1樓：端木吟天
蔚縣是全國杏扁的傳統產區和主產區之一。始種植於六十年代末、七十年代初，2023年被省確定為杏扁生產基地，之後被國家林業總局命名為「中國仁用杏之鄉」，被省林業局命名為「全省優質仁用杏基地
因為糧食作物主要是高梁、穀子和雜糧，所以人們的主食是高梁面糕和小公尺（穀子去皮）飯。由於在舊社會勞動人民的糧食難以保證溫飽，所以人們養成了喝糊糊吃山藥蛋（土豆）的習慣，然而因為長期食用，糊糊和山藥蛋也吃出了講究，所以在解放後人們也忘不了糊糊和山藥蛋，早餐吃完主食還要喝一碗糊糊，因為像豌豆面、小豆麵、扁豆面做出的糊糊是很香的，現在人們已經把糊糊面作為本地特產賣給外來的旅客。午餐吃完主食一定要吃幾個煮熟的山藥蛋，不但因為它香，而且只有這樣才覺得吃得飽吃得舒服。
蔚縣的餐飲膳食風味小吃，有的是獨一無二的，有的則是就其名稱而言全國各地都可以聽得到，但其風味、造型和製做與其他地方絕不一樣，以下例舉若干特色食品和風味小吃。
黃糕 黃糕是蔚縣最具特色的食物，它是用黃公尺（黍子去皮）面做成的，它是那裡的特有的食物，是招待親朋好友、舉辦紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚，俗話說「黃糕肉菜，愛走愛在（留）」，黃糕還可以進一步做成油炸糕。別的地方過年吃餃子，咱們蔚縣過年吃油炸糕，意味著團團圓圓。
蕎麵餄餎 蕎麵餄餎是蔚縣很具特色的食品之一，它適口性強，也是招待親朋好友、紅白喜事以及逢年過節的上等佳餚。它炊烹製做並不複雜，只要一看就能學會，所以家家都可以烹製，用餄餎床把揉好的蕎麵團壓成粉條狀並直接壓到開水鍋裡，少頃，搭入冷水裡，即成熟食。它優質柔韌纖長，色澤潔白，一次壓成可多次食用，在二十多個小時內或在冬天裡或冰箱裡把它凍起來，可以長期質不變、色不變、香味不減。
蕎麵餄餎是調羹食物，羹料至關重要，一般分葷湯和素湯兩種，葷湯常以豬肉絲為主品，素羹多以黃花、本地蘑菇（口蘑）為佐料，若再加點胡椒粉或辣椒油，則香味格外濃郁。
發饃饃 發饃饃是用小公尺面調成糊狀，進行發酵再調入合適的鹼水後可以攤成金黃色圓餅狀的食物，我們把它叫做發饃饃。是因為在蔚縣有一種獨特的火爐，一盆雪白細膩無渣的煤灰（本地煤燒完後的灰就是這樣的），上放一用白色耐火粘土做成的火川（小火爐），大約十二三公分直徑，高二十公分，其下有一掏灰進氣口，口上裡邊架一圓形條空相間的鑄鐵爐底，再靠上還有三個通氣孔，最上有三隻爐耳，以放砂壺架砂鍋，爐裡可用煤也可以用秸稈燒，一般用來做菜燒水。把一種特製的圓形烙子（餅鋮）架在爐上，就可攤發饃饃。
烙子是鑄鐵做成，中間弧形凸起，周邊形成溝狀，把一勺麵糊倒進裡面，麵糊緩慢流向四周，立即用蓋扣上，溫火加熱，幾分鐘就做好了。在蔚縣家家戶戶每年都要做一次，有一種紀念節日的意思，但是我記不起是哪月哪日了。
大餅 蔚縣大餅以及其系列產品棗餅、花椒餅、幹饃饃也是獨具一格的。由於蔚縣產的煤是一種優質生活用煤，進而就形成了食品加工的獨**藝，它的烤爐可以上下同時加熱，所以由此加工的蔚縣大餅、棗餅、花椒餅、幹饃饃其風味在全國是獨一無二的。
小公尺煎餅 小公尺煎餅是蔚縣傳統小吃，經濟實惠，獨具風格。它不同於其他地方尖餅的地方是貴在薄，直徑可達六七十公分，厚如薄紙，韌如織綢。它本為攤烙大餅，色呈淡黃，膾炙人口，因為其原為旅途打煎之食品，故稱「煎餅」。
它的吃法甚多，在集市上可以泡上滷湯吃，也可以買回家切成絲炒著吃，還可以夾上肉餡當餡餅吃。還可以把煎餅炕幹成為幹煎餅，吃起來酥脆芬芳。
蔚縣粉砣 粉砣就是其他地方所吃的涼粉，而蔚縣粉砣也有它獨特的地方。蔚縣粉砣有水晶粉砣、黃粉砣、白粉砣之分，水晶粉砣是蔚縣具有地方風味的冷食品，因其色澤透明故得名。賣各種粉砣者用鐵鑔把粉砣擦成纖細的條狀放入碗內，加上調料，味美可口，柔而不粘，滑而不膩，清涼消暑，是最佳冷食小吃。
每逢酷暑炎夏，趕集上鎮的人，口乾舌燥，倘若吃上一碗粉砣，不僅適口充飢，且能驅炎消暑，沁人心脾。
五香豆腐干 清末民初，蔚縣城的黃老
二、劉祥倆人製做的五香豆腐干首屈一指，馳名全縣，全年暢銷，供不應求。蔚縣人凡赴外地探親訪友者，均要買些五香豆腐干饋贈親友，外地人來蔚縣也買點五香豆腐干給人家嚐嚐。五香豆腐干的製做方法應抓住三點：
