新鮮的葡萄和葡萄乾相比,誰更有營養?葡萄乾吃前用水洗嗎

2022-01-07 20:38:08 字數 6273 閱讀 2621

1樓:老程健康談

葡萄是大家都愛吃的一種水果,尤其到每年7、8月份,葡萄大量上市後,很多人都是成箱成箱搬回家。不過,葡萄的上市季節也比較短,於是葡萄的產地常有把葡萄加工成葡萄乾的做法。

畢竟葡萄乾更易於儲存,一年四季都能吃得上,而且口感更甜,也深受很多小孩和本身就喜歡吃甜食的朋友青睞。

葡萄和葡萄乾口感上的不同是各人各異,沒有哪個更好吃之說,只是有的人更喜歡吃葡萄,有的人更喜歡吃葡萄乾,或者兩者都愛吃,這些都是個人口味上的差異。

新鮮的葡萄和葡萄乾相比,誰更有營養?相信很多朋友都會覺得新鮮的葡萄更有營養,畢竟食物越新鮮越好。

的確,葡萄汁幹成葡萄乾,主要是裡面的葡萄汁流失了。這樣因為水分的蒸發,葡萄乾中幾乎是不含有各類水溶性維生素,礦物質也會損失,但這也不能說明,葡萄乾就沒有營養,沒有好處了。

我們先分析下新鮮的葡萄的營養成分,葡萄中含糖量佔到10%-30%,主要是葡萄糖,除此之外葡萄中含有豐富的維生素b族,維生素c、維生素p等,還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵,以及人體所需的多種氨基酸。

把葡萄製作成葡萄乾後,其中的葡萄糖分和鐵含量相對新鮮葡萄要更高。葡萄乾中還含有77%的碳水化合物,對補充身體能量大有益處。葡萄乾中也富含鉀、磷、鈣、鎂及一些維生素b,而且製作過程中天然陰乾,也不會新增防腐劑,因此葡萄乾也是對人體大有益處的一種零食。

綜上所述,新鮮的葡萄跟葡萄乾相比,葡萄的營養成分略好,但是葡萄乾也有它的優勢,因此無論是鮮葡萄還是葡萄乾,經常適量食用,都非常有益健康。

葡萄乾吃前要不要清洗?我們國家葡萄乾的主要產地在新疆,而新疆葡萄乾的製作方法也有兩種,我們就先來了解下吧。

一種就是傳統的方法--陰乾法。做法就是把葡萄一串一串地搭在葡萄乾專用的陰乾房中的木架子上,陰乾房是四面都通風的,用這樣的方法把葡萄慢慢的風乾。

還有一種方法就是用專業的烘乾機器,把洗乾淨的葡萄烘乾,這樣的方法當然沒有傳統制乾的方法正宗,口感上也差一些。

市場上大多常見的新疆葡萄乾都是採用傳統方法製作成的,陰乾過程中不能沾水,因此,大家可以看出,這種葡萄乾難免會沾上灰塵、土沙。這也就是有不少人買了新疆葡萄乾後,總覺得不太衛生的原因。

但是很多人覺得葡萄乾若是用水清洗後再吃,口感上就會差很多。那麼到底葡萄乾要不要水洗後再吃呢?

估計注重口感的人會表示對此不介意,但是我還是希望你掌握一下葡萄乾用水清洗的方法,這樣雖然麻煩些,但在保證口感不會下降太多的前提下,又能吃到乾淨衛生的葡萄乾。

清洗葡萄乾的方法:

1、直接在清水裡放入少許澱粉,同時攪勻,然後把葡萄乾過水後,撈出晾乾食用,這個方法最簡單,也方便。

2、用35度左右的溫水來清洗葡萄乾,注意用手攪動,然後再把葡萄乾撈出晾乾即可食用,注意清洗的時間控制在3分鐘以內,否則口感不好哦。

當然上面這兩種方法,建議還是洗完後,晾乾後再食用,才能讓口感更好。

如何挑選葡萄乾?葡萄乾也有優劣,如果你選購散裝的葡萄乾,可以注意以下幾點:

1、葡萄乾顆粒間有空隙,不應該沾在一起。

2、抓一把葡萄乾放手上,然後攥緊後,再鬆開,如果葡萄乾迅速散開,則適宜選購。

3、用手摸一下葡萄乾,若是表面乾燥,不發粘,色澤明亮則好。

4、用手捏一下葡萄乾,如果很容易裂開,則不易購買。

2樓:青島小魚聊創業

新鮮的葡萄的營養價值比較高的,葡萄乾吃的時候,最好用水進行清洗一下,因為在進行晒乾的時候,會有許多的灰塵的。

3樓:寧寧天下之歌

當然是新鮮的葡萄,相對於葡萄乾來說新鮮的葡萄保留有更多的水分和營養物質。一般情況下吃葡萄乾還是建議用水洗一下。

4樓:曉月山河

新鮮的葡萄是更有營養的,葡萄乾在食用之前並不需要用水清洗

5樓:蠟筆小曦

當然是新鮮的葡萄更有營養,雖然葡萄乾也很好吃,但是畢竟葡萄乾不如葡萄新鮮。葡萄乾在吃之前必須用水洗一遍。

吃葡萄乾到底要不要先“洗一洗”?

