1樓：中國農業出版社
麥冬的生長習性：麥冬一年中發兩次根。第一次在7月之前，新根從老苗莖部或老根上長出，細而長，一般不會膨大形成塊根，稱為營養根；第二次在8～10月，是植株髮根盛期，主要從分蘖苗和老苗基部長出短而粗壯的根，這些根生長膨大形成塊根。
因此，稱它為結冬根。所以要提高麥冬的產量，就要使結冬根早發、多發。麥冬根10月下旬開始膨大，11月為迅速膨大的時期，1月氣溫低，塊根生長緩慢，第二年3～4月，隨氣溫的公升高，塊根生長速度又加快。
塊根收穫時間一般為4月下旬。
麥冬有哪些特徵？
2樓：中國農業出版社
（張文華）
麥冬〔ophiopogon japonicus（l.f.）ker-gawl.
〕別名麥門冬、沿階草。為百合科多年生草本植物。主產浙江及四川，銷全國並有出口。
此外，福建、江蘇、湖南、湖北、江西、安徽、貴州、雲南、廣西等省（區）亦有栽培。以塊根入藥。塊根含有多種甾體皂甙：
麥冬皂甙a、b、c、c′、d、d′，其中以甙a的含量最高，甙a、b、c、d的甙元為魯斯皂甙元，b′、c′d′的甙元為薯蕷皂甙元。大葉麥冬塊根含有多種甾體皂甙，β-谷甾醇、氨基酸、葡萄糖和維生素a樣物質等。近代藥理和臨床表現，麥冬能提高動物耐缺氧能力，改善冠脈微迴圈，以其為原料製成的「生脈注射液」在搶救各種休克方面有顯著療效。
正常家兔口服水—醇提取物0.2g/kg有降血糖作用；能促進胰島素細胞的恢復；在體外抑制結核桿菌的最小有效濃度為1∶100；粉劑體外對白色葡萄球菌、枯草桿菌、大腸桿菌及傷寒桿菌等有較強抗菌作用。對流感病毒京科68—1株及單純皰疹病毒有抑制作用。
味甘、微苦，性微寒。有養陰生津、潤肺止咳的功能。治熱病傷津、心煩不安、肺熱燥咳、虛癆肺瘻等病。
一、形態特徵
株高14—30cm，根莖細長，匍匐平臥有節，節上有白色鱗片，須根多且較堅韌，微黃色，先端或中部常膨大為肉質塊根，呈紡錘形，長圓形或卵形。葉叢生，狹線形，長15—30、cm，寬1—4mm，先端尖，基部綠白色並稍擴大，花莛從葉叢中抽出，比葉短，長6.5—14cm，總狀花序，長3—8cm，每苞片內著生1—3朵花，花梗長4—6mm，花被6片，花淡紫色，偶有白色，小型；雄蕊6；雌蕊1枚，子房半下位，3室。
果實為球形，漿果狀，綠色，徑約5—7mm，熟時為深綠色或藍黑色，內含種子1粒（圖14—95）。
圖14—95麥冬形態
1.植株全形 2.花序的一部分 3.果實 4.塊根
二、生物學特性
麥冬喜溫暖濕潤，較蔭庇的環境中生長。
（一）溫度
浙江主產區慈溪縣，年平均氣溫為16℃，極端最高氣溫38.5℃，極端最低氣溫為-9.3℃，一月份平均氣溫為3℃。
年平均降水量為1260mm，無霜期247—260天。四川麥冬主產綿陽，海拔460m，年平均氣溫16.4℃，最高氣溫20.
9℃，最低氣溫12.9℃，年降水量約1050mm，無霜期267天。冬季-10℃的低溫，植株不會受凍害，但生長不好，發育受抑制。
（二）土壤
麥冬適宜在疏鬆、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微鹼性的壤土或砂質壤土中生長，過砂過粘或酸性土壤中生長不良。新圍墾海塗含0.2%的鹽鹼地亦可生長。乾旱和澇漬均不利於生長。
麥冬不宜連作，否則地下害蟲多，土壤肥力降低，產量下降，需隔3—4年後，才能再種植。
（三）光照
麥冬不宜強光照射，強光直射，葉片發黃，生長發育受影響，但過於遮萠，植株易徒長，發育受影響。
（四）生長
大致可分三個階段：
1.葉叢生長
栽培後，由於氣溫較高，新葉抽出相當緩慢，據觀察，栽後三個月才開始分蘖，11月及翌春4月為分蘖盛期，炎夏與冰霜寒冷季節，葉叢生長停滯。
2.髮根
麥冬一年中發兩次根。第一次在7月之前，新根從老苗基部或老根長出，細而長，一般不會膨大成塊根，稱為營養根；第二次從8月開始至10月是髮根盛期，主要從分蘖苗上或老苗基部發出，短而粗壯，能膨大成塊根，稱結冬根。第二年麥冬所發的第二次根比第一年要早些，這次發的根越多，形成的塊根越多，產量也就越高。
3.塊根形成
春季栽植後，塊根一般在10月下旬開始形成，11月為塊根膨大期，1月份氣候寒冷，塊根膨大緩慢，第二年3—4月，隨氣溫的公升高，塊根迅速膨大。
三、栽培技術
（一）品種及型別
除麥冬〔ophiopogon japonicus（l.f.）ker-gawl.