一是把豆腐成塊或條，經日光不斷翻曬四小時後存放起來；二是煮豆腐干前先把豆腐干用清水泡一到兩個小時，把塵土洗乾淨；三是煮豆腐干時先放上適量的食鹽、花椒、茴香、大料、肉桂等調料燒熬十分鐘，再放入豆腐干，用慢火煮三小時左右，即可食用，經過兩次回鍋，更顯得美味可口。其他地方的豆腐干的質地和口感沒有達到這種水平的。
五香葵花籽 五香葵花籽最早由陳寶貴、蘇福二人在蔚縣城四街經營，他們的五香葵花籽加工方法頗為講究。首先將葵花籽中的土石、砂、秘子等雜質用篩子和簸箕去除，保持純潔；其次用鹽水煮，每十斤葵花籽用鹽三斤，放上適量的姜、花椒、茴香、大料、肉桂等調料用慢火煮熬，稍加鹼面，便於起皮。煮葵花籽的過程中要每隔二十分鐘翻一次，大約翻五次，湯少即可撈出；最後用慢火炒乾，即可得到美味好吃的五香葵花籽。
麻油 麻油是咱們縣用的食用油。而在外地用的食用油因地域不同而不同，通常有豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、香油等，而香油（芝麻油）雖是上等但並不能用來炒菜燒菜，只能用來涼拌菜。而蔚縣用的麻油既可以炒菜燒菜，燒熟以後也可用來涼拌。
它類似香油，其原料是咖啡色芝麻，在當地叫作胡麻，所以也叫胡麻油，特香，比其他食用油都香。所以它優於其他食用油。
河北張家口有什麼特產？
2樓：舞璇瀅
1、蔚州貢公尺
蔚州貢公尺，河北省張家口蔚縣特產，中國國家地理標誌產品。蔚州貢公尺又名「蔚州小公尺」，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。蔚州貢公尺是古時「四大貢公尺「之一。
2、宣化牛奶葡萄
宣化牛奶葡萄，河北省張家口市宣化區特產，中國國家地理標誌產品。宣化牛奶葡萄是果肉脆而多汁，酸甜比適中，含有豐富的葡萄糖、維生素和礦物質，可剝皮，具有刀切不流汁的特點，是中國最佳鮮食葡萄品種之一，具有不可移植性。
3、石洞彩蘋果
石洞彩蘋果，河北省張家口市懷來縣特產，全國農產品地理標誌。石洞彩蘋果扁圓形，果形端正，著色指數在60-90%，色彩粉艷條紅；單果重90-110克；口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆。
4、崇禮蠶豆
崇禮蠶豆，河北省張家口崇禮縣特產，全國農產品地理標誌。崇禮縣所產蠶豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營養豐富，有很高的經濟價值高。
5、懷安城豆腐皮
懷安城豆腐皮是張家口懷安縣地方特產之一，與柴溝堡燻肉、馬市口一窩絲餅並稱「懷安三寶」。懷安城豆腐皮因當地水質好、做工精細，以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱，其薄如紙張，清白馥香，價廉物美。
3樓：陽光的笑對
張家口有三件寶，山藥、莜麵、大皮襖。其實還有很多其他特產。推薦口蘑還有杏乾杏扁等，有張家口特色，而且確實比別的地方的好，攜帶方便。
張家口的特產：口蘑、蕨菜、貢公尺、大杏扁、牛奶葡萄、龍眼葡萄、長城乾紅幹白葡萄酒、柴溝堡燻肉、懷安豆腐皮、蔚縣剪紙、鸚哥綠豆
蔚縣剪紙
蔚縣剪紙是一種風格獨特，在國內外享有盛譽的民間藝術，其製作工藝在全國眾多剪紙中獨樹一幟，這種剪紙不是「剪」，而是「刻」，它是以薄薄的宣紙為原料，拿小巧銳利的雕刀刻製，再點染明快絢麗的色彩而成。
口蘑張家口口蘑是生長在張家口壩上草原的一種白色傘菌屬野生蘑菇， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美。
大杏扁大杏扁口感屬甜酸型，營養豐富，果實個大，果肉細密、汁多、味美，酸甜適口。也可加工製成杏脯、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等各種食品。
柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是懷安縣柴溝堡鎮的特產，它用柏木燻製而成，色澤鮮亮、爽淡不膩，味道獨特。品種主要有薰豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），薰羊肉、燻雞肉、薰兔肉、薰狗肉等。以「璽」字型大小燻肉最為有名。
東方美酒——長城乾紅、長城幹白
長城幹白葡萄酒是中國長城葡萄酒****的龍頭產品，其色澤微黃，晶亮透明，酒體豐滿，香氣幽雅悅人，味乾爽醇和，是優良的佐餐酒。