6樓:冷事百科

葡萄乾真的很髒嗎?吃之前要不要洗?

7樓:竅門一族

吃葡萄乾前,到底要不要用水洗?看完漲知識了

8樓:**

人閒時就是喜歡吃零食

其中,葡萄乾可是必備啊

它不僅美味可口

而且對我們的身體也有益處

但是葡萄乾是怎樣製作的

吃之前到底要不要洗呢?

吃葡萄乾要清洗嗎?一般拿起葡萄乾就吃了

但是也有些人會洗一下

就發現洗過葡萄乾的水

是那麼的渾濁

其實小編建議

吃葡萄乾前還是需要清洗一下

畢竟是要吃下肚的食物

葡萄乾的**葡萄採摘下來後在自然的條件下進行晾晒

就可以變成葡萄乾啦

但是在晒的過程中

葡萄乾表面都會吸附一些塵土或沙子

清洗方法方法一

在清水中加入一些澱粉拌勻

再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下

最後過水就可以吃了

方法二

燒一鍋水,等水燒開後

把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來

放在盤子中晾乾再吃

也可以放進烤箱稍微烤乾點

方法三

可以用35度左右的溫水清洗葡萄乾

洗的時間不要超過3分鐘

並用手不斷攪拌

再就是用流動水沖洗乾淨

不論是哪種沖洗方法

清洗後最好晾乾後再吃

葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸

常食有不錯的補益作用

葡萄乾還能改善直腸的調理

因為它含有纖維和酒石酸

能讓排洩物快速通過直腸

減少汙物在腸中停留的時間

想不到吧

葡萄乾吃前還是要洗一下

所謂病從口入

為了健康

還是要注意一下哦

9樓:匿名使用者

隨著天氣的變冷,新鮮的葡萄越來越少,葡萄乾成了人們的首選。葡萄乾的口感酸酸甜甜,深受人的喜愛,葡萄乾不但好吃,其中還含有豐富的鐵元素和鈣元素,對於婦女兒童因體弱引起的貧血,有很好的滋補效果,對於貧血和血小板過少都有很好的**效果。葡萄乾中還含有多種礦物質和維生素以及氨基酸,經常吃葡萄乾,可以對於神經衰弱和過度疲勞有很好的**效果。

可是很多人在吃葡萄乾時,會非常糾結一個問題,就是葡萄乾吃之前要不要洗一下,洗了影響口感,不洗又覺得不衛生。就此,小編請教了新疆有著多年葡萄種植經驗的“專業人士”,他是這樣說的,請跟小編一起來看一下

在吃葡萄乾之前,要不要“清洗”一下呢?“專業人士”是這樣說的

葡萄乾的製作方法,分為兩種,第一種是最傳統的晾晒方式,就是在預先搭建好的晾房裡,把成熟好的葡萄一串串的掛上去,讓它自己慢慢風乾,這種傳統的晾晒方式下,葡萄經過風吹和日晒,葡萄乾上面會沾滿各種灰塵,隨著時代的發展,現在人越來越少用這種自然方式了,因為這種方法時間會比較長,而且佔用的地方會比較大。

第二種方法是用專業烘乾機進行烘乾,這種方法是等葡萄成熟採摘下來以後,把葡萄直接放在專業的烘乾機上烘乾,這種方法非常快捷,但是葡萄乾的口感卻大打折扣,對於非專業人士來說,這兩種葡萄乾是看不出區別的。不管是哪種方法,葡萄乾製作過程中都會落滿各種灰塵,如果不進行清洗而直接食用,可能會有點“髒”,所以我們吃葡萄乾之前,還是儘量要清洗一下比較好。

那麼葡萄乾怎麼洗才不會影響口感呢?

