1樓：匿名使用者
1。首先要快速煮一下麵條，不要煮太久。炒麵要先把麵條煮個6成熟，在面濾出沖水，濾乾水抖散開然後撈出來過冷水去掉面鹼，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。
最好使用不粘鍋炒麵，為避免油膩，炒麵時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。
2。也可以在泡麵時用溫水泡不要泡太久，然後用小火把油混淆炒鍋，慢慢用中火，在炒的時候要常加點油下去.這樣炒出來的面不會太沾鍋了.
祝你成功，（@ 。 @）。
2樓：心太舌
注意四點：
1、鍋可以用***點的厚底鍋，厚底鍋受熱均勻不容易沾鍋2、油要稍微多點，要把鍋潤勻
3、看你炒的技術了，掌握好火候
4、鍋刷乾淨
對於烹飪技術不是很專業的人來說，方法1、4很實用。
3樓：匿名使用者
你可以開始把油均勻的弄在鍋中，再就是炒得時候勤翻一下，就不會沾鍋了。
4樓：匿名使用者
熱鍋涼油！炒麵和炒粉都是一樣油稍微多點！火不要太大
5樓：傅邃出好
多放點油`要燒熱一點
再放入菜和麵以後要注意小火,勤翻動~
主要就是多放油
希望採納!!
6樓：那個閃電
放的油不夠多，炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的麵才不容易粘在鍋底。以下是炒麵的做法：
主料：掛麵1把、胡蘿蔔半根、洋蔥小半個、豬肉1塊、萵筍葉適量輔料：鹽1茶匙、蒜苗1根、杏鮑菇半個、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
步驟：1、將所有主食材準備好。豬肉，胡蘿蔔，洋蔥，杏鮑菇切絲，蒜苗和萵筍葉切小段。
2、鍋中放入一勺花生油，先放豬肉煸炒。
3、炒至豬肉變色後將豬肉撥至一邊，放入胡蘿蔔絲大火翻炒。
4、放入洋蔥，蒜苗梗和生薑末，大火翻炒出香味。
5、放一小勺老抽。
6、放萵筍葉。
7、放入煮好的掛麵。
8、調入鹽和生抽，用筷子翻拌均勻。
9、成品。
炒麵怎麼才能不粘鍋
7樓：匿名使用者
首先面不一樣copy，得是那種南方常見的發黃的面。這個假設你的麵是這樣的。
炒麵不粘鍋的關鍵只在油多這一點，你可以回憶一下外面吃到的炒麵、炒河粉都是油乎乎的。還有就是面本身沾點油，炒餅之所以可以炒，就是因為餅本身是油比較大。
所以晚上加夜宵還是下湯麵比較好，吃油大的東西不太好。
8樓：如果非洲沒黑人
炒麵不粘抄鍋要快
速煮一下麵條襲，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。翻炒不停，使麵完全被油包裹，才能不粘鍋。
炒麵不粘鍋的技巧：
1、首先要快速煮一下麵條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。
2、最好使用不粘鍋炒麵，為避免油膩，炒麵時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。
3、也可以先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。
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