1樓：中國農業出版社
（餘椿生）
半夏pinellia ternata（thunb.）breit.，別名老鸛眼、老鴉芋頭、野芋頭、地巴豆等。
為天南星科多年生草本。我國大部分地區均有分布，主產於四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、河南、浙江等省，其中四川省產量大、***。以地下塊莖入藥，含澱粉53.
2%.揮發油約0.013%、少量脂肪。
此外尚含膽鹼、1-麻黃鹼、3，4-二羥基苯甲醛葡萄糖甙、β-谷甾醇葡萄糖甙。高龍膽酸、天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、β-氨基丁酸等。藥理實驗有鎮咳、祛痰、止吐、解毒作用，浸膏給小鼠腹腔注射半數致死劑量為13.
142g/kg，家兔灌服1g/日/只，多數有腹瀉，半數兔於20日內死亡。生半夏毒性最大，次為漂半夏，再次為生薑浸半夏和蒸半夏，白礬半夏最小。味辛，性溫，有毒。
有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結的功能，用於**痰多咳喘、痰飲眩悸、風痰眩暈、痰厥頭痛、嘔吐反胃、胸脘痞悶等症，生用外治癰腫痰核，姜半夏多用於降逆止嘔，法半夏多用於燥濕化痰。
一、形態特徵
株高15—3gcm，地下塊莖扁球形，直徑1—3cm，表面有黃棕色葉基殘體；塊莖上半部有多數須根，底部與下半部淡黃色，光滑。塊莖頂端生葉，葉柄下部有一珠芽。一年生葉為卵狀心形的單葉，2—3年後為三小葉的複葉。
小葉橢圓形至披針形，先端尖，基部楔形，全緣光滑**。花單性，雌雄同株，肉穗花序頂生，佛焰包綠色，下部管狀不漲開，上部微張開。雌花生於花序基部，雄花生於雌花之上，自交不親和。
2n=144。漿果卵圓形，綠色。花柱明顯（圖14—51）。
圖14—51 半夏形態圖
1.植株 2.雌花 3.肉穗花序縱剖面
二、生物學特性
半夏喜溫和濕潤的氣候和蔭庇的環境，怕高溫、乾旱及強光照射，葉片的柵欄組織不發達，海綿組織細胞排列鬆散，間隙大（圖14—52）是其原因。多野生於河邊、溝邊、灌木叢和山坡林下。在土質疏鬆、排水良好的沙質壤土中栽培最適宜。
土壤粘重不利根系的發育及子半夏的形成。對環境條件的要求：
圖14—52 半夏葉片組織橫剖面
（一）光照
光照強度對半夏生長發育有較大的影響。
如珠芽的發育與光強度密切相關，以半陰區形成的珠芽最多，約為母塊莖個數的6.38倍，光照太強或太弱均少（表14—56）。
表14—56 珠芽的增長與光照的關係
半夏塊莖的增重與光照強度也有較大的關係。以半陰區增重最多（表14—57）。
表14—57 塊莖增重與光照的關係
（二）溫度
半夏於8—10℃萌動生長，20—25℃是最適生長溫度，30℃以上生長緩慢，超過35℃時地上部分死亡，故半夏春季生長旺盛，盛夏炎熱倒苗，秋季涼爽時又復萌發生長。
（三）水分
半夏對水分要求較高，因半夏根系淺，吸收能力有限，地上部分耐乾旱能力差，缺水或空氣過於乾燥，均易造成半夏地上部分枯萎。
在半夏生長過程中，光照、溫度、水分諸因素是綜合起作用的。如果土壤水分和空氣濕度適宜，可減輕光照過強，溫度過高造成的不利影響。適當遮蔭，對減少水分消耗、緩和旱情、降低溫度有積極作用。
三、栽培技術
（一）品種
半夏栽培歷史較短，當前還沒有培育出具一定特徵的品種。野生半夏的葉子有寬窄之分，一類為小葉狹長披針狀的（16×2cm）柳葉型，一類為小葉圓闊披針狀的（14×4.5cm）桃葉型。
初步觀察，桃葉型夏季倒苗時間較短。
（二）選地與整地施肥
半夏產量高低，選擇土地是一項重要措施。粘重土地不利根部發育及塊莖生長。鹽鹼、澇窪地皆不宜栽種。
土質疏鬆、肥沃具有排灌條件的砂質壤土最為適宜。半夏根深一般不超過20cm，可於秋季作物收穫後，封凍前冬耕，深15—20cm，第二年春解凍後，每畝施豬圈肥3000—4000kg，撒勻，淺耕一遍，耙細整平，做1m寬的畦，包括畦埂20cm，長度最好不超過20m，以利灌溉。栽種前若墒情差，要澆水造墒，待地表乾鬆後再播種。
若封凍前灌足水，一般不用澆水，春季地溫上公升得快，有利早出苗。
（三）繁殖方法
1.種子繁殖
夏秋種子成熟時，隨收隨種，也可貯存於濕潤的細砂中，春季在整好的地內，按行距15cm開2cm深的溝，將種子撒入溝內，耬平保持濕潤即可出苗，當年長乙個卵狀心形單葉，第二年3—4個心形葉，個別的有三小葉組成的複葉。實生苗當年塊莖直徑0.3—0.
6cm。
2.珠芽繁殖
5—6月選葉柄下成熟的珠芽，在整好的畦內按行距15cm，株距3cm栽於3cm深的溝內，栽後覆土，當年可長出1—2片葉子，塊莖直徑1cm左右。第二年秋，大的加工入藥，小的繼續做種栽用。
3.塊莖繁殖
此方法塊莖增重快，當年就可收穫，一般多用此法。栽時嚴格選種，這是半夏高產的關鍵之一。收穫時，選當年生直徑1.
