1樓：葛炮
豆子先用水浸泡兩天（冬季則需3天），發出小芽。
再將其移至底部有一小洞的器皿中，並在豆子上端進行覆蓋，可用自行打幾個孔的黑色塑膠袋（起到避光作用），如希望焐出的豆芽呈短胖可愛狀，則可用打過小眼的紙板覆蓋，供豆子呼吸空氣。用黑色塑膠袋的話，每天抽空用手摁摁豆子，用紙板的話，上面壓一塊有些份量的東西。
每天早晚給豆子澆水，水要沒過豆子，
豆子吸收後剩下的多餘水分將自器皿底端小洞流出，為免弄濕地面、檯面，需注意器皿濾水工作。
如此操作，待一週（冬季差不多要10天）後，自產的「無公害」
豆芽菜即成。
因地區環境差異，上述時長謹供參考，
可根據自己每日觀察的豆芽長勢縮短或延長時間。
若用綠豆來焐，豆芽味道更佳。
但論營養，黃豆要勝一籌。
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