1樓：匿名使用者
就是魚腥草，性味：辛、寒。歸肝、肺經。
功能主治：清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋。主肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉哦；熱痢；癰腫瘡毒；熱淋。
氣味特異，是川貴一大野菜，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養價值，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下，把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。
貴州還有一道名菜「折耳根炒臘肉」，風味獨特。另外，涼拌還可以防甲流。
2樓：曉曉安娜
折耳根學名魚腥草，可入藥。氣味特異，是川貴一大野菜，婦幼老弱特別愛吃，具有濃厚的地方特色。折耳根有很高的營養價值，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入藥具有清熱解涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下。
把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。品嚐一次，是一種別具情趣的享受。
貴州還有一道名菜「折耳根炒臘肉」，風味獨特。
魚腥草是什麼？是折耳根嗎？
3樓：小格調
是的。魚腥草的別名就是折耳根。
魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2-0.3cm，表面褐黃色，有多條縱稜，節明顯，下部節上殘留纖維根，易碎易折斷。
葉子是交替的，摺疊和收縮。壓扁後呈心形，長3-5cm，寬3-4.5cm。
先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄纖細，基部和託葉結合形成鞘。穗狀花序頂生，黃棕色。摩擦時有一股腥味。
在印度、東南亞特別是泰國，魚腥草嫩葉是一種常見的冷盤調味品。
4樓：三哥
魚腥草就是折耳根，很好吃，味道不錯
5樓：匿名使用者
魚腥草又稱側耳根 魚腥草 屬三白草科植物
。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說:
"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如喬麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之 。菹菜，，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。
" [拉丁名稱] houttuynia cordata thuhb. 【英文名】 herba houttuyniae 【別名】側耳根、豬鼻孔、臭草、魚鱗草 【**】本品為三白草科植物蕺菜houttuynia cordata thunb. 的乾燥地上部分。
夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。 [性味功用] 辛,微寒。歸肺經。
清熱,解毒,利濕,消腫。用於肺膿腫,痰熱咳嗽,腎炎水腫,白帶,尿路感染,癰癤。常用量15～25克,不宜久煎,外用適量,搗攔敷或煎湯薰洗患處。
【功能主治】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。 【用法用量】 15～25g，不宜久煎；鮮品用量加倍，水煎或搗汁服。
外用適量，搗敷或煎湯薰洗患處。 【制法】除去雜質，迅速洗淨，切段，曬乾。 【性狀】本品莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0。
2～0。3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存須根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4。
5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與託葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣，味微澀。
[特 性] 蕺菜為多年生草本,高30～50釐公尺,全株有腥臭味;莖上部直立,常呈紫紅色,下部匍匐,節上輪生小根。葉互生,薄紙質,有腺點,背面尤甚,卵形或闊卵形,長4～10釐公尺,寬2.5～6釐公尺,基部心形,全緣,背面常紫紅色;掌狀葉脈5～7條;葉柄長1～3.
5釐公尺,**;託葉膜質長1～2.5釐公尺,下部與葉柄合生成鞘。花小,夏季開,無花被,排成與葉對生、長約2釐公尺的穗狀花序;總苞片4片,生於總花梗之頂,白色,花瓣狀,長1～2釐公尺;雄蕊3枚,花絲長,下部與子房合生;雌蕊由3個合生心皮所組成。
蒴果近球形,直徑2～3公釐,頂端開裂 成分 全草含揮發油，油中主要成分為甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭氣。此外尚含有刺激性的蘸菜鹼。葉含槲皮甙。
花穗及果穗含有異槲 皮甙。 【貯藏】置乾燥處。 [藥理作用] 1.
抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。 2.利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。
3.增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。 4.