在清洗葡萄乾的時候,速度要快一些,只是需用流動的清水沖洗一分鐘或者是用清水淘洗兩遍即可,不要時間太長,以免會影響口感。如果怕生水吃進肚子裡不好,也可以選用涼開水清洗,這樣吃起來更放心一些。

葡萄乾雖然是好東西,但是它裡面葡萄糖含量會非常高,如果是血糖高的朋友儘量少吃為宜。

10樓:笑友記

從健康衛生角度考慮的話,吃葡萄乾前清洗乾淨是正常的流程的。葡萄乾在加工過程大致是:原料選擇、剪串、浸鹼處理、曝晒、回軟、包裝。

在這加工環節很容易染上灰塵,在健康角度考慮肯定是避忌的;再者有些無良商家可能原材料質量一般,賣不了**而選擇特殊手段熏製,染色什麼的。所以建議吃之前還是先清洗乾淨。

不過不清洗也可以直接食用,就像農村小孩大部分還是不清洗直接入口的,畢竟人體內都有抗體的,未清洗直接入口也沒不至於出現大問題。蘿蔔青菜各有所愛,根據自己的情況自行決定吧!

11樓:為你執著

葡萄乾被很多人當做零食來吃

有時候還會拿葡萄乾做稀飯和抓飯

酸酸甜甜的真棒

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廣告但是吃葡萄乾,到底需不需要洗呢?

答案是——要洗!

為什麼要洗?

葡萄乾在晾晒過程中

表面會吸附一些塵土或沙子

洗過葡萄乾的人都知道

水是渾濁的

因此吃葡萄乾前還是需要清洗一下

所謂病從口入

為了健康,還是要多注意

清洗訣竅

澱粉清洗法

在清水中加入一些澱粉拌勻

再把葡萄乾放進去用手攪拌幾下

最後過水就可以吃了

開水清洗法

水燒開後

把葡萄乾放在水中沸煮1-2分鐘後撈出來

放在盤子中晾乾再吃

溫水手洗法

溫水清洗葡萄乾

洗的時間不要超過3分鐘

並用手不斷攪拌

再用流動水沖洗乾淨

注意啦!

不論是哪種沖洗方法

清洗後最好晾乾再吃

口感更好哦!

葡萄乾的好處

葡萄乾內的含水量只有15-25%

其果糖的含量高達60%

人體容易吸收

含有多種礦物質和維生素、氨基酸

常食有不錯的補益作用

它含有纖維和酒石酸

能改善直腸的調理

葡萄乾為營養食品

適合虛弱體質食用

早上吃一些葡萄乾有益心臟

可消除壞膽固醇

降低三酸甘油酯

還可以防止便祕和腸胃不適

是很好的護肝食物

可幫助肝臟排毒並強化肝功能

葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要**

這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收

進而起到防止心臟病的作用

吃葡萄乾還需要注意什麼?

挑選:看葡萄乾的顆粒飽滿度和顏色。顆粒飽滿均勻且顏色純正則較好。抓一把葡萄乾鬆手,之間沒有粘連在一起,顆粒分開,則表示葡萄乾較幹,為好。

儲存:葡萄乾儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度,開袋的葡萄乾應儲存在冰箱內。

禁忌:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾,否則易引起高血鉀症。

葡萄乾的含糖比較多,孕婦不宜過量,以免引起自身和胎兒的肥胖。糖尿病患者應少食,食用過多會造成血糖過高,加重病情。

新鮮的葡萄和葡萄乾哪個更有營養?

12樓:匿名使用者

新鮮葡萄和葡萄乾兩者的營養價值其實差別不大,主要在於新鮮葡萄營養成分更齊全,含活性物質多;而葡萄乾經過風乾後,葡萄糖含量更高,但部分活性物質會有所流失。

鮮葡萄的含水量在85%以上,而葡萄乾的含水量只有11.6%,而且因水分的蒸發葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素,但礦物質的含量卻非常高。

因為100克鮮葡萄差不多可以晒出大約20多克葡萄乾。所以如果要是吃100兌鮮葡萄可以補充8毫克鈣,14毫克磷這類礦物質的話,那吃20多克葡萄乾就能補充這麼多礦物質了。因此說葡萄乾的礦物質含量非常高。

但就營養的全面性來說鮮葡萄是優於葡萄乾的。

葡萄乾的營養:

葡萄乾能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄乾有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

可以每天吃一把葡萄乾,約30-40克,堅持15天,即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力,促進消化。

葡萄的營養:

葡萄含糖量高達10%-30%,以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、b2、b6、c和p等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。

把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

葡萄的適宜人群

一般人群均可食用葡萄。以下人群尤其適宜食用:

腎炎、高血壓、水腫患者,兒童、孕婦、貧血患者,神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者,肺虛咳嗽、盜汗者,風溼性關節炎、四肢筋骨疼痛者,癌症患者尤其適合食用。

葡萄食用禁忌

糖尿病患者、便祕者、脾胃虛寒者、少食。忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食,服用人蔘者忌食吃後不能立刻喝水,易引發腹瀉。

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