集素、蓖麻毒素等均屬有毒蛋白.此外,毒蘑菇中的毒傘菌等含有毒肽和毒傘肽.
酶類.某些植物中含有對人體健康有害的酶類,它們能夠分解維生素等人體必需成分或釋放出有毒化合物.如蕨類中的硫胺素酶,可破壞動植物體內的硫胺素,引起人的硫胺素缺乏症；豆類中的脂肪氧化酶可氧化降解豆類中的亞油酸、亞麻酸,產生眾多的降解產物.
現已鑑定出近百種降解產物,其中許多成分可能與大豆的腥味有關,從而不僅產生了有害物質,還降低了大豆的營養價值.
植物中的其他有毒物質.①硝酸鹽和亞硝酸鹽.葉菜類蔬菜中含有較多的硝酸鹽和極少量的亞硝酸鹽.
一般來說,蔬菜能主動從土壤中富集硝酸鹽,其硝酸鹽的含量高於糧穀類,葉菜類的蔬菜含量更高.人體攝入的no3-中80%以上來自所吃的蔬菜,蔬菜中的硝酸鹽在一定條件下可還原成亞硝酸鹽,當其蓄積到較高濃度時,食用後就能引起中毒.②草酸和草酸鹽.
草酸在人體內可與鈣結合形成不溶性的草酸鈣,不溶性的草酸鈣可在不同的組織中沉積,尤其在腎臟,人食用過多的草酸也有一定的毒性.常見的含草酸多的植物主要有菠菜等.
天然有毒物質的種類
2樓：匿名使用者
植物中含有天然有毒物質，它們結構複雜，種類繁多，與人類關係密切的主要有以下幾種：
甙類。在植物中，糖分子中的半縮醛羥基和非糖化合物中的羥基縮合而成具有環狀縮醛結構的化合物稱為甙，也叫糖苷。甙類一般味苦，可溶於水和醇中，易被酸或酶水解，水解的最終產物為糖及甙元。
由於甙元的化學結構不同，甙的種類也有多種，主要有氰甙、皂甙等。
生物鹼。生物鹼是一類具有複雜環狀結構的含氮有機化合物，主要存在於植物中，有類似鹼的性質，可與酸結合成鹽，在植物體內多以有機酸鹽的形式存在。其分子中具有含氮的雜環，如吡啶、吲哚、嘌呤等。
生物鹼的種類很多，已發現的就有2 000種以上，分布於100多個科的植物中，其生理作用差異很大，引起的中毒症狀各不相同，有毒生物鹼主要有菸鹼、茄鹼、顛茄鹼等。生物鹼多數為無色味苦的固體，游離的生物鹼一般不溶或難溶於水，易溶於醚、醇、氯仿等有機溶劑，但其無機酸鹽或小分子有機酸易溶於水。
酚類及其衍生物。主要包括簡單酚類、黃酮、異黃酮、鞣酸等多種型別化合物，是植物中最常見的成分。
毒蛋白和肽。蛋白質是生物體中最複雜的物質之一。當異體蛋白質注入人體組織時可引起過敏反應，內服某些蛋白質也可產生各種毒性。
植物中的胰蛋白抑制劑、紅血球凝集素、蓖麻毒素等均屬有毒蛋白。此外，毒蘑菇中的毒傘菌等含有毒肽和毒傘肽。
酶類。某些植物中含有對人體健康有害的酶類，它們能夠分解維生素等人體必需成分或釋放出有毒化合物。如蕨類中的硫胺素酶，可破壞動植物體內的硫胺素，引起人的硫胺素缺乏症；豆類中的脂肪氧化酶可氧化降解豆類中的亞油酸、亞麻酸，產生眾多的降解產物。
現已鑑定出近百種降解產物，其中許多成分可能與大豆的腥味有關，從而不僅產生了有害物質，還降低了大豆的營養價值。
植物中的其他有毒物質。①硝酸鹽和亞硝酸鹽。葉菜類蔬菜中含有較多的硝酸鹽和極少量的亞硝酸鹽。
一般來說，蔬菜能主動從土壤中富集硝酸鹽，其硝酸鹽的含量高於糧穀類，葉菜類的蔬菜含量更高。人體攝入的no3-中80%以上來自所吃的蔬菜，蔬菜中的硝酸鹽在一定條件下可還原成亞硝酸鹽，當其蓄積到較高濃度時，食用後就能引起中毒。②草酸和草酸鹽。
