1樓：中國解夢大仕
起初難免有孤革奮鬥之感，但鬥志激昂，終排除困難，達到順調，成功發達，尤能得上位之惠肋而更伸張發展。但似乎乏其持久，耐久力，以致雖是成敗交加頻見，總之大體還算安然，但須防火災或燙傷之災。甚好淫。
【中吉】
2樓：匿名使用者
小心摔跤，注意安全吧
周公解夢,夢見生牛肉牛頭牛肚牛腸子等啥意思
3樓：蔡小雨大本營
最近的壓力太大導致睡眠質量不是很好，做一些奇怪的夢，往往都是日有所思，夜有所夢導致的，別擔心，夢都是反的，試試多多釋放壓力，睡前喝一杯熱牛奶可以改善睡眠質量，希望可以幫到你，望採納，謝謝
夢見買牛肚,好象不是牛肚沒買成
4樓：匿名使用者
預示你將要發生一場危險的事故或有一場疾病
5樓：
暗示夢者需要多加努力工作，才能使自己逐漸走向富裕。
牛肉和牛排有什麼區別嗎？
6樓：郭蘭從茶
我的看法：牛肉就是牛的肉，什麼形狀都行；牛排是牛肉的一種形狀——扁平的。牛肉和牛排都有生的和熟的。
超市賣的要回去煎的肯定是生牛排，滷菜店賣的乾切肯定是熟的。牛排應該是西餐的叫法，而且肯定不是單指里脊肉，有丁骨牛排，菲力牛排等等。
7樓：李志活
牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
所以從定義是看就知道沒有什麼區別！
8樓：麥兜
牛身上各個部位的肉都是牛肉，但是不是每個部位的肉都可以做牛排
下面的你可以參考一下
牛排的分類
菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,肋排,牛小排……這些西餐廳選單上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分類，也是基於牛排肉取材的部位。以下是對幾種較為常見的牛排品種的詳細說明：
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自於牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，並且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風味：腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，並且烹煮過頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「後腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自於類似菲力的前腰脊肉。
特色風味：沙朗牛排肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運動量極少的部位，肉質細嫩還油花滿布，像大理石紋般美豔動人，相對於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷於牛肉的極致鮮甜。
而紐約客肉質纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那麼均勻漂亮，卻是標準的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當過癮，其豪邁又具個性的風味，令人回味無窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼(rib eye)，顧名思義，取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排(t bone)
取材部分：
特色風味：丁骨或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到。
推薦火候：五至八分熟
5、牛小排
取材部分：牛小排取自於牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。
特色風味：牛小排帶骨帶筋肉質肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是採用牛的第
六、七根肋骨烹製成的「台塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創造出牛小排的另類魅力。
推薦火候：全熟
除了上述的品種，餐桌上常見的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上後腿肉等，這些部位雖然肉質纖維較粗，無法媲美以上品種.
所以根據自己口味選擇肉的型別。
牛排的火候
聽到三分熟，就聯想到血淋淋的肉排，那麼說明你對牛排的認識還存在誤區。
正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對很誘人。下刀切開後，看到的也不會是膽顫心驚的鮮紅色，而是火腿腸般的暗紅色，品嚐起來，入口只需輕輕嚼動便溫潤即化，留下滿口的鮮甜余香，這樣，才是「三分熟」！
注：牛肉的熟度辨別：
3分熟：表明滲有暗紅色血水
5分熟：滲有淡紅色血水
7分熟：滲有粉紅色血水
全熟：滲有透明色的汁液
牛排點用的術語，用中文表述是幾分熟，而用英文表述則是以下術語：
raw 幾乎生的(但絕不會是全生的,而是外熟內溫)
rare 三分熟
medium-rare 三至四分熟
