1樓：陳菊花
構建以人為本的酒店管理管理理念 ---- 人力資源管理一直是酒店企業經營管理者關注的乙個焦點和熱點,如何穩定員工隊伍,最大限度發揮員工積極性? 如何保證酒店的服務質量水平? 如何提公升酒店的整體競爭力?
如何在淡季與旺季時增加經營管理的彈性等一系列問題都對酒店現有人力資源管理模式提出新的挑戰。為政之要惟在用人,企業興旺人才為本。只有加強人力資源管理工作,才能使酒店永葆競爭活力。
在酒店業發展日新月異的今天,人本管理因素釋放出越來越多的能量,成為酒店業成功的奧秘。人本管理理念在促進酒店整體運作與管理、實現經濟效益、構建酒店文化特異性和成就品牌優勢等方面也發揮出日益重要的作用。
一、人本管理的酒店管理內涵 人本管理理念於20世紀50年代在西方管理學界興起,它是與以物為中心的管理相對應的概念。這種管理理論的思想基礎是以人為本,也就是說人本管理是以人為根本只有在經濟利益的驅動下才可以發揮出他的最大潛能。2023年麥格雷格提出兩類人性觀:
x理論對人性的假設是人有惰性、缺乏理智等，y理論對人性的假設是人有工作的本能、勇於承擔責任等,管理者應當針對不同的人採取不同的管理方法。20世紀50年代,這一時期的現代管理理論學派林立,但日益顯露出乙個共同的趨勢,那就是管理的人性化。以西蒙為代表的決策理論學派在人性**上有獨到見解,提出用「管理人」代替「經濟人」;以盧桑斯為代表的權變學派以超y理論為基礎,首次提出「人性化管理」概念。
人本管理的核心因素是人,其理論基礎或者說理論支點,是對人的科學認識[ 1 ]。而有效地提高服務效率和服務質量。總之,在人本管理理念指導下,通過一系列科學體制的建立和完善,可以實現酒店、顧客和員工的和諧發展的管理,是指以人的全面自由發展為核心、以組織的共同願望為引導的一整套管理理論。
二、酒店業對人本管理的呼喚 酒店是以人為中心的行業，酒店的管理說到底就是運用先進的理念和科學的方法對酒店的人力資源進行有效的利用和開發，使其得到最優化的組合，發揮最大的積極性，從而提高全體員工的素質，不斷提高勞動效率。確立一種始終以人為中心，再管理過程中的主導地位的思想。古人云：
「為政之要唯在用人」，企業興旺人才為本。酒店行業是以服務及文化為主要內容的競爭，其實質就是人才的競爭。隨著社會競爭的增加。
一批高學歷、年齡輕、從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工成為各大酒店爭奪的重點物件。如何避免優秀員工的流失是整個酒店行業所面臨的緊迫而又現實的問題。掌握客戶資源資訊、從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工的流失直接導致酒店核心技術擴散，客戶流失，市場縮減，經營成本上公升。
隨著社會資訊化的發展在酒店行業顯示出來的巨大作用，使得資訊和知識管理成為酒店管理中最重要的環節。而資訊和知識管理的核心就是人力資源的管理。現代人力資源理念更加注重開發人的潛能，通過開發和科學管理可以提公升其價值，有時會創造出更大甚至意想不到的價值。
人力資源是企業的重要資本，現代酒店要想贏得競爭優勢，必須樹立人本理念、實施人本管理。這是現代酒店發展的必然要求。 從本質上講,酒店業生產和銷售的產品只有乙個,那就是服務。
所以員工的素質與所提供服務產品的質量密切相關。而人本管理正是提高員工的素質積極性和創造性的法寶,因為人本管理一方面把員工作為企業經營主體,另一方面把員工作為企業發展的支撐點。只有擁有了主人翁意識強的員工才能做到「賓客至上」。
正如國際假日集團的創始人凱蒙·威爾遜先生所說:「沒有滿意的員工也就沒有滿意的賓客;沒有令員工滿意的工作環境,就沒有令顧客滿意的享受環境。」正是酒店業中「賓客至上」的要求,使人本管理理念最終確定了員工的主體地位。
人是企業最重要的資源和財富, 作為勞動密集型行業的酒店業是為「人」——顧客——服務,但更應該重視「人」——員工——作用。當今,酒店業已經從傳統的粗放式經營管理走向理性發展之路,人本管理理念為企業贏利能力、及和協發展能力的提高開闢了乙個嶄新的天地。因此,人本管理理念的落實程度對酒店經營活動有決定性意義。
三、人本管理理念的實施 （一）建立人性化的柔性人力資源管理體制 以人為本的柔性管理是相對於制度的剛性化管理而言的。飯店是典型人本管理理念是酒店業的經營靈魂和發展基礎。酒店中只有擁有了主人翁意識強的員工才能做到「賓客至上」。
因此酒店管理者要給予員工以愛護、信任,理解和尊重,來充分發揮人的主觀能動性和創造性,從而有效地提高服務效率和服務質量。同時要建立柔性人力資源管理體制,實施服務授權,重視交叉培訓,融入情感管理,培養酒店文化,努力實施人本管理,做到以人為本。
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