1樓：匿名使用者
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質———亞硝胺。
二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。
另外銀耳受潮會發霉變質，能聞倒酸味或其他難聞氣味.如果你吃的時候沒什麼怪味基本可以排除這種可能。
所以關鍵就是泡久,換水,煮久,基本不用擔心。
新鮮白木耳有異味,是什麼原因
2樓：育兒咖大咖
新鮮白木
耳有異味有以下原因：
1、木耳有異味，也有可能是因為木耳的保鮮技術不成熟，運輸的過程中，時間長了酸、黴、餿了。
2、另外，有人擔心，是否是在生產過程中，新增了「生長劑」之類的東西。這不可能，因為木耳菌對生長條件的要求很嚴格，如果新增了什麼東西，還長不大。原佳木斯大學校長呂學詵教授認為，如果市場裡**的木耳並不是剛剛採摘的，而是幹木耳泡發的，那麼就有可能是不法商販作了手腳。
有些不法商販在採摘白木耳以後，用硫酸鎂浸泡，之後晾乾，可以增加2倍的分量，這樣炮製出來的「新鮮白木耳」,就難免沒有異味。
3、對於新鮮白木耳聞起來有異味，專家們的解釋各不相同：
一般正常的新鮮白木耳是不會有異味的。現在人工培育白耳有兩種方法，一種是用木段培育，另一種是用木屑培育。
一般來說，用木段培育的，其新鮮木耳有一股木頭上的清新味道，木屑培育的有一股鋸末的味道。中國食用菌協會蔣潤浩教授也認為，正常的白木耳應該沒有異味，但是有可能是某些培養料的味道做怪也難說。
活的銀耳有什麼氣味?
3樓：1978木子風
品質新鮮的
銀耳bai
，應該是無酸、du臭、異味等。幹銀zhi耳呈白色dao是薰過硫磺漂白版
過的，只有新鮮或權者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
嘗味道銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嚐，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺燻製做了假的。
***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀
為什麼些人撥出的氣息有種嗆人的味道 20
4樓：匿名使用者
這種情況往往是這個人消化系統出現了小問題，或者他偏好吃一些帶刺激性氣味的食物，加之平日對口腔的護理不太重視，導致食物消化（尤其是帶刺激性氣味的食物）後的氣味殘留於口腔中，說話時的氣息自然讓人難以忍受。
5樓：匿名使用者
我也感覺得到，絕不是從口腔裡而像是從胃裡撥出的，特別嗆，似乎跟吃了蒜有關卻絕不是蒜味。有時在電梯裡聞到別人撥出的這個味我的咽喉能難受一天，感覺胃也很不舒服。
6樓：匿名使用者
您說的應該是口氣吧。內分泌紊亂所致。
7樓：匿名使用者
我也可以聞到，但不知道為什麼會聞到。每次遇到散發這種氣味的人，我都會提醒人家注意預防感冒，然而基本沒有人會相信。每次遇到散發這種氣味的人都裡的遠遠的，主要是薰得受不了！！！
銀耳泡的時候總有一股難聞的味道，正常麼？
8樓：大野瘦子
正不正常聞味道是否刺鼻，用二氧化硫薰過的銀耳就會有一種刺鼻的氣味，如果是受潮、發霉還有變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，本身的銀耳只有一股淡淡的菌香味。
辨別銀耳質量的方法：
1、眼睛看：朵大且圓，銀耳的朵是完整的，不是散開一片一片的，這樣的銀耳品相好，正常的銀耳是淡黃色的，顏色過白的銀耳是用硫磺薰過的。
2、拿手摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕，用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。
3、鼻子聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味，如果薰的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、用嘴嘗：幹銀耳放在嘴裡嚼，有股淡淡的甜味，用硫磺薰過的有辛辣味，這個就不能食用。
5、顏色：顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。
9樓：小肥肥啊
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較
多.銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。
二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質———亞硝胺。
二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。
另外銀耳受潮會發霉變質，能聞倒酸味或其他難聞氣味.如果你吃的時候沒什麼怪味基本可以排除這種可能。
擴充套件資料：
品質鑑別
看品相一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。乾耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品：耳片色白略帶公尺色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，乾耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐公尺以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶公尺黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8釐公尺～12釐公尺之間。
較差的銀耳白色中就帶著公尺黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐公尺以下。