〕之外，還有一種功效相同的叫沿階草（o.bodinieri levi.）此外，尚有幾種野生麥冬，如大麥冬或叫土麥冬（liriope platyphylla），闊葉土麥冬（liriope platyphylla wang et tang）和小土麥冬〔liriope miner（maxim.
）makino〕。其塊根亦可入藥，但根細小，質量差。
（二）選地整地
選擇疏鬆、肥沃、濕潤、排水良好的中性或微鹼性砂質壤土，積水、低窪、易澇地不宜栽培。浙江麥冬多種植在錢塘江沿岸的微鹼性沖積土上。並注意前茬作物，一般前茬以黃花苜蓿、大頭菜、蠶豆、麥類等作物為宜。
以黃花苜蓿地和菜園地最好。苜蓿既可作綠肥，又能按時栽植，而其它作物則需套種。
麥冬須根發達，栽地應深耕耙細，做到表土疏鬆、細碎，畦面平整，以利根系伸展和吸收較多的營養。畦寬1.5—2m，畦溝寬0.3m左右，畦溝平直，流水暢通。
（三）繁殖方法
小叢分株繁殖法。近年來麥冬主產區浙江和四川，在生產上均採用小叢分株法，其優點是株數少，莖基部與土壤接觸面積大，成活快，髮根早，分蘖早，分蘖多，結冬早，結冬多，塊根生長期長，產量高，***。小叢分株栽種方法：
1.種苗處理
麥冬起土後，去泥，切下塊根和須根，剪去葉尖和老根莖，拍鬆莖基部，使其分成單株，剪去殘留的老莖節，以莖基部斷面現出白色放射狀花心（俗稱菊花心），葉片不散開為度。
2.養苗
栽種時，常遇到勞力緊張，不能及時下種，則需「養苗」。養苗的方法是把理好的種苗用稻草紮成直徑20cm（四川產區紮成直徑45—50cm）的小捆，放水中浸泡一下，使其吸飽水，然後豎立在陰涼潮濕處，讓莖基著地，周圍培濕土，每天或隔天灑一次水，以免發熱或乾燥。養苗時間以7天為限，過久會影響髮根。
3.栽種方法
小叢栽種的種苗，其抗旱力弱，因此栽種時，先把麥冬種苗在水中浸泡一下，使其充分吸飽水分，再把苗排成扁平二列，基部對齊，然後用刀或鏟切開土壤，垂直種下3—5cm深，葉不為度，再把苗兩邊的土踏緊，使苗穩固直立土中，做到地平苗正，施一次水肥，有條件的可噴水，使土壤和種苗莖部充分接觸，有利成活。種苗不能栽得太深，以防變成「高腳苗」而結塊根少。但也不能栽得太淺，種苗基部露出土面，苗易倒下，易被太陽曬死。
4.栽種密度
麥冬因收穫年限不同，種植密度也不同，浙江二年生收穫的麥冬，株距16cm，行距26cm，每穴栽苗8—10株；三年生收穫的麥冬，株距20—25cm，行距26—32cm。四川產區一年生收穫的麥冬，株距6—8cm，行距10—13cm，每穴栽4—6株苗。每畝需種苗700kg。
但一年生收穫的比二年生收穫的麥冬質量差。
5.栽種時間
一般在4月中下旬至5月上旬栽種為宜。浙江慈溪習慣於5月上旬開始栽種，最遲在5月20日前後結束。據試驗，4月5日至4月19日栽種的麥冬，易成活，髮根快，結冬早，***，單位面積產量高（表14—82）。
所以，適當提早栽種時間，能提高產量。
表14—82 麥冬栽種時間與產量的關係
（四）間作
麥冬有耐陰、怕高溫的生長習性，產區藥農採用間作的方法，減少日光對麥冬強烈的直接照射，有利生長，又可增加藥農當年的收益。四川夏秋兩季套種棉花，冬季種大頭菜或洋蔥，第三年只種西瓜。但是，套種太多，會影響麥冬的生長和產量。
因此，適當套種作物或蔬菜，可增加收益。
（五）田間管理
1.中耕除草
麥冬植株低矮，雜草容易滋生，消耗肥力，又影響生長。因此，一般每年除3—4次草，除草結合鬆土，可防止土壤板結。5—7月間，天氣較暖熱，雜草長勢旺，要抓緊除草，除草應選晴天。
入冬以後，雜草生長慢，可少除草或不除草。但雨後或霜凍時，不要除草，以免踏實土地，影響麥冬的生長和塊根的膨大。
2.施肥
麥冬生長季長，需肥量大，除施基肥外，還要及時施追肥。追肥以混合肥料為好。單施氮肥，植株生長旺盛，塊根結得少；單施磷鉀肥，葉色發黃，葉片短，葉尖灰褐色，葉基部黃褐色，枯死時呈環狀，是缺氮的症狀。
