1樓：匿名使用者
鯿魚，也是亞洲鯉魚的一種，由以武昌魚最好吃，主產於長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長稜形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
又因為現代有***「才飲長沙水，又食武昌魚」的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。可以清蒸、紅燒、糖醋、幹煎
2樓：天意思然
你說的可能是鯧魚或者多寶魚，清蒸或紅燒都挺好吃的
3樓：狂躁的螞蟻
是鯧魚吧。這種魚醃好了清蒸挺好吃的
4樓：匿名使用者
和鯧魚很像，清蒸活著紅燒都不錯。
頭小身子短且身子寬而扁這種魚叫什麼名字?如何做?
5樓：匿名使用者
太多了，比較常見的是平魚。如果是，由於一般海魚不是特別新鮮，可以煎，炸，燒，味道做的比較重，比較容易去腥。
6樓：飄香花逝水
羅非魚吧，這個季節剛好有。肉厚刺少，而且很鮮嫩，紅燒或清蒸都可以。
那種頭很小而身體又扁又寬的魚是什麼魚?
7樓：匿名使用者
鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。
成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。
以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和**帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
外形特徵
鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。
體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20釐公尺。
頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出於下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，後鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。
頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。
鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀鬆。
鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣並行。
鰭：背鰭ⅸ～ⅻ，ⅰ-42～48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭ⅵ～ⅶ，ⅰ-41～46。
背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。
尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。
營養價值
鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.
6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
食用功效
鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
醫學價值
鯧科動物銀鯧的肉。鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。分布於我國南海、東海、黃海、渤海等沿海。獲得後，除去鰭、內臟，洗淨鮮用。
[效能]味甘，性平。能補脾益氣。
[用途]用於脾胃虛弱，氣血不足等證。
[用法]煎湯，入菜餚等。
有一種魚很扁很扁那是什麼魚？那種魚怎麼吃呢？
8樓：湯湯闖天下
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點：香嫩味鮮
日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿蔔10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3.將蘿蔔切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿蔔片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
四喜魚捲的做法
【原料】
比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒麵3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。
【制法】
將比目魚肉洗淨少劈成八條長10釐公尺、寬2.6釐公尺、厚0.5釐公尺的條。
再由兩端向裡劈至中間（中間連線），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒麵、精鹽、紹酒、雞蛋、溼澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。
在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。
【特點】
色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀
比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁
做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。
3:用胡蘿蔔條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
9樓：鯤鵬前程
應該是比目魚或者多寶魚吧，如果有斑點就是多寶魚。前者我覺著煎著最好吃，後者清蒸好。
10樓：四喜和牛牛
多寶魚？還是魔鬼魚？清蒸著最好吃哦~
圓圓的扁扁的銀灰色的頭很小的魚是什麼魚
11樓：匿名使用者
鯿魚（學名：parabramis pekinensis），又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿；古名槎頭鯿，縮項鯿。在中國，鯿魚也為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。
體長40釐公尺左右，比較適於靜水性生活。主要分布於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。
因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。
小小的扁扁的魚是什麼魚
12樓：匿名使用者
尼莫 小丑魚 刀魚 七星刀
13樓：耿卉檀籟
比目魚，比目魚又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚。
這種扁扁的海魚是什麼魚？？誰知道？最好說下怎麼做才好吃呢！？ 10
14樓：香雪兒
鰈魚。29是養殖的。清蒸最好了
15樓：陽光灑向山北側
是比目魚類的，像是牙片魚。紅燒，斜切片掛雞蛋液煎，都可以。
16樓：胡斯鵝黃
這是剁去頭的牙鮃
版：權
17樓：火丁籠魚
應該是舌鰨，清蒸，紅燒味道都不錯
一種扁扁的魚身體是橫線的扁的魚是什麼魚
18樓：胡斯鵝黃
多寶魚屬於鰈bai形目鮃科，du俗稱歐洲比目zhi
魚，在中國稱「dao多寶魚」。身體扁平回近似圓型，雙眼位於左答側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。
人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進行人工繁殖的採用人工授精方法。
19樓：匿名使用者
比目魚也叫偏口魚。清蒸好吃。
今天在超市買了一種魚，是去頭的。身體扁扁的像是平魚，不過背部為黑... 40
20樓：匿名使用者
刀魚，是魚綱
抄鱸形目帶魚科動bai物，帶魚的體型正如du其名，側扁如帶，呈銀灰色，背zhi鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小dao的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐 漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1公尺左右，2023年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1公尺、重7.8公斤的特大個體，這條「帶魚王」後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。
帶魚分布比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。
海浬扁扁的紅色的是什麼魚,海魚扁扁的魚紅色的是什麼魚
海浬扁扁的紅色的是大鱗舌鰨。1 大鱗舌鰨，體長舌形，極側扁，兩眼均位於左側，口小，下位，口裂弧形，眼側無齒，盲側具細小絨毛狀齒，鋤骨與顎骨無齒，鼻孔兩個，眼側唇緣無觸鬚或穗狀物。2 棲息於近海大陸棚泥沙底質海域，可進入河口域或受潮差影響之河段，以底棲之無嵴椎動物為食。3 分布於西達波斯灣 南達印度尼...
如何簡單的清蒸扁魚,如何清蒸扁魚？
扁魚500克一條 bai薑絲10克 du香蔥zhi絲10克 色拉油20克 鹽 dao味精 水芡粉適量。做法 版 1 將扁魚去權鰓，鱗，鰭，腹剖，去除內臟洗淨，再在扁魚的兩面剞上花刀，然後將魚放入蔥薑汁加料酒，鹽淹制10分鐘 2 將淹制好的扁魚放入腰盤中，置旺火，放入鍋中蒸20分鐘左右即可取出 3 取...
身體扁扁的有條紋尾巴紅色的是什麼魚
是叉尾鬥魚，體形與圓尾鬥魚相似。腹鰭有1根分節鰭條特別延長，雄魚鰭條延長尤甚，尾鰭叉形。多生活於山塘 稻田及水泉等淺水地區，食無脊椎動物。繁殖期雄魚吐泡沫為巢，將卵匯集於中，雄魚有護巢的習性。個體小，因體色鮮豔，且雄魚好鬥，是著名的觀賞魚。分布於長江上游及南方各省。中國鬥魚，又名 叉尾鬥魚 兔子魚 ...