1樓：匿名使用者
肯亞按照「咖啡生豆篩網分級」
aa級別：screen size 17~18ab級別: screen size 15~16c級別:
screen size 14~15tip：screen size 1=0.4mm;
另外，在cbk等級中，比aa還要高階別的是pb(peaberry）這個就不是按大小判定的了。
2樓：彤夫人私房烘焙
按照目數分類。目數就是咖啡豆的大小單位。肯亞咖啡按照大小依次為aa+ aa ab等等
肯亞咖啡等級的劃分方法
3樓：匿名使用者
手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果（unripe）、過熟果（overripe）等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼（parchment），成為具有藍綠外觀的魅力肯亞生豆。
1. 這些漂亮的生豆，根據顆粒大小（size）、形狀（shape）、重量（weight）分等：
e：kenya e，象豆，elephant bean，18目以上（包括圓豆），包含大顆粒的圓豆，同pb一樣，數量較少
aa：kenya aa，17-18目，
ab：kenya ab，15-16目，是a級和b級的混合，17目（6.8mm）以上為a級，16目（6.3mm）以上b級
tt：aa、ab經過氣流分選機篩選出的輕豆
pb：kenya pb，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯亞咖啡的10%
c：12-14目，以及pb經氣流分選機篩選出的輕豆
t：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆
he：以上等級之外成為he（hulled ears）
2. 未經過官方標準分等處理的生豆為ug（ungrade）
e，aa，ab，pb→ug1
c，tt，t，he→ug2
3. mbuni（日曬豆，非水洗處理）
所有生豆經重力分選（gravity separator）
mh：heavy mbuni，重豆，黃色，無黑豆、碎塊、乾果或其他瑕疵，杯測呈現典型日曬風味，無口味瑕疵
ml：light mbuni黃綠色，有少量蟲蛀豆或黑豆，無臭豆或碎塊， 杯測中無土味或其他壞味道
4樓：可愛燕純
◎ 以咖啡豆的大小分級
這種分級法是以各種有孔的篩網進行分級，篩網有各種規格，以編號識別，編號與網孔是相關聯的。網孔的大小一1/64英吋為計算單位，若網孔的直徑是18/64英吋，則表示這個篩網的編號是18；若網孔的直徑是17/64英吋，則篩網的編號是17。以此類推，有19、16、15、14等各種編號的篩網。
篩選的過程是將咖啡豆置於網上，以機器或人工來回搖動後，比網孔小的豆子便會落下，遭到剔除；遭受剔除的豆子會再經由更小號的篩網加以篩選。經過層層篩選之後，咖啡豆的級數就被編出來了。
經過分級以後，區分為aa、a、b、c與pb等級數。aa為最高端，a、b、c依次遞減，c級以下的通常拿去當飼料或肥料。另外，圓豆的風味特殊，而且豆子本來就比較小，所以自成一級，即「pb」，通常**較高。
一般使用這種分級法的地區有肯亞、新畿內亞、波多黎各、辛巴威、坦尚尼亞與烏干達等地。
◎ 以瑕疵豆的點數分級
這是最早的分級方法，巴西的許多地區還正在使用中。鑑定的方法是隨機抽取300克的樣本，放在黑色的紙上，因為黑紙最能避免反光。然後，由專業鑑定師謹慎檢視，找出樣本內的瑕疵豆，並按照瑕疵的種類，累計不同的分數。
例如，黑豆1粒算1分、小石子1粒算1分、大石子1粒算5分、破碎豆5粒算1分、蟲害豆5粒算1分、酸豆2粒算1分、大幹果皮1個算1分、中幹果皮2個算1分、小乾果皮3個算1分、未脫殼豆5個算1分、貝殼豆3個算1分等。鑑定完之後便依照累積的缺點分數評定級數為ny2～ny8,沒有ny1。如果想買第一級（ny1）的巴西豆，是會鬧出笑話的。
印尼的咖啡豆也是採用這種分級法，主要分為6級，即gr1～gr6。衣索匹亞也一樣，最高等級為gr2。
◎ 以產地的高度分級
一般而言，高山地區由於氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，並有柔順的酸味；反之，生豆的密度較小，質地較不堅硬，則咖啡的品質較差，所以，也有人以「硬度」來分級。這種分級方法可分為下列幾種：極硬豆，高度約4500～5000英呎，簡稱shb；高硬豆，高度約3000～4500英呎，簡稱ghb；硬豆，高度約2000～3000英呎，簡稱hb；太平洋海岸區，高度約984～3280英呎，簡稱pacific。