medium 五分熟
medium-well 七至八分熟
well-done 全熟
9樓：匿名使用者
乙個帶骨頭乙個不帶骨頭吧~
10樓：敲黑板劃重點
牛排就是烤牛肉,乾淨無骨,肉質烤牛肉做得超過1釐公尺厚,通常手掌大小,有各種度數,任意食客選擇,然後切成小塊,撒上香料。
牛扒分為牛里脊、牛里脊、t骨和肉眼可見的牛里脊。肌腱與牛肉肌腱相連。牛扒是一塊帶骨頭的牛肉。就像豬排,豬排是一塊豬肉,可能是腿肉,也可能是豬的其他部分。
牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同乙個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。
而且兩者在**上也不同，一般來說牛肉的**在40-70塊一斤，但是牛排的話，上好的牛排可能要接近200-300元一塊。
夢見好多熟牛肚是什麼意思
11樓：匿名使用者
夢見好多熟牛肚的夢境解釋：
周五好多事要在日子前協調，這兩天跟上司的溝通比較不順暢，關於成本部分還是小心一點好。不過若是有需要出差之類的公事，倒是蠻值得出發的，將會出師得利，很有機會立刻簽約進財，交通上的好運也跟著你，周五晚上可立刻出發去旅行囖！
12樓：匿名使用者
你好久沒吃好吃的了哈哈
13樓：樸瑤華碧曼
餓了，或者饞了
再看看別人怎麼說的。
牛排是怎麼分類阿 我看到有m3 m5 m7 他們都是指什麼阿
14樓：匿名使用者
一般來說按照m3，m5，m7，m8等對牛排進行分級的大多指的是雪花牛肉，m3，m5，m7指的是牛肉中脂肪值（脂肪含量），後面的數額越大，脂肪含量越高，至於牛排的等級，一般是按照abc三個等級來分，後面連線的數字標明成肉率啥的
這是m4-m5的澳洲雪花和牛粒
買什麼樣的牛肉做牛排
15樓：匿名使用者
挑部位，依喜好選牛排：菲力,沙朗,肋眼,紐約客,丁骨,紅屋,肋排,牛小排……
這些牛排屋選單上常見的字眼,全指的是牛排肉取材的部位.啊哈,又想選菲力嗎?其實,真正吃牛排的行家,會依自己喜好的口感質地,來選擇適合部位的牛排.而且通常,都不會是菲力.
菲力牛排取自長長一條的「腰內肉」,相當於豬的里肌肉部位,是牛身中
運動量最少的一塊,所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少.很多人認為菲力高貴又不會太肥,實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而「物稀為貴」,太嫩太瘦的肉質,也意味著較缺乏肉汁及咬勁,並且烹煮過頭一點就顯得老澀,反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合.因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用.
就像豬肉要帶點肥才會好吃,牛排行家偏好的,反而是帶點油花嫩筋的部位,一般簡稱為「沙朗」,基本上皆取自牛只背脊一帶最柔嫩的牛肉,但其中各有千秋.例如和菲力同屬於「前腰脊肉」的紐約客,它的肉質纖維較粗,微微帶有嫩筋,油花分布不那麼均勻漂亮,卻是標準的「嫩中帶腴」,「香甜多汁」,嚼起來滿口肉感,非常過癮,豪邁又具個性的風味,是許多行家最愛.
食量夠大又懂牛排的美國饕客,乾脆就點丁骨(t bone)或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著 t 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質一細嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點一客統統吃得到.
另一種便宜大碗,口感又受行家肯定的牛排是肋眼(rib eye),顧名思義,它取自牛肋脊部位,或許比不上腰脊肉那樣嫩,但「骨邊肉」向來好吃,肋眼就有這種味道,油油嫩嫩的肉絲中夾著q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,請年輕男食客享用此味,好評總不斷.
正宗的沙朗則取自「後腰脊肉」,也是牛只運動量極少的部位,肉質細嫩還油花滿布,像大理石紋般美豔動人;相對於菲力的精瘦,好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步,讓食客第一口就驚艷於牛肉的極致鮮甜.
至於取自牛只胸腔左右兩側的牛小排,它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質,本來就很多汁耐嚼,特別是採用牛的第六,七根肋骨烹製成的「台塑牛小排」,嫩而不澀,肉量豐郁的全熟肉質,即使是怕生的本地食客也可怡然享用,更創造出牛小排的另類魅力.
除了以上幾個品項,像牛肩胛部位的板腱肉,上肩胛肋眼心,牛肚部位的腹脅肉,上後腿肉等,這些部位雖然肉質纖維較粗,但或因油花豐富媲美沙朗,或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力,價位又只要高階肉排的三分之一,常被、拿來充作牛排.如果上餐廳付**,卻吃到名不副實的牛排,當然令人火大,但若拿來自家用,煎薄片牛排,涮火鍋,燒肉,這些品項的肉品卻非常物超所值呢.
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