1樓：duende惡魔
生牛血放入鹽抄
就會襲成為一塊一塊的
芹菜炒牛血
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。
做法⒈將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。
2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。
3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
2樓：匿名使用者
放水燒 放血 然後放鹽 快熟用筷子或什麼拉開 和煮別的血沒什麼兩樣
牛血怎麼煮成一塊一塊的
3樓：馬士民
將鮮牛血放在盆裡面，
加適量鹹鹽水，
攪拌均勻，
靜止狀態凝固。
分割成塊狀，
在鍋裡加熱定型，即可！
4樓：匿名使用者
ykk2290 有事找
鮮牛血怎樣做成塊的
5樓：匿名使用者
鮮牛bai
血作成塊方法如下：du
工具／原料
鮮牛血500克、zhi純淨水半盆、鹽3勺
1、在dao盆中放3勺鹽
內後加入純淨水。容
2、等鮮牛血凝固用刀切塊。
3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。
4、從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡
5、牛血成塊成品圖
6樓：呼阿優
鮮牛血作bai成塊方法如下：du
工具/原料
鮮牛血500克、純zhi淨dao水半盆、鹽3勺1、盆中回
放3勺鹽後答加入純淨水。
2、等鮮牛血凝固用刀切塊。
3、等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。
4、從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡
5、牛血成塊成品圖
7樓：匿名使用者
你好，牛血血塊做法
：將0.2-0.
8%動物血漿抗凝劑、2-3%食用鹽加入攪拌型採集桶，把牛血漿通過導流版槽引入桶內，權開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。
按血漿2-5倍稱取淨涼水，先取總水量的一半，加入0.1-0.2%天喜新型血豆腐凝固劑（以成品計算）攪拌溶解，然後加入血漿攪勻，隔層50-60℃加熱10-20分鐘凝固成血塊。
將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。
8樓：千千的稻草人
先讓它自動凝固成塊就好了，和豬血應該一樣
牛血已經凝結了，怎麼把它煮熟？
9樓：寶貝馬龍
牛血己經凝結了＼你想把牛血煮熟＼這個辦法是很好解決的。
首先把水放在鍋內＼加熱至快開時＼把己經凝結的血塊＼弄成小薄塊放在水中＼當發硬後能用東弄出來就行了
牛血和牛肉怎麼煮要多.長時間
10樓：桜満集
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
牛血主要食鹽要適量，煮的時間不能太多
11樓：愛安娜
營養價值
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
牛血與健康
性味鹹，平。
①《綱目》："鹹，平，無毒。"
②《本經逢原》："性溫。"
③《醫林纂要》："甘鹹，平。"
[編輯本段]
醫用價值
醫用主治
理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。
①《本草蒙筌》："補血枯。"
②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本經逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病後羸瘦，咸宜食之。"
④《醫林纂要》："破瘀通經，利大小便。"
用法用量
內服：煮食。
牛血美味菜譜
芹菜炒牛血
原料芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。
做法1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。 2.
將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。 3.
將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
牛血羹材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。
在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。
記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。
桃仁牛血湯
主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。
做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。
桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。
具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。
牛肉1、首先，牛肉買回來洗淨後，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關鍵。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡乙個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的公升高而凝固在肉裡，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感