長城幹白含有大量的有機酸。對人體能起到調節中樞神經、強筋活血、增加營養的功效。「長城幹白」還富含多種維生素，能增加人體毛細血管的活力，維持血管的正常透過性，防治心血管疾病。
長金寶烏雞蛋
懷來縣金寶畜禽養殖場是目前全國最大的烏骨雞和烏雞蛋生產基地。保健烏雞蛋富含卵磷脂、腦磷脂、維生素e和多種不飽和脂肪酸。它可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，預防動脈粥樣硬化、預防缺血性心血管疾病，提高肌體免疫能力，抑制腫瘤生長。
龍眼葡萄
被郭沫若讚為「北國明珠」的龍眼葡萄原產於懷來縣東暖泉一帶，後發展到全縣，但仍以原產一帶質量為最好，每年，不管其它地區葡萄賣出賣不出，而這一帶的龍眼葡萄始終暢銷，且坐等客戶。
懷來縣的龍眼葡萄皮薄肉嫩。多汁，酸甜適度，清香四溢，切片不流汁。龍眼葡萄歷史上就為皇家貢品，中華人民共和國成立後為國宴專用。
馬奶酒馬奶酒也稱蒙古酒，也可以喚作奶酒和畜酒，是有酸鹽味道的豐富營養的熱性性質的飲料。馬奶酒因發醇時間的長短不同酒的性質也不同。奶酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀製而成，尤以馬奶酒居多。
由於馬奶酒是馬奶在乳漿菌和酵母於適宜的溫度條件下，將乳漿菌、二氧化碳、酒精、芳香物質和類抗生素物質形成的，所以是一種營養豐富、香甜可口的消暑良飲。不僅喝起來口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，而且性溫，具有驅寒、活血、舒筋、健胃等功效。馬奶酒能幫助消化、緩解胃酸，特別是對結核病、關節炎初期有一定療效。
現在有不少地方醫院用馬奶酒**疾病。
4樓：匿名使用者
張家口特產有口蘑、蕨菜、貢公尺、大杏扁、牛奶葡萄、龍眼葡萄、長城乾白乾紅葡萄酒、柴溝堡燻肉、懷安豆腐皮、蔚縣剪紙、鸚哥綠豆等；地方風味小吃有「一窩絲」、「莜麵窩窩羊肉湯」、「山藥魚」、「油炸糕」、「手把羊肉」、「正宗涮羊肉」等。燻肉系塞外古鎮懷安縣柴溝堡鎮的特產，它已有200多年的歷史了。圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產，其選料精良，工藝考究。
烤製而成的圪渣餅是半透明狀的圓形薄餅，色澤金黃，有油脂性的光彩。吃時酥、脆、香、甜，別有風味，異常可口。陽原人稱「鍋巴」為「圪渣」，因其薄脆，故起名為「圪渣餅」。
懷安豆腐皮歷史久遠， 懷安豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，且價廉物美。剛剛從豆腐皮布上扯來的豆腐皮白生生，筋顫顫，如果把它像手絹那樣揉成一團甩在板上，不會掉角，也不會有一絲裂縫。這也是懷安豆腐皮的獨到之處。
豆腐皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用，能降低人體的血壓和膽固醇，增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。
岷縣特產有哪些,岷縣特產有哪些？
一 岷歸系列產品 近年來，岷縣大力開發 岷歸 系列產品，開發研製出了當歸濃縮丸 當歸浸膏 當歸飲片 歸芪養生保健作料 鮮當歸美膚水 養足液和當歸保健醋等系列當歸藥品和保健品 化妝品，深受廣大消費者的青睞，遠銷國內外市場，是目前全縣僅有專利證書的產品。鮮當歸美 嫩 膚水由鮮當歸 人參 白芍 靈芝 其他...
西安有哪些特產，西安特產有哪些
特產 老孫家牛羊肉泡饃 方便包裝 老童家臘羊肉 真空包裝 德懋恭水晶餅 軍軍綠豆糕 瓊鍋糖 酸梅粉 花生酥 秦椒 花饃 三原蓼花糖 臨潼石榴 臨潼火晶柿子 大紅棗 中華獼猴桃 陝西板栗 商洛核桃 西鳳酒 西安黃桂稠酒 秦椒 陝西黨參 陝西青茶 天麻。工藝品 仿秦兵馬俑 仿秦銅車馬 仿唐三彩 戶縣農民...
越南特產有哪些，越南特產有哪些土特產
最受遊客歡迎的越南特產有以下幾種 1 白虎活絡膏 中國遊客去東南亞國家有一種習慣，總是喜歡跟風買各種當地特色藥品，尤其是草藥類。大家都希望能買到點國內買不到的靈丹妙藥神馬的，所以，到了越南當然也不會錯過。白虎活絡膏是根據越南民間祖傳秘方研製的止痛膏，也是採用名山藥草製成，可治 抽筋扭傷 蟲咬蜜針 頭...