瓜地馬拉、哥斯大黎加、薩爾瓦多、墨西哥、宏都拉斯與海地等美洲國家都是這種分級法。
5樓：匿名使用者
洲劃分 品名 豆種 口味特徵 最佳烘烤程度 優質豆 備註
南美洲 巴西 幾乎都是阿拉伯種 舌頭觸感柔軟，有酸味、苦味、清香味。 中度烘烤 巴西·聖多斯·2號·篩網18號 世界第一咖啡生產、出口國
哥倫比亞 多屬阿拉伯種 煎炒出來的咖啡豆體形大而整齊 中度至深度烘烤 哥倫比亞·斯普雷毛（顆粒大）哥倫比亞·埃及塞魯松 世界第二咖啡生產國
北美洲 墨西哥 高地生產、水洗式豆 顆粒大、具有強烈的甜味、酸味、芳香味 中度至深度煎炒 墨西哥·阿爾杜烏拉 咖啡主要出口美國
中美洲 瓜地馬拉 第一產地：聖馬爾庫斯/第二產地：克薩爾特南戈/科班/安地卡 苦味和強烈的香味、口感較好。 深度煎炒 瓜地馬拉·shb 日本人習慣飲用（混合式咖啡的好飲料）
薩爾瓦多 按產區海拔分三個檔次：shg高地\hgc中高地\cs低地 有柔和的酸味、苦味、甜味。 中度至深度煎炒 薩爾瓦多·shg 高地豆，粒大香味濃，很像瓜地馬拉的豆，但質量稍差
宏都拉斯 出產山岳地區水洗式豆 具有酸味和柔和的甜味 中度至深度煎炒 宏都拉斯·shg 是低地產咖啡豆的優良品
哥斯大黎加 產地分布在沿海和中間地區 具有較好的酸味和芳香氣味 中度煎炒 哥斯大黎加·扣維爾山 屬大顆粒品種
西印度群島 古巴 按豆的大小劃分等級：etl\tl\al 酸味、苦味、甜味平和適口 中度煎炒 古巴·庫里斯塔爾山 屬中大顆粒綠色優質的咖啡豆
牙買加 按生產地區劃分3檔：bm（藍山）\hm\pm 酸味、苦味、甜味、香氣都很好 淺煎炒至中度煎炒 藍山 bm**是hm的1.5倍，hm**是其他產品的2.5倍
為了保證質量，任何級別的豆都要具備如下條件：收穫一致，形狀、大小一致，具上等口味。
非洲 肯亞 優質阿拉伯種 具有濃烈的酸味和香味 深度煎炒 肯亞aa 德國人最喜愛的咖啡
衣索匹亞 按次品豆混入數量劃分檔次：g1~g8（其中g5每300克中欠點數為46~100） 具有較好的酸味和芳香氣味（奧茲舒特咖啡的酸味很強） 中度至深度煎炒 哈拉爾·bg·（鮑魯杜庫勒因/lb（隆古貝爾） "奧茲舒特·衣索匹亞"主要向歐洲出口。
亞洲 葉門 阿拉伯種（摩加咖啡） 具有柔和的酸味和特有的甜味 中度至深度煎炒 高爾泰·馬塔爾
摩加咖啡具有獨特的葡萄酒口味，是最受人們歡迎的飯後咖啡，同時它是混合式咖啡不可缺少的原料，常與巴西、哥倫比亞咖啡一起調和使用。
東南亞 印度尼西亞 90%是羅布斯塔種 苦、味道濃厚，具有甜味 深度煎炒 蘇門答臘·曼特寧
蘇門答臘島產曼特寧很有名，具有滑潤特別的味道、爪哇島的爪哇·阿拉伯有很好的酸味，是荷蘭人的偏愛、蘇拉威西島產大粒"卡羅西"、西南部海拔1200公尺杜拉佳地區產"杜拉佳"
夏威夷群島 夏威夷 具有強烈的酸味、豐富的芳香味，有著熱帶飲料的感覺 中度至深度煎炒 夏威夷·可那 在夏威夷種植咖啡主要是由日本移民開始的。
"夏威夷·可那"是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖銳的酸味。陳年豆具有像釀造出來的、特有的柔和酸味。"陳年可那"很受歡迎。
肯亞咖啡等級的劃分方法是什麼？
6樓：匿名使用者
手工採摘的咖啡果，經過手工揀選，挑出未成熟果（unripe）、過熟果（overripe）等瑕疵以後，脫皮，經過36小時左右的發酵，置於金屬網架上日曬乾燥後，在加工廠脫去種殼（parchment），成為具有藍綠外觀的魅力肯亞生豆。
1. 這些漂亮的生豆，根據顆粒大小（size）、形狀（shape）、重量（weight）分等：
e：kenya e，象豆，elephant bean，18目以上（包括圓豆），包含大顆粒的圓豆，同pb一樣，數量較少
aa：kenya aa，17-18目，
ab：kenya ab，15-16目，是a級和b級的混合，17目（6.8mm）以上為a級，16目（6.3mm）以上b級
tt：aa、ab經過氣流分選機篩選出的輕豆
pb：kenya pb，15目以上，圓豆，peaberry，約佔肯亞咖啡的10%
c：12-14目，以及pb經氣流分選機篩選出的輕豆
t：12目以下，有較多缺陷豆、碎豆、輕豆
he：以上等級之外成為he（hulled ears）
2. 未經過官方標準分等處理的生豆為ug（ungrade）
e，aa，ab，pb→ug1