3、砂鍋放清水，放入牛肉及調料包，大火煮開。冷水下鍋，熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。非常重要的一點：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話，牛肉容易柴。
5、大火煮開後，撇去浮沫。這段時間不要離開廚房，一旦水滾就立即開始撇浮沫，如果等水滾得時間長了，浮沫也凝固飄散了，再想撇乾淨就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多後，放入海帶再次煮開，然後轉小火慢燉。
7、根據肉塊的大小，時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕鬆能叉透就好了。
牛血怎麼做好吃？求做法。
12樓：猴猴炒猴猴
炒牛血好吃。把牛血洗乾淨切成塊，準備蔥、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用適量水、醬油、蠔油、糖、鹽、醋、料酒、辣椒醬煮成汁，然後倒入切成塊的牛血，煮上幾分鐘使其入味，最後倒一點水澱粉收汁。
13樓：蠢貓
1、 牛血羹
材料：牛血，蘿蔔，香菜，鹽，牛肉，辣椒。
做法：將牛血煮熟，切成片，蘿蔔切小塊，牛肉切小塊焯水；將牛血、牛肉和蘿蔔一同放入燉鍋中，大火轉小火慢燉4個小時；時間到了最後再放鹽、辣椒調味，出鍋撒上香菜即可。
2、 芹菜炒牛血
材料：牛血，紅尖椒，芹菜，醬油，食鹽，雞精，蒜，食用油。
做法：將牛血煮熟後切成細小長條，芹菜切段，辣椒切成圈；油鍋預熱，下辣椒與蒜粒爆香後倒入牛血迅速翻炒；把切好的芹菜倒入鍋中，與牛血翻炒，加入適量的雞精、鹽翻炒均勻後即可。
3、 西紅柿炒牛血
材料：牛血，西紅柿，青椒，姜，蒜，醬油，蠔油，糖，鹽，醋，料酒，辣椒醬，澱粉。
做法：將牛血煮熟切成小塊，西紅柿、青椒切塊；油鍋預熱，爆炒西紅柿、青椒還有薑蒜；用適量的水，將醬油、蠔油、糖、鹽、醋、料酒、辣椒醬調成汁，倒入鍋中；加入切好的牛血，煮上幾分鐘後加入水澱粉收汁即可。
14樓：英麟昌
做芹菜炒牛血好吃。
芹菜炒牛血的做法詳細步驟：
芹菜炒牛血的製作食材：芹菜250，克，熟牛血100，克，花生油50，克，蔥絲，蒜瓣，辣椒未少許，公尺醋，細鹽適量。
1、首先，將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。
2、再將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長
3、切成弄成0.5 釐公尺的細條。
4、然後將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上公尺醋、細鹽即可食用。
芹菜炒牛血的簡介及特色
特點：芹菜牛血顏色美觀，綠相映，營養豐富，清淡可口。
功效：降脂降壓，醒腦健神。
牛血食療作用：
性味：鹹，平，無毒。
功用主治：理血，補中。治便血，血痢，經閉，血虛羸瘦。
①《本草蒙筌》："補血枯。"
②《綱目》："解毒利腸。煮拌醋食，治血痢、便血。"
③《本經逢原》："能補脾胃諸虛，治便血、血痢，一切病後羸瘦，咸宜食之。"
④《醫林纂要》："破瘀通經，利大小便。"
15樓：匿名使用者
牛血做成牛血豆腐湯好吃。
主料：牛血2塊、豆腐1塊、
輔料：鹽1勺、姜1塊、料酒1勺、味極鮮1勺、雞精1勺、孜然粉1勺、蒜葉1棵、蔥1棵、老抽1勺。
做法步驟：
1、生薑蒜，切好，備用。
2、鍋裡放入生薑蒜，放入鹽、老抽一勺、料酒一勺、味極鮮一勺，加入適量水大火燒開。
3、等水開了，再放入牛血、豆腐。
4、等水再次燒開，加入孜然粉和雞精。
5、最後放入蔥即可出鍋，美味的牛血豆腐湯即製作完成。
牛血的功效：
1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群
2、和胃健脾：中和胃酸，緩解胃痛。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
4、調經：調理經期過長(短)或是月經過少(多)。
5、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
16樓：家庭教師張
牛血有兩種做法比較好吃，一種是刷火鍋；還有一種就是直接炒，不過要加上辣椒和蒜末，這樣會除去上面的腥味。
17樓：秋若馨晨
芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，公尺醋、細鹽適量。做法
1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐公尺長盼段待用。
2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐公尺、長3 釐公尺的細條。
18樓：歡是歡
我感覺牛血和鴨血可以一樣，可以做成火鍋的涮菜，應該還不錯，還可以做成牛血羹，還可以做成毛血旺，代替裡面的鴨血，吃起來主要應該先去腥。
19樓：不運動會s星人
韭菜燜牛血很好吃，做法如下：牛血，韭菜準備好。把牛血切成厚片，因為牛血容易斷碎所以要切厚點，韭菜清洗乾淨切成一段段。
蒜公尺、薑蓉、小公尺辣、蠔油準備好。熱鍋下油，放蒜公尺、薑蓉進去爆香。放韭菜進去，加適量的鹽翻炒至軟。
加小半碗水進去，然後牛血下鍋。加小公尺辣、2勺生抽、1勺料酒翻炒均勻。蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。
然後開啟蓋子下幾粒味精翻炒一下，熄火。非常美味的韭菜燜牛血就做好了。
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