草酸在人體內可與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，不溶性的草酸鈣可在不同的組織中沉積，尤其在腎臟，人食用過多的草酸也有一定的毒性。常見的含草酸多的植物主要有菠菜等。
食品中的天然有毒物質的種類有哪些
食品中天然有毒物質的種類有哪些
常見有毒植物中的有毒物質有哪些？
3樓：中國農業出版社
植物中的有毒物質植物鹼菸草中的尼古丁；大花曼陀羅中的莨菪鹼等配醣體夾竹桃的強心素；毛地黃的洋地黃毒素；馬鈴薯新芽及龍葵幼果中的龍葵素等氫氰酸青梅及枇杷的種子，南天竹、亞麻的莖葉和種子內都含有這種有毒物質毒蛋白雞母珠種子、蓖麻種子及巴豆種子等都含有這種劇毒物質酚類化合物漆樹、腰果，芒果等漆樹類植物均含有此類化合物，其汁液會造成**過敏苦味素及酮類化合物魚藤的魚藤酮；甜瓜果蒂的甜瓜苦毒素及楝樹的苦味楝皮素等皂素桔梗根部的桔梗皂素；商陸、洋商陸的根部等也都富含這種毒素辛辣味物質辣椒、胡椒等。此類毒素對眼睛及喉部最具毒害作用草酸及蟻酸等酸性物質菠菜及酸模含有草酸揮發性油大蒜、洋蔥、樟樹、馬纓丹等均含有。對眼睛及消化道最具毒害作用脂類化合物大戟類植物的大戟醇酯等。
對**及消化系統具毒害作用
有毒的化學物質都有什麼？
4樓：匿名使用者
植物中含有天然有毒物質，它們結構複雜，種類繁多，與人類關係密切的主要有以下幾種： 甙類。在植物中，糖分子中的半縮醛羥基和非糖化合物中的羥基縮合而成具有環狀縮醛結構的化合物稱為甙，也叫糖苷。
甙類一般味苦，可溶於水和醇中，易被酸或酶水解，水解的最終產物為糖及甙元。由於甙元的化學結構不同，甙的種類也有多種，主要有氰甙、皂甙等。 生物鹼。
生物鹼是一類具有複雜環狀結構的含氮有機化合物，主要存在於植物中，有類似鹼的性質，可與酸結合成鹽，在植物體內多以有機酸鹽的形式存在。其分子中具有含氮的雜環，如吡啶、吲哚、嘌呤等。 生物鹼的種類很多，已發現的就有2 000種以上，分布於100多個科的植物中，其生理作用差異很大，引起的中毒症狀各不相同，有毒生物鹼主要有菸鹼、茄鹼、顛茄鹼等。
生物鹼多數為無色味苦的固體，游離的生物鹼一般不溶或難溶於水，易溶於醚、醇、氯仿等有機溶劑，但其無機酸鹽或小分子有機酸易溶於水。 酚類及其衍生物。主要包括簡單酚類、黃酮、異黃酮、鞣酸等多種型別化合物，是植物中最常見的成分。
毒蛋白和肽。蛋白質是生物體中最複雜的物質之一。當異體蛋白質注入人體組織時可引起過敏反應，內服某些蛋白質也可產生各種毒性。
植物中的胰蛋白抑制劑、紅血球凝集素、蓖麻毒素等均屬有毒蛋白。此外，毒蘑菇中的毒傘菌等含有毒肽和毒傘肽。 酶類。
某些植物中含有對人體健康有害的酶類，它們能夠分解維生素等人體必需成分或釋放出有毒化合物。如蕨類中的硫胺素酶，可破壞動植物體內的硫胺素，引起人的硫胺素缺乏症；豆類中的脂肪氧化酶可氧化降解豆類中的亞油酸、亞麻酸，產生眾多的降解產物。現已鑑定出近百種降解產物，其中許多成分可能與大豆的腥味有關，從而不僅產生了有害物質，還降低了大豆的營養價值。
植物中的其他有毒物質。①硝酸鹽和亞硝酸鹽。葉菜類蔬菜中含有較多的硝酸鹽和極少量的亞硝酸鹽。