c，tt，t，he→ug2
3. mbuni（日曬豆，非水洗處理）
所有生豆經重力分選（gravity separator）
mh：heavy mbuni，重豆，黃色，無黑豆、碎塊、乾果或其他瑕疵，杯測呈現典型日曬風味，無口味瑕疵
ml：light mbuni黃綠色，有少量蟲蛀豆或黑豆，無臭豆或碎塊， 杯測中無土味或其他壞味道
肯亞咖啡等級怎麼分類
7樓：匿名使用者
肯亞豆的分級制度相當完善，依咖啡豆大小、硬度和形狀可分為：
aa：大顆粒生豆，網目17~18目
ab：比aa小一點的15~16目，產量占多數pb：圓豆，與重量風味無關
c ：網目14目，比ab小一點
e ：象豆
tt：從aa與ab級豆子裡，用篩選器吹出的重量較輕豆子t ：有破碎顆粒的細小豆
以上這幾個等級，主要是以顆粒大小做為依據，而非咖啡品質的優劣好壞，aa等級是屬於最大顆的網目，ab則是略小於aa等級，ab等級雖然沒有aa來得口感紮實，不過風味與甜感都有著獨特與不可取代的地位。
肯亞的咖啡豆7大等級分別是？
8樓：邪怨
目前各生產國都有其各自獨立的標準。最常被採用的標準如下：
a.水洗式/非水洗式 水洗式:
於水槽中，以水流及器具摩擦後，去除果肉及膠質後乾燥，稱為水洗式咖啡豆，其品質均一。 非水洗式:陽光自然乾燥後，以去殼機除去果肉果皮，其品質不穩定。
b.平豆/圓豆
咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道並無不同。
熟而紅的咖啡櫻桃，是有多重構造的。最中間即是咖啡豆的前身，淡綠色的種子。
一般而言，咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的那一面則是平坦的接面，故稱之為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，其味道並無不同。
c.（過濾網）咖啡豆的大小 (參照表《一》)
如巴西、哥倫比亞、坦尚尼亞等多數國家皆採用c種分類法。雖說咖啡豆的大小與品質未必有絕對關係，但可以使生咖啡豆的大小一致。
豆 型 過 濾 網 號 碼 咖 啡 豆 大 小
平豆 20-29 特大
18 大
17 準大
16 普通
15 中
14 小
13-12 特小
圓豆 13-12 大
11 準大
10 普通
9 中
8 小
表《一》 以過濾網號碼與咖啡豆大小分等級
d.以標高分等級 (參照表《二》)
依照栽培地的海拔標高，可分
三、四、七等各等級。一般而言，高地豆較低地豆的品質佳，而且因運費增加，**也較高。
序號 等 級 縮 寫 標 高
1 精選良質豆 s.h.b 4500~
2 上等咖啡豆 h.b 4000~4500
3 中等咖啡豆 s.h 3500~4000
4 特級上等水洗咖啡豆 e.p.w 3000~3500
5 上等水洗咖啡豆 p.w 2500~3000
6 特優水洗咖啡豆 e.g.w 2000~2500
7 優質水洗咖啡豆 g.w ~2000
表《二》 以標高分等級
e.品質
依統計方法，將一定量的樣品中所含之摻雜物的種類與數量換算成百分比「瘕疵數」，決定品質類的依據，瑕疵數越小，品質越高。
f.口味
巴西、海地、肯亞、薩依等國均有其獨自的測試口味方法，經過口味測試後方可出口。
肯亞咖啡別名是肯亞嗎,肯亞咖啡的風味
一般沒有這麼叫的，肯亞是個國名，沒有簡略稱呼了，正常就叫肯亞。是的.還有分等級.比如肯亞aa 肯亞咖啡的風味 肯亞咖啡芳香 濃郁 帶有水果風味。肯亞咖啡有著一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做...
要去肯亞首都奈洛比出差大概半年，有什麼要注意的，要帶些什麼
看你什麼bai時間去了，現在的du話當地屬於冬季，天氣zhi會比較冷，要帶厚一點dao的外套內，當地也有穿羽絨服的 容 插頭轉換器是必須要帶的，肯亞當地都是英式的品字形插頭，需要用到轉換插頭。防蚊蟲的也是必需品，送給當地人他們也會很開心 當地不流通人民幣，也不接受2000年之前的美元。夏天最高溫也才...
肯亞coc證書是進口方辦理還是出口商辦理
出口商辦理，給到收貨人清關。辦理pvoc證書的意義 為了確保進口產品質量和肯亞人的健康安全以及環境的保護，符合肯亞技術法規和強制性標準或經核准的等同標準。肯亞標準局 kebs 肯亞 的法定機構，負責制定實施針對肯亞市場的進口和國產產品的標準 對入口到該國的商品實施出口前產品與標準的符合性驗證 pre...