抗腫瘤作用，提高癌細胞中的camp而抑制艾氏腹水癌。 [一般用量與用法]三錢至一兩，煎服。因本品含有揮發油，故不宜久煎。
外用適量 功用 內服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用。據近年研究，本品水煎劑，粉劑，注射劑，對肝臟出血有良好止血作用，此值得進一步研究。又據中醫臨床經驗證明，對肺膿瘍，癰節等化膿性炎症有效。
生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。 [柿癰吐膿痰] 鮮草洗淨，炒作菜吃。或用魚腥草36克 (鮮草)，桔梗12克，甘草6克，水煎服。
[肺熱咳嗽，咯痰帶血 (包括急性支氣管炎、肺結核)] 魚腥草18克 (鮮草36克)，甘草6克，車前草30克，水煎服。 [小兒高熱驚風，大人肺炎，熱咳氣急] 魚腥草、黃荊條各30克，鉤藤9克，水煎服，小兒酌減。 [遍身生瘡 (包括多發性癰療等)] 魚腥草嫩葉和公尺粉做成餅，油煎食之。
[癰癤發背，疔瘡腫毒] 不拘已潰未潰，可用濕紙包裹鮮魚腥草，置於灰火中煤熟，取出搗爛，塗敷患處。 [黃疸發熱 (包括膽囊炎等）] 魚腥草150~180克，水煎溫服，據稱療效頗佳。 [心臟病，心絞痛，心痛撤背] 鮮魚腥草的莖每次用1~2寸放口中生嚼，一日2~3次，不但能緩解疼痛，持續久服亦有**的病例。
[婦女子宮內膜炎，宮頸炎，附件炎，赤白帶下腥臭，下腹痛等] 魚腥草30~60克 (鮮草加倍)，蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。 [痧症腹脹，小兒疳積，食傷不化，腹痛瀉痢] 鮮葉或全草洗淨搗汁，每次用半調匙。溫開水沖服。
[癰疽不破頭、膿排不出] 將此草搗爛、塗貼於患部能出膿，故此草又名"代刀草"。(槍珠、彈片、竹籤、木刺進入肌肉，即以濕紙包裹本品，於火中煤熟，搗爛敷貼之，有吸出彈片、籤、刺之功)。 [項疽搭背，膿栓不出] 濕紙包裹鮮草，於灰火中娘熟，搗爛敷於患部，可吸出膿液，並有止血止痛、消炎防腐之功。
【鑑別】 （1） 取本品粉末適量，置小試管中，用玻棒壓緊，滴加品紅亞硫酸試液少量至上層粉末濕潤，放置片刻，自側壁觀察，溼粉末顯粉紅色或紅紫色。 （2） 取本品粉末1g，加乙醇10ml，加熱回流10分鐘，濾過。取濾液2ml，加鎂粉少量與鹽酸3 滴，置水浴中加熱，顯紅色。
（3）取本品25g，切碎，置圓底燒瓶中，加水250ml，連線揮發油測定器。自測定器上端加水使充滿刻度部分，再加醋酸乙酯1ml，連線回流冷凝管，加熱回流 4 小時，停止加熱，放置片刻，分取醋酸乙酯層，作為供試品溶液。另取甲基正壬酮對照品，加醋酸乙酯製成每1ml含10μg的溶液，作為對照品溶液。
照薄層色譜法（附錄ⅵ b）試驗，吸取上述供試品溶液5μl，對照品溶液2μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽膠g薄層板上，以正己烷－醋酸乙酯（9:1）為劑，，取出，晾乾，噴以二硝基苯肼試液，供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同的黃色斑點。 【備註】 （1）魚腥草清熱解毒的作用頗佳，常與桔梗、鮮蘆根、瓜蔞皮、冬瓜子、生苡仁、桃仁、象貝等用同用，治肺癰胸痛、咳吐膿血等症；與百部、鵝兒不食草、麥冬、蜂蜜等藥配伍，可用於百日咳。
用於熱毒癰腫，可單味煎湯內服，也可用鮮草搗爛外敷。 （2）魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。一般人在未使用它的時候，往往顧名思義，以為此藥氣腥味劣，難以下嚥。
這是未經實踐的原故。其實，此藥陰乾後，不但沒有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時，則揮發出一種類似肉桂的香氣；它煎出的汁如淡的紅茶汁，仔細口嚐，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無苦味，且無腥臭，對胃也無刺激性。魚腥草具有良好的清熱解毒作用，故前人用以治肺癰（肺膿瘍）的要藥。
近年來在臨床應用本品在前人的基礎上有所發展，用於大葉性肺炎、急性支氣管炎及腸炎、腹瀉等疾患，頗有療效；本否又有利尿作用，故又可用於尿路感染、尿頻澀痛。 【摘錄】《中國藥典》 魚腥草 魚腥草為三白草科蕺菜houttuyniacordatathunb ，的嫩莖葉，又名蕺兒 菜、摺耳菜，多年生草本植物。全株具魚腥氣，可炒食、涼拌或作湯。
魚腥草每百克嫩莖葉含碳水化合物6 克，蛋白質2.2 克，脂肪0.4 克， 鈣74 毫克，磷53 毫克，揮發油（甲基正壬酮、丹桂油稀、羊脂酸、月桂醛） 0.