施肥要掌握以下環節：
（1）施足基肥
在整地時，施足基肥，再進行翻地，把基肥翻到土中，一般每畝施堆肥1500—2000kg，廄肥1000—1500kg，也有用磷礦粉100—150kg，或在栽種前每穴施過磷酸鈣，施後拌一下，使過磷酸鈣與土混合，有利麥冬的生長。
（2）早施髮根肥
栽後半個月左右開始返青，乙個月開始髮根，這時應及時的施肥，促使髮根早，髮根多，生長快，分蘖早。每畝用人糞尿750kg和過磷酸鈣15kg。7月份再施人糞尿，每畝1250kg和過憐酸鈣15kg。
（3）重施春秋肥
春、秋兩季既是塊根膨大時期，又是大量分蘖的階段，此時應重施磷鉀肥，配合氮肥。在3月份每畝可施人糞尿1500kg，過磷酸鈣25kg，餅肥50—100kg；9月份先鬆土，後施肥，肥料不會流失。每畝施人糞尿1500kg，氯化鉀25kg，11月間每畝施人糞尿2000—2500kg和草木灰150—200kg撒於叢際，以增強麥冬的抗寒性，有利保暖防凍和植株的生長。
3.灌水保苗
麥冬喜較濕潤的土壤，生長時期需水較多，特別在栽種後及時澆足水，有條件地區，可用噴灌，保持土壤的濕潤，促其早髮根。發現死苗、缺苗時，應及時補苗，以保全苗。7月以後氣候漸趨炎熱，土壤水份蒸發量大，要抓緊灌水，促進根的生長。
（六）病蟲害及其防治
1.黑斑病
（alternarza sp.）
4月中旬發生，發病初期，葉尖變黃，並逐漸向葉基部蔓延並出現青、白、黃等不同顏色的水浸狀病斑，最後全變黃枯死。病菌在病株上越冬。雨季發病嚴重，在適宜濕度條件下，尤其雨季，發病快，為害重，致使大批麥冬枯死。
防治方法：選用健壯種苗，並在栽種前用1∶1∶100倍的波爾多液或65%代森鋅500倍液浸苗5分鐘。發病期，可將嚴重病株的病葉割去，噴1∶1∶100倍的波爾多液，每隔10—14天噴一次，連噴3—4次。
2.根結線蟲病
（meloidogyne hapia chitwood）
為害根部，造成癭瘤，使麥冬須根縮短，根表變粗糙，開裂，呈紅褐色。把癭瘤割開，有大量乳白色發亮球狀物，即為雌成蟲。防治方法：
切勿與菸草、紫雲英、豆角、薯芋、瓜類、白朮、丹參、顛茄等作物輪作，最好與禾本科作物或水生作物輪作，選用無病種苗，剪淨老根。
3.非洲螻蛄
（gryllotalpa africana palisot de beauvois.）
又稱「泥狗」、「土狗」。成蟲和若蟲咬苗斷根，在土壤中掘隧道（土洞），造成缺苗，被害處常呈麻絲狀。一年發生一代，以成蟲或若蟲越冬，第二年3—4月成蟲開始為害麥冬。
卵產在土下25—30cm深的土室中，卵期約半月。若蟲共5齡，分散活動和取食，經4個月變成成蟲。成蟲多數在夜間活動，喜飛，有趨光性、趨糞性。
防治方法：參見人參。
四、採收與加工
（一）採收
麥冬各地收穫年限不同，四川在栽後第二年4月下旬收穫，浙江在第三年或第四年收穫。收穫時選晴天，用鐵耙依次掘起，揀起麥冬，去泥，切下塊根和須根，放入籮中，置水中洗淨泥土，準備加工。留下麥冬作種苗用。
（二）加工
麥冬的加工，因地而異。如四川，將洗淨的根放在曬席上或曬場上曝曬，曬乾水氣後，用雙手搓（不要搓破皮）後再曬，曬後再搓，反覆5—6次，直到去盡須根為止，待乾燥後，即為可售商品。浙江是將洗淨的塊根放在曬具上曬3—5天，須根逐漸由軟變硬逐漸乾燥，放在籮筐內悶放2—3天，然後再翻曬3—5天，並經常翻動，以利乾燥均勻。
這樣反覆3—4次，塊根乾燥度達70%，即可剪去須根，再曬至乾燥。
（三）產品規格
乾燥，無泥，無雜質和須根，公尺白色，無黴和蟲蛀。用木箱或麻袋包裝貯存，置於乾燥處，防止塊根受潮和蟲蛀、霉變。
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