2—1.5cm的塊莖作種。過小的生長能力弱，需再生長一年。
春季日平均氣溫10℃左右時下種，過早溫度低，起不到早播的作用，過晚出苗齊、快，但生長期短，影響產量。在整好的畦內雙行條播，按行距20cm開4—5cm深的溝，每畦開四溝，溝底要平，按株距3cm將種莖交叉放入溝內，每溝放二行，頂芽向上，覆土耬平，稍加鎮壓。每畝用種110—125kg。
半夏也可結合收穫秋季栽種，一般在9月下旬進行，方法同春播。
4.組織培養怏速育苗
選抗性強、高產的半夏葉的切片，葉柄的切段，珠芽或塊莖的切塊在試管或燒瓶內培養，可分化培養出完整的半夏植株。試驗中以ms培養基附加赤黴酸0.1ppm，6-苄基腺嘌呤2.
0ppm，α-萘乙酸0.2ppm較好，在這種培養基上，半夏試管苗50—60天可擴大40倍，一年可擴大培養5次。
（四）田間管理
塊莖栽下後，春季一般20天出苗，如遇嚴重乾旱，適當澆水以保全苗。出齊苗後及時鬆土鋤草，由此至5月下旬要控制澆水，促使地下部分充分發育，防止地上部分生長過快，提高抗旱耐熱能力。5月下旬以後植株生長旺盛，株芽發育也較快。
半夏喜肥且珠芽在土內才能發育的更好，因此及時追肥培土是重要增產措施。5月下旬或6月上旬，葉柄下部長出珠芽時，每畝追肥圈肥500—1000kg，尿素5kg拌勻澈於溝內，並把行間的土培在半夏苗上，以剛好蓋住珠芽為度。不要把葉子蓋在土內。
發現花苔，除留種者外，及時剪除。6月下旬，逐步進入高溫季節，保持畦面濕潤，盡量推遲地上部枯萎時間，雨季及時排水，以防爛根。
間作，為提高經濟效益，在不影響半夏生長的前提下，可間作早熟的阿爾巴尼亞豌豆。春季半夏播種後，在畦梗上按株距15cm點播，每穴3—4粒，6月上旬成熟，每畝可收豌豆50—75kg，也可間作玉公尺，春季在畦梗上按株距2m點播，既可為半夏遮蔭，又能增加經濟效益。
（五）病蟲害及其防治
1.紅天蛾
（deilephila elpenor lewisi butler）
為害葉片或造成斷苗，夏季發生。可人工捕殺；幼齡期用敵百蟲等胃毒劑噴霧防治。
2.根腐病
夏季田間積水，易發生塊莖腐爛，要注意即時排水；高畦種植；發現病株拔除後用5%石灰水處理病穴或澆灌根部消毒。
其他還有半夏炭疽病（colletotrichum pinelliae saw）、蚜蟲和地下害蟲。
四、採收與加工
（一）收穫
九月下旬，葉片發黃，是半夏的收穫季節。過早影響產量，過晚難以去皮炕曬。收刨時從畦的一端用杴將半夏挖出，翻在一邊，隨即細揀，將半夏按大、中、小分開。
收穫後需加工的鮮半夏放在筐內或麻袋內，穿膠鞋用腳踩去外皮，也可用半夏脫皮機去皮，洗淨曬乾或烘乾，即為生半夏。半夏收刨後要及時加工，不能存放，否則難以去皮。每3—4kg鮮半夏加工1kg乾品。
以個大、去淨皮、色白、質堅實、粉性足者為佳。
（二）種莖選擇及貯存
收穫時選葉片肥厚，葉柄粗大，須根粗壯伏天倒苗時間短的植株的塊莖，直徑1.2—1.5cm大小的做種栽。
秋播的可隨收刨隨挑揀隨栽種，也可10月份栽種，留做春播的，把選好的種莖放於通風處晾2—3天，在室外向陽處挖50—80cm深60cm寬的窖，長度以種莖多少而定，窖底部鋪乾砂，放3—5cm厚的種莖，再蓋一層細砂，放一層半夏，一層一層放到稍低於地面，上蓋細砂或土，嚴冬時加蓋20cm厚的土。室內存放也要一層砂一層種莖存放，初存時氣溫較高，種莖含水量較大，要勤檢查，以防爛種。
京半夏的形狀特徵
2樓：安無夏
幾種半夏形狀
bai特徵不同
生半夏，du呈類球
zhi形，有的稍偏dao斜，直徑回1～1.5釐公尺。表面類白色答或淺黃色，頂端有凹陷的莖痕，周圍密布麻點狀根痕，下面鈍圓，較光滑，質堅實，斷面潔白，富粉性。
氣微，味辛辣麻舌而刺喉。
姜半夏，其形同生半夏。但表面棕色或棕褐色，質硬脆，斷面淡黃色，常具角質樣光澤。氣微香，味淡，微有麻舌感，嚼之略粘牙。
京半夏，其形同生半夏。但外表黃色或金黃色，顆粒大小均勻，質脆，內心黃色。無麻味。
法半夏，呈類球形或破碎成不規則的顆粒狀。表面淡黃色、黃色或棕黃色，質較鬆脆或硬脆，斷面黃色或淡黃色，顆粒者質稍硬脆。氣微，味淡略甘，微有麻舌感。
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