49 毫克，還含有魚腥草素、蕺菜鹼和多種維生素。 魚腥草具有清熱解毒、利水消腫的功效。主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路 感染等。
虛寒症及陰性外瘍者少食。 魚腥草 魚腥草又名蕺菜、蕺兒根、摘兒根等，為三白草科多年生草本，因其莖葉搓碎後有魚腥味，故名魚腥草。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區，西北、華北部分地區及**也有分布，常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。
魚腥草植株矮小，莖下部伏地或作地下根狀莖生於淺層土壤中，白色，節上生根；莖上部直立，葉心形或寬卵形，常見綠色，偶有紫色；花期5—6月，果期10—11月。魚腥草生命力極強，直接用其根莖插於潮濕泥地，即可成活，並生根發芽，廣為繁衍。 在西雙版納，魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：
一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，冼淨後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是醃漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。 野生魚腥草腥味較重，初食者大多不適應，地下莖纖維多，適口性不理想，因此作為商品性蔬菜發展較晚。起初以魚腥草作為蔬菜食用的，多為知其功效的醫生。
近年來由於受「回歸大自然」、「藥食同源」之風的影響，民間採挖魚腥草**和作為特色山野菜食用之風漸盛，尤其在雲南、四川、貴州等地，開發利用魚腥草的規模不斷擴大，野生資源供不應求，市場**較高。目前為了緩解供需矛盾，開始出現人工大量種植，並已形成了一定的生產規模。魚腥草由野草變為栽培作物後，由於生境改善，生長週期短，植株生長快，地下莖粗狀，澱粉含量增多，纖維含量減少，食用時鮮嫩可口，易於消化吸收，特異的魚腥味變淡，適口性增強，更受食者歡迎。
在西雙版納，魚腥草又是一種傳統藥用植物，民間醫師大多認為，它性味辛寒，具有清熱解毒、消腫排膿、利尿湧淋等功效，可用於**肺膿潰瘍、肺熱咳喘、熱痢熱淋、水腫、腳氣、尿路感染、白帶過多、癰腫瘡毒等症。所以，魚腥草在中醫處方中往往成為有關肺病、泌尿系統疾病的主藥。 現代醫學則對魚腥草有更新更深的認識：
其特異氣味主要**於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素（癸醯乙醛）。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。此外，魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
臨床實踐證明：魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。
魚腥草既可作為野生蔬菜進行產業化生產，深入開發利用，也可作為醫藥原材料，加工成西藥針劑或中成藥，因此目前具有較為理想的市場前景。
魚腥草是什麼？是折耳根嗎
是的。魚腥草的別名就是折耳根。魚腥草莖呈扁圓柱形，扭曲，長20 35cm，直徑0.2 0.3cm，表面褐黃色，有多條縱稜，節明顯，下部節上殘留纖維根，易碎易折斷。葉子是交替的，摺疊和收縮。壓扁後呈心形，長3 5cm，寬3 4.5cm。先端漸尖，全緣 上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色 葉柄...
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