聞氣味品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
嘗味道銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嚐，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺燻製做了假的。
***的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
10樓：貓貓小珊
銀耳下鍋總是會有水沫子的~！硫磺薰過的才是很白的那種啊~！黃的不是~！
皮革製品總有一種很嗆人的味道是什麼物質
11樓：匿名使用者
皮革加脂劑。
皮革加脂劑可分不溶於水的加脂劑和可溶於水的乳液加指劑（fatliquors）。前者有動物油、植物油、礦物油和合成油。動物油以牛蹄油、魚油和牛羊豬脂用得較普遍，植物油中以蓖麻油、橄欖油較好。
礦物油（紅機油、錠子油等機油）由於與革纖維無親和力而易於逸出易使皮革失去加脂作用，故不能多用。
動植物油脂由於**有限，且易在皮革上產生油霜或稱白斑，受光照要變黃，魚油等又有臭味，因此，以石油化工產品為原料的合成加脂劑是皮革加脂劑發展的方向。
油脂可以直接塗抹在植物鞣革面上進行加脂。礦物鞣革的加脂則需將油脂乳化後才能進入革內，所以都用乳液加脂劑。後者有硫酸化油、亞硫酸化油、磺化油、磷酸化油、陽離子加脂劑、非離子加脂劑和兩性加脂劑等。
12樓：匿名使用者
皮革製品所散發出的惡臭味源於由不穩定的氧化作用帶來腥臭味的魚油加脂劑，以及皮革塗飾劑或成膜劑中的溶劑 。
把皮革味取樣進行化學分析，發現皮革味的化學成分組成非常複雜，有醛類化合物、甲苯等芳香族化合物、酮類化合物、含氮化合物、脂肪族化合物、有機酸等。
經過比對分析，主要不舒適的異味來自溶劑、塗飾劑、加脂劑，也有些因霉味導致的，這裡對人體危害最大的是跟甲醛一樣有害的戊醛、己醛、庚醛等醛類化合物以及跟氨一樣有害的含氮化合物1-甲基-2-吡咯烷酮等，還有甲苯、二甲苯等芳香族化合物。
優質活性炭產品對皮革異味有一定的清除作用，但對醛類化合物清除效果有限，也不能達到最佳效果，而且皮革味是長久持續釋放，而活性炭的壽命有限，只能定時不斷更換活性，確保皮革味不斷被清除。
13樓：匿名使用者
是甲醛。 皮革經過一道道工序，步驟之後也是含有
大量甲醛的，但是人們都把甲醛的味道錯當成皮子的味道了，所以根本不覺得對身體有什麼傷害，其實對身體傷害很大的，長時間在甲醛含量超標的地方生活會造成頭暈，嘔吐，過敏性鼻炎咽炎等，嚴重的話還有可能會得白血病。
可以在皮革多的地方放些活性炭，瑪雅 藍之類的吸附性材料。還可以買些皮革除甲醛護理液，既能養護皮革，又能有效去除甲醛。
我買的銀耳開袋後有很刺鼻的味道，但是用舌頭舔一下，並不刺激和辛辣！
14樓：匿名使用者
銀耳鑑別
【看】：一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。
乾耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。二級品：耳片色白略帶公尺色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。
乾耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
【聞】：品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。
【嘗】：銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嚐，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺燻製做了假的。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐公尺以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶公尺黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8~~12釐公尺之間，同樣，商家也會將蒂頭和雜質清理乾淨。
較差的銀耳白色中就帶著公尺黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐公尺以下了。
其實，銀耳的本身的顏色應該是最為普通的白色，根部略帶淡黃，聞起來，味道是無味或者略約帶點兒土腥味。市面上有黑心商家用二氧化硫燻製出來的銀耳一看就明白，它的黃白兩色異常分明，肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比，聞起來也有一股刺激性氣味。這種劣質的銀耳吃了不但對身體無好處，還會損害健康。
所以，大家在挑選銀耳的時候一定要多加注意，小心選擇。
乾燥的銀耳，有特殊氣味。但是如果有刺鼻的味道，說明其中二氧化硫的殘留量較多。
銀耳產品中的二氧化硫主要來自「硫磺燻蒸」這種傳統的銀耳漂白加工工藝。硫磺燃燒產生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水則形成亞硫酸鹽，亞硫酸鹽不僅會引發支氣管痙攣，還會在人體內轉化成一種致癌物質———亞硝胺。
二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經過浸泡、洗滌、燒煮之後，可以大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。
另外銀耳受潮會發霉變質，能聞到酸味或其他難聞氣味，如果你吃的時候沒什麼怪味，基本可以排除這種可能。
來自度娘。。。
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