1樓：廣州aoyo傲魚酒莊
一、侍酒溫度
在不同的溫度下喝咖啡、茶或者汽水，滋味大有不同，紅酒也不例外。優質紅酒中的精細花香在較低的溫度下難以散發出來，而在較高的溫度下則會快速消退。
所以，在約客戶來試酒時，要提前準備好紅酒，並把他們調整把控好合適的溫度，以便客戶品嚐時，能到達良好的口感和風味。
1、酒體輕盈的白葡萄酒應該冷卻至6~7℃，而酒體豐滿的像黑皮諾(pinot noir)白葡萄酒應該冷卻至10~13℃，口感會更好。
2、酒體輕盈的紅葡萄酒應該冷卻至13~15℃，而酒體豐滿的紅葡萄酒則冷卻至15-18℃較為合適。
3、起泡酒應該冷卻至4-7攝氏度，不過，香檳和優質起泡酒的侍酒溫度則與白葡萄酒類似。
二、紅酒開瓶
紅酒開瓶是最體現專業和最容易失誤的地方了！如需在客人面前開酒，最好請開酒最好的店員進行操作。紅酒專賣店的管理者，平時也要對員工進行多方面培訓和練習。
紅酒開瓶禮儀：
將瓶身擦拭乾淨，以免給客戶展示時表面有灰塵；
手握酒瓶底部，將酒標正標朝上，以便向客人展示酒款；
3、開酒，先用海馬刀開瓶器上的小刀沿防漏圈下方劃一圈，切除瓶封；
再將開瓶器垂直插入軟木塞的中心，旋轉鑽入軟木塞中；
接著將開瓶器卡位卡住瓶口，手柄上拉，將瓶塞翹起，當感覺到軟木塞快拔出時就停住，
用手握住木塞輕輕搖動，優雅地撥出軟木塞。
三、紅酒倒酒
如這款酒醒酒時間過長，開瓶後，可將酒緩慢倒入醒酒器中，讓酒液與空氣充分結合氧化，使香氣、口感更佳，然後再將紅酒倒入杯中，給客戶品嚐。
如果是從瓶中倒酒，酒瓶瓶口應在杯口上方2釐公尺左右處為宜，避免瓶口碰撞杯口。將酒倒入杯中即將三分之一以內即可；收瓶時，緩慢旋轉、收起酒瓶，避免酒液滴漏。（事先備好乾淨紙巾或餐巾，以便擦拭瓶口）
酒液倒入酒杯後，如需遞給客戶，注意不要直接接觸杯身，這是非常不專業的做法，正確的握杯方式是握住底部杯柱，或託著杯座，優雅遞給客戶。
2樓：匿名使用者
首先在倒酒之前要先包一塊口布,然後從主賓位開始按順時針
方向斟酒,斟酒時應該站在客人右後方,右手持瓶左手背在身後,腳成 丁字步,手不可離瓶口太近,更不可左右開工,紅酒一般斟1/3,收口時要轉一下,讓最後一滴酒也落在客人的杯中.(左右開工,如果客人懂的話是很忌諱的,古代只有犯人在上刑場時才會把酒反過來倒的,也稱殺頭酒,所以切記第1個客人酒倒好了一定要走到另乙個客人右邊才能倒酒)
倒酒時候要注意哪些禮儀？
3樓：時代美妝學校
無論中外，在社交場合，學會品酒都是非常重要的，如果一點禮儀都不懂，會顯得不合時宜。
喝葡萄酒與喝白酒、啤酒不同。葡萄酒儼然已成了商務接待的主流飲品，而葡萄酒的侍酒禮儀是一門很講究、很精細的學問，對如何開瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴格的要求。
掌握正確的侍酒禮儀不僅有助於提高品酒的享受，還可以向他人展示出一種優雅自在的風度，贏得大家的賞識。
倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒
1 注意開啟瓶塞的時候，要輕輕扭動塞子並拔出，不要「砰」地一聲很沒禮貌。開瓶後，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦乾淨;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒後酒液從瓶口處往下流，弄髒酒標。
2 手拿瓶身，酒標對著客人，讓客人可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要像抓小雞一樣用手拎著瓶子的脖頸處，搞得滿手都是酒液，手的位置應該在瓶身的中部或下半部。
3 對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然轉杯時酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3杯，而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2。
4 在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而要輕輕轉動一下瓶身，讓酒液自然停止流出。
5最後，用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。
斟酒的標準
·紅葡萄酒入杯均為1/3 ;
·白葡萄酒斟入杯中約為1/2;
·白蘭地酒斟入杯中為乙個斟倒量 (1/2);
·香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分·滿即可;
·冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應斟滿水杯的3/4。
斟灑順序
1、倒酒時應先斟一些給主人品嚐，主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒(女士、老人優先)，倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。
2、由於宴會的規格、物件、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。
3、酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒。在特別高階的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應左手持杯，將葡萄酒緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
4樓：嫦娥下凡
首先在倒酒時，通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。
不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
如果你提供的只是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
款客的紅酒溫度應相當於室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。
宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。
不過，不管你將它放在哪兒，千萬別忘了取出來!
許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以乙個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
第一次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最後才輪到主人自己。客人喝完一杯後，可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
記住絕對不要讓客人用同乙個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。
有時你需要乙個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。
5樓：**雲裳
啤酒是八分滿，白酒是一小盅，紅酒，如果是純酒就到三分之一，勾兌後就是七分滿
飯桌禮儀倒水倒茶的先後順序,酒桌上倒酒或倒水的順序？
我是按座位順序來，從左至右或從右至左。因為很多人職務低但說話分量可不小，也是需要重視的，所以乾脆按座位順序。酒桌上倒酒或倒水的順序？一 酒桌上雖然 感情深，一口悶 感情淺，舔一舔 但是喝酒的時候決不能把這帶到酒桌上面去 二 領導相互喝完才輪到自己敬。三 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導...
求銷售人員的禮儀著裝規範要求有哪些
儀容儀表 1 著裝要得體 大方 整潔，不著奇裝異服。2 男性穿襯衣不能捲起袖子，不打領帶要扣好除脖子扣外的其他釦子。3 頭髮梳理整齊，男性不能留長髮，女性原則上不留誇張髮型 不染刺眼的髮色。4 女性不化太濃的妝，不留過長的指甲，不染指甲，香水原則上不要太濃。5 經常洗澡確保身上沒有異味。6 鞋子要經...
紅酒的一些餐桌禮儀和基本知識,葡萄酒餐桌禮儀應該注意哪些
開瓶 呼吸 為了讓飲用時紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅葡萄酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。啟瓶在聚會場合中，開瓶可以盡顯主人的優雅和技...