一般來說，蔬菜能主動從土壤中富集硝酸鹽，其硝酸鹽的含量高於糧穀類，葉菜類的蔬菜含量更高。人體攝入的no3-中80%以上來自所吃的蔬菜，蔬菜中的硝酸鹽在一定條件下可還原成亞硝酸鹽，當其蓄積到較高濃度時，食用後就能引起中毒。②草酸和草酸鹽。
草酸在人體內可與鈣結合形成不溶性的草酸鈣，不溶性的草酸鈣可在不同的組織中沉積，尤其在腎臟，人食用過多的草酸也有一定的毒性。常見的含草酸多的植物主要有菠菜等。
5樓：丘寒蕾彭帆
我乙個乙個給你說：
1、（溴，氯，碘是乙個主族的叫做「鹵素」是鹵素中最常見的3種，化學性質比較相似，在此，先以溴舉例）純液溴千萬不能灑到**上，會直接潰爛，但是溴在水中的溶解度很低，溴的水溶液叫做「溴水」，基本無害（我們化學實驗室經常有人灑到**上，用清水洗下即可），另外絕大多數的溴化物，是無毒的，含有溴的有機物就比較難說了，因為有機物的種類太多……
鹵素單質純淨物都是有毒的，而且都具有很強的氧化性，其中氟（鹵素的老大）氣在空氣中不能存在，砈（鹵素中的老小）具有放射性，也比較難找，餘下的3種（溴，氯，碘）溴因為是液體，所以毒性最強，氯氣，二戰中德國用的毒氣就是氯氣，但是少量的氯氣對人體無害，而且可以殺死很多細菌。碘也是有毒的，大量的碘蒸氣才能造成危害，而且碘是固體，不溶與水，所以很難對人體造成傷害，醫院的碘酒，就是碘的酒精溶液，（由於其氧化性，可以讓**產生瘙癢，因此都用酒精擦掉。）
2、甲苯是有毒的，不過屬於慢性毒，我當初在甲苯高的房間裡做實驗，是帶著過濾器的，（但是我同事就不用），長期接觸高濃度甲苯，可能只，致癌。建議去市場上買個防毒過濾器，5-10元乙個（要認清楚是幾號碳盒，有專門過濾甲苯類的）。
3、高錳酸鉀可以認為是無毒的，不過它有著很強的氧化性，（純淨的高錳酸鉀紫色，很難溶與水），沾到**上很難清洗。
另外水產養殖，養的都是水生生物，應該比較放心，因為如果能毒死人的化學藥品，肯定會毒死大批魚。毒要致死量通常都與生物的重量有關，越重的生物，致死量就越大。
能吸收水中的有毒物質的植物有哪些
汙水大都有毒性。但有一種叫水蔥的植物，它既能吸收水中的有毒物質，又能殺死水中的細菌。汙水池塘中足以使魚類死亡的有機物有十幾種，如果種上水蔥，那些有毒的有機物就會被它吸收掉。例如，當汙水中酚的濃度達400毫克 公升時，水蔥在乙個月內就可將其全部吸收。除了水蔥以外，蘆葦 香蒲 鳳眼蓮 空心莧 金魚藻 浮...
常見的有毒花草有哪些，常見的有毒植物有哪些？
夾竹桃，滴水觀音，千手觀音，水仙花，一品紅，看看你家裡有沒有 常見的有毒植物有哪些？第一類 夾竹桃 黃花夾竹桃 洋金花 曼陀羅花 這些花草有毒，對人體健康不利。如夾竹桃，其葉 花 樹都含成分類似洋地黃的強心苷，久聞會造成心律加快，並會引發幻覺 暈厥等中樞神經症狀。第二類 夜來香 其香味對人的嗅覺有較...
仙人球類植物有哪些種類,類似仙人掌的植物有哪些
仙人柱 仙人掌 仙人球 仙人球主要品種有英冠玉 眩美玉 猛獅子球 獅子王球 獅子王球 紅小町 金晃 黃雪光 黃雪光 雪光 雪光 小町 紫螺玉 鬼雲錦 黃翁 海神球 紅綵玉 英冠玉等 觀賞價值較高 類似仙人掌的植物有哪些?仙人球，金琥，麒麟樹，山影拳，麒麟掌，春峰，霸王鞭，三角霸王鞭，虎刺梅，令箭荷花...