1樓：匿名使用者
紅薯表面不黴不壞不軟不起毛，摸上去硬的脆的，基本上就是好紅薯。
變紅是因為切面與空氣接觸後氧化了
跟蘋果切開後切面變色同理。
2樓：
一刀下去，紅薯裡面就是紅色，不可能氧化那麼快！到底是什麼原因？
3樓：送呀與
可能是小時候，經常能吃到的一種地瓜。當時叫紅壤芋頭。其實是白色的瓤，瓤靠近皮的地方有一圈紅紅的。
越紅約甜。但很多年都沒見過了。直到前兩年同事給了幾斤，裡面有少量這樣的，但買不到種苗
切開的紅薯為什麼會變成紅色
4樓：匿名使用者
因該是bai
鐵鏽那種紅色吧，放du久了就是zhi黑色了，和削掉皮的蘋果dao乙個道理
紅伏尺薯
版中含有叫做鞣酸、單寧酸權的多酚類物質，
這類物質在植物備禪果肉組織中，葉片中均大量存在多酚比酚容易氧化得多，它們遇空氣被氧化成醌，導致共軛體系的增大，吸收波長向可見光區域移動，於是顯出「黑」色，也就是你說的紅色，不影響實用
建議：削掉皮，切開後，立即泡在水裡，就不會氧化了缺滾高，也就不會變色了。
5樓：絃動音盒
切面與空氣接觸後氧化了.就跟蘋果切開後切面變色是乙個道理
6樓：o0深白色
氧化，和蘋果香蕉變黃變黑乙個道理。
7樓：三吋光陰
應該是和氧氣接觸，發生了氧化反應
紅薯切開這個樣子還能吃嗎？
8樓：好好會長
紅薯切開這個樣子，是不能吃的了，因為薄薄的皮已經變質成厚厚的了，吃下去你會發現味道都同時變了的。
紅薯切開後是這樣的 還能吃嗎
9樓：菱舞心月
切開後本來就是這樣的啊，沒有看出有什麼不對
外形和紅薯差不多切開裡面是黃的,是什麼玩意
10樓：匿名使用者
我家鄉有！紅薯的一種，俗稱爆皮王，煮熟後肉是像雞蛋黃的，很好看，營養價值也由優於其他紅薯
11樓：吾愛何方
紅薯=地瓜=有白色肉=有黃色肉=有紅色肉。
12樓：匿名使用者
黃心紅薯，紅薯的不同品種而已。
紅薯裡面 白色物質是什麼?切開乙個紅薯發現中間有白色物質，不知道是什麼東西，我們懷疑是不是紅薯壞了
13樓：劉夢真唯一
澱粉。澱粉的作用：
**便秘
切開紅薯中白色液體中含有紫茉莉甙，是一種可以**特殊便秘的化合物，適合特殊便秘人群食用。
增強免疫功能
白色液體中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生，有增強免疫能力的作用。
紅薯切開有小褐色的點點 還能吃麼？
14樓：尚德蘊能
這是正常現象,是紅薯裡面含的元素跟空氣裡的元素發生化學反應,只要你削好的時候是正常色就沒事,不過最好高溫加工熟後吃要安全.
其他補充:
每100克紅薯含蛋白質2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1.
31毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.04毫克，煙酸0.
5毫克，抗壞血酸30毫克，食物纖維1.7克。
注意事項:
多吃紅薯易滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，故不宜多食。薯爛者有毒禁食。
15樓：匿名使用者
最好不要吃了，壞掉了
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